Page 61 - #63 CHN 电子版中文

c 设计美学

以咖啡为媒介，以咖啡馆为载体，在不 放了咖啡师重复工作的负担，而到
到三年的时间里，dotcom COFFEE 了“全自动手冲机器人”的升级版
就完成了从咖啡新手到行业开创者的华 Drip自动手冲咖啡臂，则真正实现了
丽蜕变，成长的速度让世人惊叹。而这 全自动、一键式冲煮的梦想，而与此
种效率也许要归功于其团队从一开始发 配套的自定义冲煮配置（水温、水
觉的精品咖啡行业商业化的关键点：精 量、冲煮轨迹）功能，将咖啡师从繁
品咖啡因其每一杯的独特性和普遍的高 复的体力劳动中解放出来。
品质，而备受追捧，这很大程度上要归
功于其依赖咖啡师经验和技术的生产模 也因此，dotcom COFFEE，从开始
式，但这种模式在某种程度上来说，也 就不仅仅是一个咖啡店，而是一个将设
可以看做是人工对于精品咖啡行业的垄 计和智能化充分结合的多元素“化学反
断，而这种垄断从长远来看限制了这个 应堆”，探索的是人与机器合作共事的
行业的发展空间，一旦被要求大批量生 可 能 性。 在 技 术 人员 的 巧 妙 设 计
产，便极容易产生出品效率低，以及出 下，dotcom COFFEE店内可实现远
品 不 稳 定 的 问 题 。 针 对 这 个 行 业 痛 程控制下与客人沟通互动的Beam+机
点，Dotcom意识到，人类并不是为了 器人，令人震撼的3D打印墙与其他全
冲出一杯好咖啡而进化出来的，但机器 自动餐厨设备一起，为来访者营造了一
可以是，并由此产生了bubble lab的 个极具科幻感“未来咖啡空间”；而这
品牌理念：机器是人的延伸。 些产品的背后，更是人工智能、计算机
视觉、大数据、云平台等前沿技术生活
在实践这一理念的过程中，如何将传统 化的具体体现。
咖啡师固有的经验和理论转换成机器数
据 ,进而 精 准的 满 足 消费 者的 需 求 对于咖啡小白来说，咖啡与科技的结
呢？“量化是第一步，也是最重要的。 合所带来的可定制性，可以让任何人
量化才能理解，理解才能控制，控制才 都轻易做出一杯合格的咖啡；对于资
能创造变革。”在bubble lab的科研 深咖啡师而言，科技能更好地帮助他
团队看来，人工手冲的诀窍更多是在统 做出多杯兼具稳定性和高品质口感的
计学层面的，达不到能定量分析的精 咖啡，同时提高出品效率，在这个阶
度，但机器给了研究者更多的机会去探 段也要求咖啡师从单纯服务人员的角
索温度、时长、浓度等等变量对风味产 色中脱离出来，而进阶为富有创造力
生的影响。 的艺 术家和 实验 人员 ， 同 时 也 将 更
多的重心放在与消费者的交流上，
团队研发的第一款产品智能控温的水龙 弥补单纯的科技产品所缺少的人情
头TAP，便是这样一款将使用者的需 味。而对于消费者来说，更便捷的
求精确量化后的产品。它可以按照使用 操作体验，也减轻了不必要的沟通
者的不同需求，调节供给水的温度和容 负担，将咖啡馆还原至更纯粹的社
量，并可以根据当地的天气、气温等信 交 空 间 和 消 费体验场所。而咖啡在其
息自动调节加热功率，选择合适的温度 中的作用，则更多的是作为一种“催
给到使用者。不但更加人性化，而且起 化剂”，帮助人们激发灵感和创意， dotcom COFFEE，将咖啡作为“ “敢梦、敢想、敢做、敢当、敢折腾”是
到了节能的效果；而第二代产品 为人们提供新模式下的不同生活空间 催化剂”，帮助人们激发灵感与创
Drop，采用可编程精准定量和NFC传 体验，在咖啡、设计美学与科技的结 意，寻找新的生活空间体验。将咖 d ot co m 所有员工的特质，永远不满
啡、设计美学与科技相结合，发掘
感器等技术，实现了可智能识别多种杯 合中，发掘出日常生活中本应存在的
出日常生活中本应存在的美好事
型和感应式自动出奶的功能，进一步解 美好事物。 足现状，所有事情都要反复验证。
物，从一杯咖啡开始的奇妙体验。

60 61