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连锁经营

咖啡爱好者的天堂

COFFEE LOVER’s PLANET

U C C 旗下全球首家品牌概念店进驻中国台湾

最近如果前往台湾，作为咖啡爱好者的你千万别错过新开 其中，中岛式吧台区最为引人注目，可以同时领略七种 而真正想要品尝，就一定要前往
的 COFFEE LOVER’s PLANET，这家三层楼高的挑 冲煮方式，近距离与咖啡师互动。如此的人性化设计，
高空间于 2016 年 4 月 22 日正式开幕，聚集了来自 20 展现了咖啡豆从果实到杯中物的过程，颇具风格。 中岛吧台区，三五好友一起，不
个产地国 22 支精品咖啡，现场可以通过 7 种不同的冲煮 妨可以尝试选同一种豆子，选择
方式，一次性享受咖啡带来的“多重奏”。此次，CTI 概念 五感呈现方式
团队也有幸对话总监杨衣姗女士，一起来聊聊 UCC 旗 不同的器具来感受咖啡的魅力：
下这一特别的“新生儿”。 COFFEE LOVER’s PLANET 最为特别的一点，在于

其“五感”的呈现方式，从踏入店面开始，闻到的阵阵咖 模拟手冲咖啡机：日本研发的仿手冲技术，
选址 因缘际会的宝岛之旅 啡香；咖啡馆适宜的音乐；视觉上各类烘焙程度、不同色 三段式注水，可以对不同咖啡设定温度、时间，
泽的咖啡生豆、熟豆；再加上触感，以及冲泡后带来的味 以指定不同系统萃取，将咖啡的前味、中味、
后味的均衡表现出来，口感厚实圆润； 气体
来自日本的咖啡品牌 UCC，进驻台湾已有三十余年，期间 觉享受，咖啡爱好者们可以全方位体验咖啡的种种。
多以商务咖啡、家用咖啡的形式为人所熟知。此次全新的 加压：“咖啡啤酒”的诞生地，通过加压
精品咖啡领域，对于 UCC 而言，也是品牌形象的一次突 在闻香区和展示区，可以看到来自世界各地的咖啡豆，也 的方式制作出绵密泡沫的冰咖啡，通过这一
破。而选址台湾作为全球首家店铺也是基于对 SOGO 百货 可以搭配一旁的豆卡来“闻香识豆”。在了解不同咖啡的 方式能很好地感受咖啡余韵；意式咖啡机：
的长期合作，加之台湾人对于咖啡的喜爱（据台湾咖啡协会 产地、海拔、品种的同时，熟悉咖啡豆的形状、大小和气 有两款咖啡豆可供选择：UCC 配方豆（巧 未来 看好台湾市场
统计：国人每年的咖啡消费量约 80 杯，且每年增长率约为 味的区别。 克力风味）、埃塞俄比亚咖啡（水果调性），
15%）。最终，促成了这一全新品牌落脚敦化 SOGO，为百 可以尝到拿铁、espresso 等； 手冲咖啡： COFFEE LOVER’s PLANET 开幕至今，已然成为台湾又一咖啡
货公司注入了新鲜的“咖啡血液”。COFFEE LOVER’s 如若还想进一步探究，不妨移步一旁的烘焙室，除了每天 考验技巧的冲煮方式，能呈现咖啡的清新口 地标，从店内点击率最高的产品——“Smile 咖啡六选”便可一窥
PLANET 的整体空间颇为明亮简洁，咖啡烘焙室、生 14:00-17:00 的新鲜烘焙，这里每逢周末 / 节假日，便会 感、酸甜感； 虹吸式：日本当地非常普遍 其咖啡业态，六种单品豆的组合颇受欢迎，除此之外，阿里山、危
豆区与熟豆闻香区、中岛式吧台、轻食甜点柜等一目了然。 不定期组织杯测活动，让爱好者们可以更为熟知咖啡风味。 的方式，浸泡式萃取能最大程度展现咖啡 地马拉、哥斯达黎加等单品也是人气商品。杨总监坦言：“刚开始
的香味，表现出咖啡多层次的风味； 冰滴
还会担心，但是看到有很多人喝挂耳包，九成左右来这里的客人也
咖啡：经过 8 小时萃取的咖啡，会展现更
能接受黑咖啡，追求一杯精品咖啡，可以说是良性的市场发展。”
多红酒调性的浑厚风味，采用巴布亚新几
虽然也提供轻食、早餐，但 COFFEE LOVER’s PLANET 依旧把
内亚咖啡豆，有百香果风味； 法压壶：简
重心放在呈现咖啡上，目前，UCC 也在的这一旗下品牌也在筹备第
单的萃取方式，考验咖啡师对温度、时间
二家门店，日本、新加坡等地都在考虑范围内。相信在不久的将来，
的掌控，咖啡呈现油脂感，甜而顺口。
这一品牌将在更多城市为咖啡爱好者们带去极致咖啡体验。
7 种冲煮技术考验的是咖啡师的专业和技
术，COFFEE LOVER’s PLANET 的杨 COFFEE LOVER’s PLANET
总监也告诉我们：“我们从 15 年 9 月开始
地址：台北市敦化南路一段 246 号 B1
筹备，每个店员需要经过 2-3 个月的培训
电话：（02）2752-4157
和考试才能正式上岗，同时，我们每年会派
营业时间：周日 ~ 周四 09:00-21:30
2 个资深店员去神户研修，考取专业证书。”
周五六及例假日前一天 09:00-22:00
因此，店内的咖啡师的出品遵循严格的标准
化，以达到品质的保证。同时，店内也提供 特别鸣谢
咖啡兴趣教学，“有很多咖啡爱好者，或者 COFFEE LOVER’s PLANET
学校组织来上课。”杨总监告诉我们。 总监 杨衣姗

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