Page 97 - #77 chn

C

Daniela Gutiérrez，一位在 La Montaña 经营家族生意
中的咖啡处理厂、负责研磨工作的年轻女士，另一位年轻的
咖啡生产者 Mario Marín 是家族中第三代咖农，其祖父是
哥斯达黎加重要合作社 COOPEDOTA 的共同创始人之一。
来自 La Chumeca 的 Emilio Ureña
专门从事咖啡自然发酵和厌氧发酵的研
究工作，而来自 La Joya 的 Bayron
Quirós 则在近些年加入这一行业，负 今年他们不得不寄发样品给客户，这需
责出口咖啡豆的处理加工。
要很长时间，这意味着额外的成本。优

对这些生产者来说，首先面临的负面影 点发挥到最大值。
响是没有潜在买家前来参观。若是往年
4月，多数咖农都会接待潜在客户，让
他们有机会直接体验农场里的一切，种
植、处理过程、当地的风景和食物，以
及同当地农民建立联系，当然还有最重要的杯测活动。哥斯
达黎加政府在发现第一例病例后几乎立刻关闭了边境，这意
味着所有访问都被迫取消。因此，今年他们须寄样品给客
户，花上很长时间，也意味着额外的成本费用。

机会永远都有

许多咖啡馆受疫情影响而关闭，人们的消费行为也随之发生
改变，部分咖啡买家决定减少他们原计划购买的咖啡豆数
量，甚至取消他们的采购订单。但即便如此，今年产量翻了
一番的 Mario Marín 依旧将自己的咖啡销售一空，这是因
咖啡生产从来都不是一件容易的事，价格的波动无法保证农民能
为前几年她的咖啡豆大受市场欢迎，凭借着与买家良好又密
够收支平衡并继续下一季种植。对咖农来说，比起视咖啡为一门
切关系而收获的成果。La Chumeca 和 La Montaña 的
稳定的生意，热爱才是支撑他们年复一年依旧在这行谋生的原
情况就不那么乐观了，他们不得不将价格降低到原来的一
因。现在，随着 COVID-19 疫情漫入咖啡生产国，很多不确定
半，并开始寻找新买家。
性得以尘埃落定，而许多生产者也开始怀疑他们是否能在2020
年获得收成。
索性一切都有转机，当人们开始居家办公，他们选择在网上
全球市场概况 购买咖啡。这对哥斯达黎加来说是一种新契机： La Mon-
taña 的咖啡品牌 Don Lucas 由此开启了新的可能性，尽管
今年3月6日，哥斯达黎加刚结束2019年收获季，当地就出现 这个烘培品牌一直存在，但他们长期依靠出口收入营收，而
了第一例冠状病毒病例。幸运的是，几乎所有庄园都已完成上 非本国国内对咖啡产品的需求。疫情迫使他们走出舒适圈，
一年的采收，满足买家今年的采购需求。然而，全球各地的情 他们重塑品牌并与一些有影响力的人一起举办了一场社交媒
况各有不同，疫情中央的亚洲和欧洲尚不知感染情况是否会继 体营销活动，聚焦国内市场。La Joya 也面临类似情形，疫
续恶化。这种情况会在几个月内结束？还是得等到疫苗研发完 情刚至，由他们供应豆子的咖啡馆纷纷关门，因此他们开始
毕并被普及注射后方能终结？这些我们都无从知晓。在这般条 专注于自己的咖啡烘焙品牌。Mario Marín 的品牌 Vara
件下，并非每名农户都能幸运地以期望价格售出他们所有的咖 Blanca 也是一样，截至目前，他们的烘焙类产品销量已增加
啡。我有幸采访了四位来自哥斯达黎加最著名产区——塔拉珠 了五倍，这是前所未有的情形。哥斯达黎加人现在有机会购
的咖啡生产者，了解疫情对于他们的影响。 买到通常会用来出口的咖啡。

98 99