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展会资讯
2016
世界咖啡师大赛（WBC）
冠军：吴则霖（Berg Wu , 中国台湾）
亚军：Yoshikazu Iwase（日本）
季军：Ben Put（加拿大）
此次大赛最终闯进总决赛的几位选手可谓都是赛场“老将”，此次冠军更是首次花落台湾，成为咖啡界里，国人最为之兴奋
的成果。冠军吴则霖Berg2014年就在世界舞台上拿到了全台湾历史以来的最佳成绩（第七名），曾参加了7届台湾咖啡师
大赛（TBC）的Berg从2013年起就囊括了三年连冠的成绩，此外，今年他还代表台湾在上海举办的世界咖啡与烈酒大赛
取得了第三名的好成绩。最终，正如他在赛前采访视频中所说的那样，都柏林成为了他的福地。
爱尔兰 Berg在比赛中选用了来自巴拿马Deborah庄园的水洗瑰夏，这是一支风味非常丰富、多层次的咖
啡，在创意咖啡部分，他认为如果想表现其中后段的风味时，香气势必逸失，因此，Berg将其分
为三部分：用精油香氛补足它的香气；加入果汁来提升酸甜感；并拉长萃取时间，来保留咖啡的
都柏林世界 余韵（20g咖啡粉萃取近50g咖啡液体）。三轮比赛中，Berg表现沉稳，最终以出色的发挥后来 冠军吴则霖采访视频
居上，让各国选手心服口服，这位新晋奶爸的7年付出也在这一刻被证明是值得的。
咖啡展览会 本届比赛的亚军YOSHIKAZU IWASE去年虽
一年一度的世界赛事以及咖啡展应该是咖啡迷们 然没有跻身六强，但今年的表现足以让人刮目相
看，这位腼腆的日本选手此次选用他与九十加专
最为期待的大事件，这一次，咖啡盛会来到了
业生豆处理大师共同参与处理的的埃塞俄比亚和
爱尔兰首都都柏林，虽然这是欧洲精品咖啡协会
巴拿马咖啡，以不同比例及不同指定磨豆机搭配
（SCAE）首次举办该类型展会，但依旧吸引了
不少国内外咖啡迷前去参观。此次，小编就从几 2 0 1 6 制作浓缩咖啡与卡布，并辅以全场最别出心裁的
大关键词，带你一同回顾这一盛会。 摆台和微景观，一举夺得亚军。
YOSHIKAZU的创意咖啡，用苹果和百香
果结合咖啡来制作有杏仁、巧克力风味的饮料
赛事篇 关键词1：很亚洲，很台湾
当小编站在前排，等待新一届的世界咖啡师冠军即将从中国台湾以及日本选手中出炉之
时，感觉拿着相机的手都是颤抖的。相信对于屏幕前的大家而言也感同身受。在此次展
会的两场赛事中，亚洲选手，特别是来自中国台湾和日本的选手们都表现出色，大放异
彩。不得不让人感叹一句：“不错，这很亚洲，很台湾！”
夺冠后的Berg和妻子喜极而泣
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