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c 封面故事 本页图/ 空少Jerry

旅游达人故事分享会

你想知道旅游达人是怎么玩转咖啡旅行的吗？他们在旅途中会有哪些特殊技能可
以让你学习呢？此次我们就采访了两位旅游达人，让他们来为我们分享一下他们
的旅行故事。

首先请先简单介绍一下自己？ 没有特别参加过咖啡类的旅行团，主要都是
透过空服员这份工作到世界各地的咖啡馆。
我是咖啡空少Jerry，现任中国香港航空公
司的空服员，毕业于香港中文大学摄影创作 您在旅行途中会关注到哪些与咖啡相关的事
专业，具有SCAA美国精品咖啡协会咖啡师 物呢？如当地的咖啡历史文化？最新的咖啡
一级认证合格、SCAA & CQI Q-Grader 馆？咖啡周边产品？
咖啡质量鉴定师资格。同时也是咖啡志专栏
作家，为平台以及杂志提供各国咖啡馆的信 会观察和尝试当地的特色咖啡饮品，像是
息。担任过香港咖啡师大赛技术评审、马来 土耳其咖啡、越南咖啡、澳式Flat White
西亚咖啡师大赛感官评审，新书《空少的咖 等等。同时也会观察当地萃取咖啡的方
啡之旅·东京》即将上市。 式，例如是否使用了不同的滤器在冲煮咖
啡。如果当地有新的咖啡馆开幕，刚好又
请问您对咖啡旅行有了解吗？据您所知目前 是我喜欢的类型，咖啡也好喝，也会想跟
有哪些类型是比较热门的呢？ 粉丝们分享。
“我希望深入到埃塞俄比亚，因为据说是咖啡的发源地，
目前我了解许多人把东京当作咖啡之旅的第 如果有机会深入咖啡原产地，你个人比较向 同时也是许多高质量咖啡的原产地。”
一站，因为东京有多元的咖啡文化，我大致 往的是哪里呢？为什么？
分为四类，第一类是日本喫茶屋演变而来的
传统日式咖啡馆，保留了具有历史感的建筑 我希望深入到埃塞俄比亚，因为据说是咖啡的 空 少Jerry
或装潢，以及老派传统的烘焙手法和冲煮 发源地，同时也是许多高质量咖啡的产地。
方式。第二类是受到第三波咖啡浪潮影响
而崛起的新世代咖啡师或烘豆师所创立的 一般的咖啡爱好者在选择咖啡旅行项目时，
自有品牌或独立咖啡馆，咖啡豆的焙度与 有什么需要特别注意的地方吗？
过去相比较浅，冲煮方式融入了许多新的
手法和器具，像是爱乐压以及意式咖啡上 我认为尊重店家很重要，例如尊重店家的饮
的变化。第三类则是国外大牌到东京开的海 用方式和空间，如果想拍照纪录需要得到店
外分店，像是最具代表性的蓝瓶咖啡和同样 家的同意，不要随便移动店家的物品。
来自美国加州，最新进入日本咖啡市场的品
牌Verve Coffee Roaster，他们的营运方 您在旅行途中会携带咖啡器具吗？会选择哪
式有些是将烘豆厂直接设在东京，有些新品 些旅行装备呢？
牌则选择通过空运的方式将烘焙好的咖啡豆
空少Jerry 送到店里。第四类就是像Doutor Coffee和 我会选择带可折叠的滤杯，像是Kikkerland

星巴克这类的连锁咖啡馆。根据日本杂志调 Collapsible Coffee Dripper和MUNIEQ
作为中国香港航空公司的空 查，至2016年5月，全日本总共有1180家星
服人员，空少Jerry飞行于 Tetra Drip。
世界各地。 巴克，其中光是东京就有298家，占了四分
职业：航空乘务员 之一。但日本目前数量最多的咖啡连锁店仍 如果要开启一场咖啡之旅，你选择同行小伙
Facebook：咖啡空少 属Doutor Coffee。 伴的标准是什么呢？
world coffee shops
粉丝：40928
您自己是否有参加过咖啡类的旅行？有印象 当然需要也喜欢喝咖啡和摄影，同时要有过
新书：《空少的咖啡之旅·
深刻的故事可以跟我们分享吗？
东京》 人的体力和热情。

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