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Competition

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伊朗首位参加WBC的选手Mehran Mirjani

他不像其他选手带着自己的团队，自己一人从伊朗来到美
国比赛。因为某些原因，他不能携带自己的咖啡豆、器具
参赛。赛前一周才拿到美签，赛前一天才拿到咖啡豆，器
具是在西雅图当地借的。比赛两天前，他还重新修改了自
己的演讲稿，这对英语不是母语的他来说，更增加了不少
难度。这样的努力，为之赞叹。（此次他比赛用豆来自
Alessio Troia）
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巾帼不让须眉——WBC场上的女将们

台湾“小清新”Berg Wu

来自台湾的Berg Wu在去年WBC夺得了第七名的不俗成绩，今年他
再战沙场。为了这次比赛，他花了200小时练习。这次，他选用
浅烘焙的巴拿马瑰夏豆，带着茉莉、柠檬和焦糖的风味，把台湾的
“小清新”也带到了赛场上。

日式咖啡匠人Yoshikazu Iwase
第6名是来自法国年仅23岁的Charlotte Malaval。曾在大
学攻读人类学的她已经有着两年的咖啡师经验。她对玛雅
文化有着浓厚兴趣，而玛雅人聚集的中美洲也是精品咖啡
宝地。对她来说，咖啡最重要的便是温度，这也是她为何
把创意咖啡取名为Hot&Cold。另外，在此次比赛中，她将
法国的红／白／蓝三色融入所用器材，心思巧妙。赛后，
她也热泪盈盈地感激教练。

泰国姑娘Sudarat
Changcharoen的
笑容很甜美。带着
翻译上场地她丝毫
获得本次2015WBC第七名的选手 Yoshikazu Iwase 来自日本。此 不怯场。
次他和张寅喆一样选择了九十+庄园的瑰夏豆，这些真的是在巴
拿马运河里待过的咖啡豆哦！采用低温发酵方式处理呈现，有牛
轧糖和桃子的风味。除了是日本有名的冠军和 REC COFFEE店长，
Yoshikazu平时还是个摄影和骑行爱好者。如果不当咖啡师，他最
愿意成为一名匠人，去制造各式各样的器具。

或许，我们只见证了赛场上短短的15分钟，但更不应忽略他们一路走来的日日夜夜。“念念不忘，必有回响”，这是所有咖
啡职人坚守的信念。让我们再次为所有为这次比赛的选手们喝彩，并期待2016WBC更耀眼的中国红！

*部分文字编译自Sasa Sestic of Australia Wins The 2015 World
Barista Championship一文，原作者 JORDAN MICHELMAN
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