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c 封面故事

奶咖 人们喜欢意式咖啡，并且将意式 滴滤咖啡
咖啡带到各处，不同地方也衍生出了不
同的基于意式咖啡的饮料。而最受欢迎 挪威 奥斯陆
也是最常见的衍生饮品就是卡布奇诺、
在过去的十年间，斯堪的纳维亚半岛的
拿铁和馥芮白等奶咖饮品。
餐饮行业异军突起，因此奥斯陆的咖啡
澳大利亚 墨尔本 成为一枝独秀也就不是那么奇怪了。奥
斯陆的咖啡烘焙风格是非常浅的，口味
偏甜、果香浓郁，充满了各种细致而耐
墨尔本是澳大利亚的咖啡之都，可能也是
人寻味的风味，是真正的高品质精品咖
很多人眼中的世界咖啡之都，这里因众多
啡。据统计，挪威的人均年咖啡消费量
的独立咖啡馆而闻名，很多咖啡馆也有自
达到8.68公斤，这甚至远超传统的咖啡
己独到的冲煮技术，这些都让墨尔本非常
推荐：滴滤咖啡 ▶ 饮用国家意大利和葡萄牙。自十八世纪
值得一去。澳大利亚的浓缩咖啡源自二战
最佳前往时节： 以来，挪威开始用渔业产品从美国换取
后，与上世纪50年代到60年代的希腊和
五月到八月 咖啡，咖啡就在挪威繁荣起来。一段时
意大利的移民有着密切的关系。在过去的
推荐安排：
十年间，由于咖啡生豆的品质不断提高和 参观Vigeland公园的雕塑； 间的禁酒令，更让咖啡成为了重要的社
不断改进的硬件设备条件，澳大利亚咖啡 穿上维京人的鞋，参观维京船舶 交饮料。挪威人是天生的烘焙完美主义
者，通过烘焙，他们想要咖啡豆的全部
的品质也不断提升。据Eurostat的数据显 博物馆；
示，澳大利亚人的年人均咖啡消费量为 品尝传统的血煎饼。 风味都释放在一杯咖啡当中。
3.97公斤，年咖啡生豆的进口量达到了近
美国 西雅图
120万袋（60公斤/袋）。很多世界顶级
推荐：馥芮白 ▶ 的咖啡师都出自澳大利亚，例如Ma tt
最佳前往时节： Perger、Sasa Sestic，他们也成为了 咖啡就像西雅图的一缕阳光，为人们带来力
三月到五月，九月到十一月 量和财富。精品咖啡的起源地，也是星巴克
许多咖啡界新人的追随对象。这些人正在
推荐安排： 的故乡。到了这一定要尝尝当地烘焙商的
进一步推进当地第三波咖啡浪潮的发展， 推荐：滴滤咖啡 ▶
找到隐匿于20 Presgrave Pl的 咖啡。美国最终成为饮用咖啡的国家，而
因此澳大利亚的咖啡馆平均水准也非常
Bar Americano； 最佳前往时节： 不是像英国那样偏爱茶，可以追溯到其殖
品尝Barbarella的冰淇淋，漫步 高。馥芮白正是出自澳大利亚，双份的意 六月到九月
民地时期。当时英国殖民者在美洲地区征收
Arcade大街； 式浓缩咖啡，配上绵密顺滑的咖啡奶泡， 推荐安排：
参加一次melbournestree- 这就是澳大利亚人的馥芮白。由此你也可 探访不同的咖啡馆； 高额的茶税。西雅图人想要更高品质的咖
tours.com的城市之旅。 品尝西雅图当地的热狗； 啡，所以引入了精品咖啡的理念，西雅图人
以感受到澳大利亚人对于奶咖的情结。
登上Space Needle纵览风光。 喜欢的滴滤咖啡，我相信你也会爱上的。
英国 伦敦

以上我们所列的城市，不仅仅是旅游景点，
通常英国被认为是喝茶的国家，大多数英
更拥有自己独特的咖啡文化，并且将这种文
国人不喝茶就无法度过一整天。但是近年
化不断传播，带来更大的影响，使之成为很
来，越来越多的英国人，特别是伦敦人，
多人的生活方式。感受这些城市，体验当
开始喜欢喝咖啡。根据世界咖啡组织的统
地的咖啡，探索文化形成的源头，这才是
计，英国年咖啡生豆的进口量达到了285
一杯黑金背后真正的故事。
万袋左右（60公斤/袋），人均年消费量
推荐：奶咖 ▶ 达到3.3公斤。第三波咖啡浪潮和新的咖
最佳前往时节：
啡文化经由澳大利亚被带到了这里。伦敦
九月到十一月
是英国的首都，拥有这个国家百里挑一的
推荐安排：
咖啡。伦敦人喜欢各种各样的咖啡饮料，
游览伯明翰宫； 特别感谢
搭乘游览车餐馆位于king’s 从传统的意大利浓缩咖啡，到美式滴滤，
Cross Platform 9¾的哈利波 再到澳大利亚的馥芮白，他们都喜欢，但 Odd-Steinar Tøllefsen
特魔幻世界； 是最受欢迎的还是各种奶咖，因为这里有 奥斯陆Supreme
在东伦敦购物体验。 Roastworks联合
饮用带奶饮料的传统，即奶茶。 创始人、烘焙师

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