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第五届 Ernesto illy

国际咖啡大奖

“最佳咖啡”以及“咖啡爱好者之选”两大奖项冠军结果公布

全球高品质、可持续种植咖啡领航者 illy 咖啡于今日宣布 2020 年 Er-
nesto illy 国际咖啡奖的得主。该奖项旨在于每年嘉奖以可持续方式生产
优质咖啡品种的种植户。

经过两大独立评审团（专家评审和消费者评审）数轮的品尝和盲选，此
次“最佳咖啡”和“咖啡爱好者之选”两大奖项皆花落洪都拉斯的 Co-
operativa Cocabel。

Cooperativa Cocabel 位于洪都拉斯西南部伦皮拉省的贝伦市，现已合
作上百家咖啡种植农户。他们将咖啡果送至 Cocabel，由其进行去除果
肉、冲洗、晒干等步骤。同时，Cocabel 与 BICAFE 公司合作密切，
BICAFE 在圣罗莎德科潘附近经营一家咖啡仓库和干磨厂，并筛选高品
质的咖啡。

每年，位于意大利的里雅斯特的 illy 质量控制实验室都会根据质量和可
持续发展性参数挑选出最优质的阿拉比卡咖啡豆批次。在 2019/2020
年收获季中表现最为突出的国家 / 地区是巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、
埃塞俄比亚、危地马拉、洪都拉斯、印度、尼加拉瓜以及卢旺达。每个
国家 / 地区会选出最优秀的三家咖啡生产商，角逐 2020 年 Ernesto illy
国际咖啡奖决赛的九个名额。

九款入围的咖啡豆分别用意式浓缩、摩卡壶、滴滤和手冲的方式，由来
自全球各地的咖啡专家、主厨、美食品鉴师组成的独立评审团进行品尝
与盲选，评审标准包括咖啡粉芳香的丰厚度和复杂度、口感的优雅和均
衡度以及成品咖啡香气的强度等。

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