Page 171 - #56 Chinese

冰淇淋

罗内举办第一届世界手工冰淇淋展会，以及20世纪
80年代的第一届SIGEP展会也让这一美味被更多人
熟知，手工新鲜制造、丰富配料、创意配方是意大
利手工冰淇淋经久不衰的秘诀，其多变的呈现方式
和风味也是美食界人人得以挑战或为之惊艳的特色。
这种集合了美味、生活方式和文化的甜品，从街头
文化逐渐演变至国家饮食文化，并传播至世界各地，
不得不为之喝彩。

短短几小时的博物馆参观之旅受益颇深，正如博物
馆馆长Luciana Polliotti所言：“我们花了几世
纪，才创造出了最完美的意大利手工冰淇淋。这家
博物馆的重要性在于它为每一家gelato店铺和每一
位喜爱gelato的人提供了一个文化上的身份象
征，只有这样，不论是专家还是普罗大众才能意
识到，一个真正完美的食品应该得到怎样的认
同、发展和继承。”

Carpigiani 首席执行官
Andrea Cocchi先生

170