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c 观点致胜
FIKA AT
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享受咖啡，享受生活
提到北欧的瑞典你想到什么？时尚、家居、肉桂卷或者是Fika。近几年，
无论装潢、烘焙还是餐饮行业无不充斥着北欧风。天然、休闲、简单和具
有设计感大概是多数人对北欧风的想象，但北欧真正让人着迷的是他们对
生活的态度，而这种态度的集中体现大概就是瑞典的Fika。对瑞典人而言
Fika就是生活，无须刻意也不需要严谨，一切如此轻松，也许是会议后或
者是下班前，只要你需要Fika永远都在。
Fika到底是什么意思?简单而言就是咖啡时间（coffee break），早期的
瑞典语中“咖啡”被称作kaffe，后演变为kaffi，后经过欧洲19世纪俚语
反用的传统，就变为了如今的Fika。
没有英式下午茶繁琐的礼仪，也没有美式咖啡的快速便利，Fika看似随
兴，却一直保持着自己的一份坚持。一段典型的Fika时光，也许没有固定
的模样，但还是有几样不可或缺的元素：几位亲朋好友或同事、一个舒适
的空间，再煮上咖啡配上自己做的饼干或是楼下面包店买的肉桂卷（有无
点心搭配，可能是Fika与其他国家的咖啡传统最大的差别了）。不用计算
萃取率多少，也不在意甜点是否从那高级甜点店而来，每个人的Fika时光
都不尽相同，但就正如生活一样，可以在平凡中透露着些许特别。在如今
这个国际化的时代，Fika也早已不局限于北欧的小环境，而是开始风行世
界各地，并且衍生出了符合不同文化风格的咖啡文化环境和器具传统。
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