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I 冰淇淋

1958年，卡比詹尼冰淇淋车在意大利博洛尼亚街头

届时，一个身穿白色制服的司机就会开着他那辆白色冰 尼发明了自动冰淇淋机，并于之后又新一代的冰淇淋车，
淇淋车准时到达。对孩子们来说，这简直就是一个无法 以现做现卖、新鲜供应的方向发展，因此风靡了世界各
抗拒的诱惑。而这辆冰淇淋车，就是美国著名品牌“好 地。作为一个可移动的零售窗口，冰淇淋车以它明亮的
心情（Good Humor）”，在上世界50年代，他们遍 装饰，和便民的服务（常停放于公共场所，或公园、海
布在各地的冰淇淋车就有2000多台。同时，美国颁布 滩等人流密集的地方）而受到越来越多人的喜爱。
了禁酒令，舒适的快餐和甜食，慢慢地取代了酒精所带
来的放纵。于是，在这个时代，冰淇淋汽车的人气骤 未来的冰淇淋：经典美食重现
然飙升。后来，大萧条时期来临，商店里出售的冰淇
淋变成了奢侈品，但大部分人对于一枚五美分的冰淇 如今，各种商业化的冰淇淋品牌琳琅满目。与此同时，
淋，还是可以消费得起的，小孩大人能一 手工制作的冰淇淋Gelato正在卷土重
起分享。于是，像“好心情（Good Hu- 来，他们不用稳定剂、乳化剂等添加
mor）”这样的冰淇淋车存活了下来。 剂，原料追求天然，包括精致的巧克
力、货真价实的香草豆，以及像橄榄、
软冰淇淋的出现 玉米、开心果等当地的特产。这些因素

的出现，使得他们在当下的冰淇淋市场
早期的冰淇淋车是将制作好了的冰淇淋装 更加地活跃，也让人不由得想起了工业
入车里，战后时期，人们重返和平年代， 化时期的冰淇淋，产量少，主要为了满足
又恢复了对冰淇淋的迷恋。一方面，战争 Softe-serve 本地的消费者，而且制作一个冰淇淋仅用
时期的粮食限制压抑了冰淇淋消费；另一 糖、奶油和调味酱。如今，Gelato正瞄
Softe-serve（软冰淇淋）
方面，从二战退伍的老兵回到家乡生了很 准那些喜欢美食的精英阶级，并希望进入
由软冰淇淋机生产，呈半流
多小孩，婴儿潮出现，全国上下又产生了
固态型。由于其在冷冻过程 高端消费市场。而冰淇淋车也呈现除了复
对冰淇淋的巨大消费需求，于是，冰淇淋 中引入了空气，比普通冰淇 兴趋势，冰淇淋迷们可以趁此机会，好好
的零售量又再次被提升。1946年，卡比詹 淋的口感更细腻、香滑。 体验一下这份凉爽的怀旧与复古感。

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