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封面故事

PART 1

有责任才有

更好的咖啡

地球暖化 2011/2012到2015/2016年期间，咖啡生产量减少了
1820万袋，有170万的产地农民失去了工作。“叶锈病
气候变化严重威胁着咖啡作为全球商品作物的长期可持 是阻止咖啡增产的主要因素，但是通过良好的营养计划
续性。世界咖啡研究所（World Coffee Research） 和充足的前期准备，我们能够控制和消除叶锈病，咖啡
研究表明，气温上升，气候变化日益加剧，与气候变化 作为有自己的免疫和自卫系统，所以他们可以控制自己
相关的疾病和有害生物的流行率增加，导致咖啡的产量 的水合作用，太阳辐射和氧化应激反应，”墨西哥恰帕
和质量都有明显下降，这当然也会影响到咖啡农的生 斯州Fin ca Che lin 庄园在的业主
计。“过去几年来，我们对该地区的气候变化感到惊 EnriqueLópezAguilar说。关键是农民可以尽早识别
讶。我们的气候过去很适宜，而现在温度升高、降雨量 每一种疾病，当然这也依赖于教育。
减少、夏季延长，由于缺乏降雨，我们不得不为每个咖
啡厂供水，缺乏降雨会导致咖啡樱桃生长较差。”来自
危地马拉安提瓜的Olayo咖啡公司的Omar Olayo
说。不幸的是，除了依靠科学界的协助，提供新的农
业技术来对付目前所面临的气候问题之外，保护水资
这是星期六上午，你边准备咖啡，边打开了电视。 啜饮着这种黑色液体，
源，灌溉技术和其他气候主张，农民可以做的很少。
你会听到关于全球变暖的消息，以及它对我们生活的影响。似乎这些消息
一直在那里，要求我们每个人都采取相应的行动，节约用电、减少电力等 叶锈病
等。但是我们没有意识到的是，我们的生活已经受此影响至深：气候变化
影响了我们的生活，和负责帮助咖啡生长的农民的生活，这使得咖啡更加 气候变化对农民造成的另一个难题就是叶锈病，因为逐
昂贵，也更难种植，更有可能在几十年后，作为农作物的咖啡会整体消 渐升高的热度和湿度都使它更容易产生。咖啡叶锈病是
失。这不是危言耸听，据气候研究所统计，到2050年，全球咖啡种植面 一种通过色彩显现的疾病，可以杀光咖啡作物，毁坏咖
积将减少50％，到2100年，平均气温会高出4.8℃，野生咖啡将会灭绝。 农的生计。真菌使植物不能呼吸，导致叶子脱落，这些
全球范围内，每天我们会喝掉225万杯咖啡，也许现在是面对威胁整个咖 叶子原本是植物光合作用的一部分。没有它们，植物将
啡链的难题的时候了。 不能生存。据“世界咖啡研究”的报道指出，在

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