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01 矿型冰
圆 冰

方 冰

喷淋式 02 03
没有杂质，食用安全
坚硬度高，融化速度慢
挤压再组合
清澈、明亮、有型，观赏性强
缝隙狭小，节省更多原材料 冰型颗粒均匀紧密，易于咀嚼，口感顺滑
形态较小，可随意铺设和摆放 流水式
过于坚硬，难以咀嚼和吞咽
含水量小，融化速度慢 短时间内成冰
小众精品化咖啡店 易与饮料味道混合，成为有味道的冰块 可以满足大量冰块需求
制冰机原理简单
易碎
生产成本低廉，工艺简单
特色化咖啡店或连锁性咖啡店（高流量） 融化速度快
有棱有角，放在杯中空隙太大

普通个体、新进咖啡店

冰块对饮品的重要性

我们可以看到冰块在咖啡饮品中占据着很重要的地位，它的存在不单单影响着咖
啡饮品的温度，与咖啡的口感也有着千丝万缕的关系。只不过冰块对于咖啡来说
是个隐形的影响，而不像很多其他咖啡设备处于显性的地位。但是如果两者搭配
得当的话，则会提升咖啡产品本身的品质和价值。在中国咖啡市场层面，很多的
咖啡馆主采用了价格相对低廉的方冰作为与咖啡配套的选择，从成本的角度来看
其实无可厚非，但是如果要经营大型且具有自身特色的咖啡馆，那么简单的方冰
就完全不能满足一般消费者的需求了。相反使用一种符合自己饮品的冰块乃至特
色冰块概念的注入，才能将一杯好的咖啡无限扩大化。

特色代表着一种个性，也是一种可以形成差异化的独一无二的气质。很多时候你
的饮品没有受到欢迎，并不是因为你的咖啡没有做好，而更多的是忽略了一些细
节，没有将自己的特色与新意表现出来。方冰是一种常态，但更多的时候，各种
不同形状的特色冰块也会让客户在越来越激烈的咖啡消费市场中获得具有其自身
特点的产品优势。

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