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历史文化

THE BARISTA CHOICE WITH THE STELLA DI CAFFÈ DCL
The Press 咖啡馆 麦隆咖啡同济大学店
Multi-boilers machine with dual command on the same machine, lever for the skilled barista who
wants to further control its shots and electronic volumetric control for the beginner barista to
中国大学里的“咖啡馆文化” deliver consistant cups during rush hours.
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国内高校咖啡馆并没有国外这么普遍。在北京、上海等城市的高校里，咖啡馆
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还算是个学生们愿意去自习、交谈的所在，尤其是有些大学与国外的学科交流 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
密切，这种文化上的互相影响，使得这些高校里的咖啡馆并没有与西方相差太 Ӵဤ౵თսі ࣜཧഅࠄϴ
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多。比如北京对外经济贸易大学附近的雕刻时光、上海外国语大学校内的可娜 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
咖啡吧等。还有北京电影学院校园内的“影驿站”咖啡厅，贴近光影之感；上 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
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海复旦大学校友众筹的The Press 咖啡馆，如今开在了中国近代报业发源 ഈݚ޿೎ஂೣ٣क़Ҕႂܵ৘Ⴕཋ܄ඳ ᇏݓo4UFMMB EJ $BGGFFp ሹս৘Ď
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地——汉口路申报馆旧址，曾经辉煌的申报馆，成了街角透着历史感和文艺腔
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调的咖啡厅。 ֹᆶğ ഈݚ൧ܻگ༆ਫ਼ ݼ ࡾଲӆԷၩჳ ݼੌ
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有趣的是，在不少大学里，咖啡厅的老板都是学生自己，他们以此作为创业或 ֹᆶğ ഈݚ൧ܻگ༆ਫ਼ ݼ ࡾଲӆԷၩჳ ݼੌ
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课余爱好，将小店经营得风生水起，别有一番风味。在厦门大学里，大大小小 ׈߅ğ
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的咖啡屋已开设了20多家，每隔100多米就能看见一家咖啡屋。这其中既有校 China - Hong Kong - Macau
外人士、后勤集团经营的，也有学生、学院自主经营的。厦大外文学院每年都 Taïwan - Singapore
会举办“院长咖啡”活动，邀请本科生或研究生参加，让同学们能够轻松与学 Franzen LEUNG
院院长对话。 +86 152 1943 7598
+852 9686 3525
另外，近年新晋的精品连锁品牌麦隆咖啡也于2016年年底入驻上海同济大学、
北京大学等高等学府，除了向学生们提供好咖啡，也会举办沙龙分享等活动， EXPORT
同时也大力支持人才培养和大学生自主创业计划，作为国内为数不多的、面向 Sebastien CONSTANT
顶尖高校的精品咖啡馆，面对更加年轻化受众群，能否真正将咖啡在校园普及？ +33 687 737 047 Stella di Caffè DCL customized painted bodywork, front strip and colored leather handles
我们拭目以待。

可以说，中国高校教育和咖啡馆文化正在发生更多的交集，未来还将朝着更融
合和开放的方向发展，咖啡作为更受年轻一代青睐的舶来品，相信能在中国走
出自己的特色之路。
www.unic.fr

info@unic.fr UNIC espresso machines

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