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因此店里的食材，均是从本地小农采购的，例如有机的 Batch Brew
新鲜牛乳和芬兰小麦粉等。
一种口感类似滴滤咖啡的冲煮方
法，用保温壶煮制而成，每壶仅
Mia 一直相信“好的品质胜过数量”，所以店内菜单上 保鲜一小时左右，点单时已是默
在售的产品不算多，但都可圈可点。 认提前冲泡好的咖啡。

温度感，让我们与众不同

芬兰咖啡文化最有别于他处的是，大众对于 Batch Brew
的普及和需求量，无论是商业连锁的咖啡店、便利店，还
是精品咖啡店，日销最高的单品一定是 Batch Brew。而
ANDANTE 的主打是手冲，并且不提供奶和糖。

Mia 坦言，“这个过程让咖啡馆流失了一部分客人，但
幸运的是也培养起来属于我们自己的客人，并且这个队
列越来越壮大。”伴随着如同 ANDANTE 这样的咖啡
馆出现，赫尔辛基的精品咖啡文化也在成长，越来越多 咖啡馆内的陈设和家具，一部分是自己的手作，另一部分
人会在意他们喝到的这支咖啡和它背后的故事。 则是 Mia 淘来的芬兰老物件。你有机会使用 Marimek-
ko 或 Arabia 的中古杯喝上一杯水果汁般的手冲咖啡，
不仅咖啡如此，这里的食物、器物，都有自己的故事。 品尝当天新鲜烤制的芝士蛋糕或肉桂卷。

事无巨细、亲力亲为，团队不大却很专业，这样的温度
感，让 ANDANTE 显得与众不同，也自然而然吸引着拥
有同样喜好和生活方式的邻里、游客走进这个空间。

芬兰和中国的交换日记

在赫尔辛基，人们通过美味的咖啡和甜点认识 Mia；在中
国，更多人则通过她的微博账号“帳房姑孃”，了解这个
在赫尔辛基经营咖啡馆的中国女孩。

Mia 的主页里，你可以看到一个芬兰咖啡店主务实、积极
的工作日常，起早摸黑地制作当日面包，开发新甜品；四
处奔走、杯测，挑选好的咖啡豆。也可以看到一个生活在
赫尔辛基别致风景中，有趣味、有品位的女孩，在夏季
“跳”进森林环抱的湖水；初秋明亮的天气里看树叶一点
点转黄；拔草当地的餐厅和咖啡馆，找到最地道的肉桂
卷。在北欧旅行前，你甚至可以打开她的微博首页丰富自
己的旅行攻略。

Mia 告诉我们，除了咖啡，ANDANTE 也提供优质的中
国 茶 。 这 些 茶 叶 出 自 同 样 位 于 赫 尔 辛 基 的 精 品 茶 品 牌
Teemaa，有湖南的毛尖、云南的滇红、台湾的高山乌龙
等等。同时，她也正在尝试把优秀的云南咖啡加入豆单，
将来自中国的好滋味让更多人品尝。

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