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c 封面故事
目前有些咖啡机已经能够实现同技术人员或操作人员进 质的侧板，海蓝的面板；La Marzocco的Leva，全金
行交互沟通，提供相应数据，包括生产效率、机器状态 属的质地；Astoria的Storm，红黑相间的主色调，以及
以及制作标准等，也可以在超负荷条件下发出警报，并 Nuova Simonelli的Aurelia Wave，侧面板使用了波
关闭系统。通过物联技术，可以远程与设备进行交互， 浪的造型。
例如操作人员或管理人员可以通过移动设备远程操作修
改菜单设置。目前已经有很多物联网技术应用于咖啡机 咖啡设备的小型化，以及自动化程度的提高，都为咖啡
领域，我们相信未来还将有更多的技术应用其 提供了更多与顾客接触的机会，为顾客提供更多的关于
中。Wega推出的新款咖啡机My Concept也是一个创 咖啡的信息和知识。借助更多的技术手段，咖啡师已经
新的典范，这款咖啡机是第一台能够将咖啡店的所有设 逐渐从一个专职制作咖啡的角色转变成了整个咖啡产业
备通过网络串联起来，从而能够提高生产效率的产品。 的形象大使。新时代的咖啡机，需要更高的生产效率，
店铺管理人员可以通过咖啡机查看产品生产量，生产效 更加稳定的性能，和更卓越的外表，我们的顾客不仅
率，咖啡师也可以指定特定的配比，另外这些设置还可 仅是需要一杯可口的咖啡，他们更需要咖啡店中视觉
以轻易的被复制到任何地方的另外一台My Concept咖 与感官的综合体验。
啡机上，从而实现出品标准化。
不单单是意式咖啡机，模拟手冲咖啡机让手冲过程更加
稳定可靠，避免人工手冲过程中可能造成的误差。你可
以设置水量、冲煮模式、注水间隔，还可以保存特定设
置，使得手冲出品的速度更快更有效率。另外一项创新
的设备是由Thermoplan推出的LatteArtist拉花机，它
能自动制作出简单的拉花形状，通过这项技术也可以节
约咖啡师的很多时间。
在人们的认识当中，咖啡已经不再是一杯简单的饮料，
咖啡更代表了一种休闲的文化和态度，是一种可以承载
社交关系的饮料，所以咖啡机的发展也需要满足消费者
的这种需求，能够制作出与社交氛围相符的高品质饮料，
同时咖啡机本身也需要与周围空间和谐，所以咖啡机的
外观设计也越来越重要。在米兰的咖啡展上，出现了很 Victoria Arduino的新款磨豆机:
多外观新颖的咖啡机，例如UNIC推出的Stella，使用木 Mythos II
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