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咖啡之旅

余荣记

咖啡葡国餐
&

U-CAFé

新 旧 融 合 的 澳 门 咖 啡 文 化

文化之都澳门，中西饮食文化在此交融数百年，其中有 老牌和新式并存的经营之道
一种一直主导着大部分澳门人的口味，这便是大众熟知
近年来，老板也发现
的“茶餐厅”。而今天故事的主人公，早在18年前便
了精品咖啡的时代魅
开始经营茶餐厅，从最初的“林荣记”到如今街知巷闻
力，酝酿许久便决定
的“余荣记”咖啡。而受到精品咖啡浪潮的影响，老板
投身其中。与其完全
更是在半年前开设了一家精品咖啡店，将新旧澳门文化
抛却茶餐厅的古早风
融合，着实是一道新风景。
味，不如保留其地道
特色，另外开设店
客人依赖的温馨茶餐厅
面，于是，以精品咖啡、特色饮品、水果甜品及意式西
餐为主的U-CAFé应运而生，针对附近住宅、写字楼及赌
“余荣记”至今已有18年的历史，能从“金融风暴”、
场酒店的中上层客源，打造年轻的精品饮食文化，店内正
“禽流感”、“SARS”等餐饮风暴中一路走来，绝不
逐渐将精品咖啡普及大众，并配有电子虹吸来一场视觉盛
简单，也因此积累了一批忠实客户。
宴。随着城市发展，人的品味需求也会随之提高。保证了
作为一间茶餐厅，“余荣记”一 舒适的环境，提高食物质量成为未来的趋势；而外地游客
直秉承着自己的“专属”味道。 和老街坊们亦会乐意品尝澳门地道美食和咖啡，因此，
就拿常喝的咖啡而言，他们会用 “余荣记”和U-CAFé的老牌新式结合，加之毗邻的地理
几个不同产区的咖啡豆调配自家 位置，势必能相辅相成。虽然现时经济呈下滑势态，但相
之味，亦会用十几款不同的茶叶 对便宜的租金，加上不同的模式吸引不同的客源，老板决
调制奶茶，多了一种不同于其他 定使这种“双模式”咖啡文化在澳门遍地开花。
餐厅的地道回甘和幽香。而大部
份顾客便是伴随这这份“味道”
共同成长，每到下午茶时间，会
无论精品咖啡还是老派咖啡，总有它的存在空间及发展空
有不少老主顾找上老板闲聊，一
间，也总会有一天要面对竞争和挑战，所以，传播咖啡文
杯咖啡、一份“油多”，便是这
化的重心从来都不是炫耀你的专业和多金，而是有多贴近
里的的友情“标配”，如此，或
人心，一颗能触动客人的经营之心，永远是最美的。
许只能用“人情味”来形容。

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