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一件工服的意义，

不只是咖啡师的“战袍”那么简单

穿上围裙，人生变得不同

随着咖啡文化的发展和咖啡馆数量、种类的增多，不只是连锁品
牌对咖啡师的着装设置了固定要求，在小型咖啡馆，咖啡师也都
非常注重自己的工作服装，围裙也有了更多样化的表现。

围着围裙忙碌在吧台中的咖啡师是店里一道移动的“风景”。咖啡师
穿着统一的工作服装不仅能帮助更方便的工作，同时也是一种专业身
份的象征，一种职业的辨识度，还能体现一家店的整体气质。随着设
计潮流的发展，工服也成了一种“时尚单品”，成为咖啡师展现个
性、审美的途径。

对于他们来说，工服代表了另一层特殊的意义

位于上海浦东的梦工坊咖啡是一家特殊的咖啡馆，这里的服务员都是上
海辅读学校的毕业生，他们都有着不同程度的心智障碍。但即便如此，
他们并没有放弃对生活和工作独立的追求。当他们穿上属于自己的工
作围裙，就能更自信的为每位客人冲泡醇香的咖啡。

一条代表着咖啡师职业身份的围裙，在这里有了更多层次的意义:

- 这位叫沈程的男孩，向我们展示了拉花技能。从磨豆、萃取、打
奶泡到拉花，沈程已经可以有条不紊地独立完成这一系列操作。做
完咖啡后，他邀请我们品尝，主动询问是否好喝，用点头微笑，表
达友好和谢意。

- 吴薇正在制作一杯以她名字命名的特调——薇薇有点啤。她工作
起来非常利落，像一个专业咖啡师一样为我们介绍饮品的口味、原
料和制作方法。吴薇很喜欢穿上围裙，站在吧台，“我们会互相比
拼拉花，不过都是友谊赛。谁做得好，谁进步快，就和谁学习。”

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