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“毕竟我们是年轻人嘛”，查文笑着说，客厅的氛围更加包
容随意，不具专业茶知识的普通客人与老茶客都是平等的，
喝茶不需有任何心理负担。对门就是 Ceremorning｜Ran-
dom Play，那里的咖啡师伙伴也常来喝茶，不知不觉别家的
茶都喝不惯了。

与咖啡一样，茶也是一款日常饮品，查文希望年轻人也多给
茶一些机会，感受茶不同于咖啡的独特魅力，尤其是随着时
间流逝发生的微妙风味变化。查文对新式茶饮的态度是很积
极的，因为它们为年轻人提供了一个熟悉茶的渠道。兼具颜
ࣉটݿү 值与味道的茶客厅特调是这里的一大亮点，不少年轻顾客特

地为此而来。特调灵感来自时令水果，比如现在是杨梅，接
初见主理人查文，她自然地递上茶单问我们想喝些什么，像 下来就是桃与西瓜。杨梅刚上市还是30多块钱一斤的时候，
是招待老朋友一般。茶单是新换的，清晰地分出了三类：无 茶客厅就开始出品杨梅物语了，为了更好的风味呈现，二位
门槛、太难得与老友记。“无门槛”是比较容易被接受的口 主理人在制作研发上不惜成本。
味，“太难得”是可能下一次就喝不到的珍稀味道，“老友
记”则更适合口味偏重的老茶客。若不想喝热茶，还有时令 一楼空间留白之余有不少“器”的身影，基本都是由查文发
的茶饮特调与冷泡茶。 小KK周游世界背回来的。KK因热爱手作器物而决定辞职，
就是查文“怂恿”的。矮桌子上是KK从日本带回的“作家
对杭州人来说，喝茶是再平常不过的生活消遣。从小在城南 器”，每一件都来自不同匠人之手，独一无二。
听着南屏晚钟长大的她深受茶的熏陶，并未刻意系统学习，
图 / Chen Hao
对茶的自然喜爱仿佛来自遗传的文化基因。店中的龙井便是 Credit / Zha XiaoWen CHA TALK 查文喜欢的古风杯盘则放在一旁的高桌子上。她也曾对器物
来自查文自家在狮峰的茶园。其他品类的好茶则来自全国各 痴迷，大学时玩过木头摆件，自2008年爱上喝茶后又爱上了
地的友人。她没混过“茶叶圈”，也未刻意出去寻找茶源， 茶道具，一度深陷于青花的不同画法。如今的不再执着是做
多是各地茶人主动找来，有缘即成为朋友。 完减法的 果，但她说：“减的前提是经历过加减乘除。”
用，可以感受到果汁与茶的清爽穿过浓郁奶香划入口腔，用 坐在玻璃墙边的座位上，正对的就是一条简洁的白色楼梯，
查文选茶有自己的要求及态度，她相信“人对了茶就不会差” 吸管还能体验到茶冻与冰沙混合在一起的多重风味与口感。 衔接着一楼的茶客厅与二楼的私人茶室。顺着楼梯上去，便
，一旦聊得来就会长久合作下去，或许人与人的关系也为茶 对于茶的呈现，容器与水的选择都不可小觑。不同材质的容 是静谧的私人茶室。私人茶室需要提前预约，即便是当天有
增添了几分滋味。在推荐之下，我们点了奶香金萱、冷泡龙 器能贴合不同茶叶的脾性，白瓷盖碗更能保留香气，玻璃器 空档也不会接受临时到访。主理人将初心藏在私人茶室的仪
井与杨梅物语，静看主理人如何呈现这三款不同风格的茶。 皿质地轻盈，彰显出各自特质；茶是很挑水的，太硬的水就 式感中，通过楼梯的过渡，希望人们对于茶室存有敬畏之心。
奶香金萱是传统出品，水烧开后从盖碗到杯与壶过了一遍， 泡不好“矫情”的茶，店里日常使用水质稳定的农夫山泉出
取盖碗内的头三泡分别倒入陶瓷壶中，再倒入晶莹剔透的玻 品，若天气好，查文也会上山打泉水，上天竺与九溪理安寺
璃杯中，整个过程如小溪流水般轻柔流畅。 茶汤在玻璃杯中 就有两处水质不错的泉眼。
泛着嫩黄的色泽，入口暖而甘甜，散发着这款轻发酵乌龙独
特的奶香与花香，握在手中的茶杯也透着温润。 品茶间隙，茶客厅幕后“真正的老板”BOBO （查文的宠物
小狗）跑过来环绕了一圈，跟每个新客人都要打个招呼，随
冷泡龙井已提前泡好冷藏，选用了轻薄简单的玻璃容器出品， 后又紧跟在另一位主理人燕燕身后跑上跑下。燕燕这阵子开 ࠧ൐಩ၩޣࠅđ္ေӴྐࣜ௹࿹ؿԛൈ
充满夏日的清凉之感。玻璃壁上冒出了一层细细水珠，茶汤 始自己研发甜品，查文打趣说：“她是嫌生活还不够充实。” ਷֥үႂაׄྏa็࿊ԛႪᇉൡ१֥үđ
浅浅的黄绿色一览无遗，像是荫凉的一汪池塘。冷泡更凸显 有幸品尝新鲜出炉的蛋糕，一吃便知用料之讲究。
出龙井的清甜，冰冰的茶汤滑过舌尖，全身心都放松下来。 Ќӻ൩ଽᆜࢱđ҃ᇂ༱ರ֥ੳᆱll
连冰块也是由同款龙井冻成的茶冰，这是主理人为了冰融化 གྷսაԮ๤၂ཌཌྷ৵
后味道也始终如一的小心思。
整座空间共有两层，一楼茶客厅“不设门槛”，是一个轻松、
杨梅物语的色泽诱人，杨梅与龙井混合打成沙冰，底层铺上 自由、简约的年轻空间，希望能让进来的每个客人都愉快地
龙井茶冻，奶盖上嵌着一颗汁水充足的大杨梅。如果直接饮 喝茶，放空片刻。
图 / Chen Hao
Credit / Zha XiaoWen CHA TALK
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