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同意式浓缩咖啡一样，gelato 持代表着高质量的“产自意大利”通
关金牌一路顺行。

Evoltion of Gelato

量体裁衣的意式冰淇淋

冰淇淋像是口腹之欲中的硬通货，任世界变迁，总有人因一口钟情为它报以忠心，
以至于许多民族都乐于“创造”不同种类与形式的冰淇淋。除却已然浸透大部分土
地的美式软冰淇淋，土耳其的 Dondurma 与叙利亚的 Booza 都是以乳香味原料
的高耐嚼性品类，诞生于上世纪六十年代的 Spaghettieis 是德国最受欢迎的意面
状冰淇淋，印度尼西亚国内流传着一款由椰奶、露兜树树叶和糖制成的 Es Puter
等都在各地熠熠生辉。

Gelato，作为历史最为悠久的一种冰淇淋，凭意大利国籍顶着工业化和现代化的
强压传承至今；同时，“意大利生产”与“意大利工艺”的金字招牌也使其拥有更
高接受度的试食机会，得以在多国流行。

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