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c 观点致胜

器具选择，咖啡角也可以彰显国际范

美国的咖啡大量、快速，美式咖啡机或是大型连锁店都是他的
模样，更是速溶咖啡和SCAA并存的地方，而近几年发展出的
咖啡产品无不围绕着操作方便、携带便利两项特色，这也反映
出当代人对于生活的要求，简约但不简单。

1 爱乐压：爱乐压发明于2005年，当时发明者Alan
Adler希望以方便快速的方式在办公室制作咖啡，于
是爱乐压应运而生。其萃取方法是透过将压筒压下
挤压空气，挤压过程中会使混合咖啡粉和水的液体
通过滤盖萃取出咖啡，也能透过不同的搅拌方式、下压速度等
来调整咖啡风味，使用不同的滤纸或金属滤网制作出的咖啡在
口感和风味上也会有明显的差异。外形一般采用塑胶做成，重
量轻、耐用且方便收纳，携带外出也是不错的选择，整组爱乐
压包含350张滤纸在亚马逊上的售价大约30美元。

2 手压espresso： 近几年发展出另一种制作 BUT

espresso的方式：手压。无需像意式机一样需要
热机和大量的水，只需靠手便能得到一杯
IRST
e spre sso ，而这当中最有趣的大概就是 F
Nomad。Nomad应该是众多手压espresso器具当中最为刚
好的，放置在桌上的设计让人较好施压而整体重量也只有1.1 COFFEE
公斤即使要外出也轻松方便，平时也能放在桌上当作摆饰。其
设计灵感来自于最初的意式咖啡机：拉霸机。2013年Nomad
正式在美国的募资网站Kickstarter上出现，正式上市后引起
不少媒体和咖啡玩家的注意，而在Nomad官网上他们用三个词
形容Nomad：Perfect（完美）、Elegant（优雅）、Simple（
简约）。Nomad能藉由按压速度的快慢让萃取咖啡的的压力
介 于 6b ar 到 10b ar 之 间 ， 制 造 出 类 似 于 变 压 的 效
果，Nomad可以萃取单份或双份，可以简单也可以多变。
随后Nomad更发展出许多样貌，正如他的名字一般，地点
不是框架，居无定所是赖以生存的方式。

3 摩卡壶：又称蒸气冲煮式咖啡壶，是一种利用水沸 空间布置，秀出你的咖啡角
腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的工具，最早起源
于意大利，由Luigi De Ponti与Alfanso Bialetti（
阿方索•拜尔拉提）在1933年发明，其冲煮原理是 • 厨房的一角——这当然是传统咖啡角所在的最好 • 书房——利用多层置物架，为空间增加能多可能性。在咖
选择， 利用离水 源近的 优势，便 于咖啡机 的饮水和
啡香的熏陶下，打开一本好书，生活的滋味至此铭记心间。
用水加热时产生的压力使热水浸透咖啡粉，再经过滤后而得。 器具的清洗。放一台不占空间又有设计感的咖啡机， • 电视背景墙旁——电视背景墙两旁一般预留空间较
因为用于摩卡壶的咖啡粉一般需研磨得较细，因此在意大利许 善用简 约、有质 感的小 托盘和容 器盛装汤 匙、糖、 大，非常适合打造一片咖啡区域，将色彩与客厅统一
多咖啡豆大厂更会推出专属于家庭摩卡壶的咖啡专用粉，高级 咖啡胶 囊，瞬间 可以让 印象中油 烟味的厨 房，焕发 起来，无形中也就成为了客厅的一个部分。
Espresso（意式浓缩）对意大利人而言就是
的摩卡壶粉多半是用铁罐包装。由摩卡壶的创始人之一创办的 出另一番生机。 • 窗户旁——坐在餐厅或沙发上如果你总觉得少了点情
生活不可缺少的一部分，每天早上站在吧台前
Bialetti公司，就自然而然成为了世界最知名的摩卡壶厂商，经 喝杯espresso就走，无须聊天也不用华丽的 • 餐厅或客厅中的空闲角落——凸显屋主人咖啡属性的同 调，不如搬张桌子和高脚椅放在窗边，好天气时就这样
典的八角形Moka Express和那个“胡子小人”，更是深入到 装修，生活理应简单如此，于是慢慢的意大利 时，咖啡器具本身也可以成为很好看的装饰物。 拉开窗帘，一边喝著咖啡一边用电脑；雨天的时候为自
了每个意大利人的心里。 人开始想象该如何将espresso搬到家庭中。

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