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c 品牌故事

2017

肯尼亚

咖啡追寻

之旅

C af e I mports - Kenya2017

咖啡爱好者永远热衷于最新季的肯尼亚咖啡，它们美 豆。这有别于传统的竞拍方式。
味又有活力。但作为进口商的我们，同样也对咖啡生
产背后的复杂流程感兴趣。 这种双轨并行的咖啡销售体系使肯尼亚咖啡采购变得复
杂。出于这个缘故，今年我们决定派遣两名负责生豆进口
有别于其它地区的生豆购买流程，肯尼亚咖啡销售分 的职员前往肯尼亚进行生豆采购。他们是负责我们每年
为两个体系：内罗毕咖啡交易中心的拍卖，以及直接 肯尼亚咖啡生豆采购的澳洲部员工Joe Tynan，以及负
销售，即所谓的“第二窗口”（second window）。 责感观分析的杯测专家Megan Person（拥有异常敏锐
的味蕾，帮助我们找到最佳批次的咖啡）。在肯尼亚的两
肯尼亚的咖啡拍卖系统建立于20世纪30年代。此后 周，俩人一起，每日平均杯测50个样品，包括交易中心
绝大部分咖啡经由这个渠道进行销售。每个交易者持 的拍卖样品和（从与我们建立过合作关系的庄园或工厂）
有一个电子触发器投标竞价。竞拍者通过这个系统相 直接采购的样品。
互竞价，当周热门咖啡的价格因此飙升。
一般来说，要确保咖啡产出品质几年之间始终如一，采购
“第二窗口”体系为咖啡种植者与采购者（如烘焙 者与咖啡生产者之间需建立长期而深厚的合作关系，而这
者或进口商）之间架起了直接的通道，双方可进行 并不简单。加上拍卖有可能让咖啡价格提高，因此咖啡种
议价，一般在采收季节之前就进行商讨，进而达成协 植者和生产合作社往往推迟将生豆推向市场的时间，以
议。某些出口商会在杯测后向他们熟悉的销售代理或 争取更高价格，这对所有人来说都是一个危险的状况。此
加工厂直接采购，价格参考上周拍卖的同等级咖啡 外，大自然从不关心种植者能从高品质咖啡上赚得多少收

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