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品质生活
FOODS 咖啡与美食

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哥伦比亚咖啡文化景观

“哥伦比亚咖啡文化景观”是由
联合国教科文组织命名，位于哥
伦比亚西部安第斯山脉的中西部
山麓之间，是哥伦比亚产区颇具代
表性的景观之一。由包含卡尔达
斯Caldas、奎迪奥Quindio、拉 1 .
尔达Risaralda和考卡山谷Valle
哥伦比亚
del Cauca等在内的47个直辖市和
咖啡文化景观咖啡
24,000个庄园组成。
X
马斯卡彭奶酪、苹果、
醇度： 中等偏高 温柏、肉桂

酸度： 中等偏高

STEP 1 蜂蜜 ............................................................. 125 g
甜度： 突 出 ， 具 有 果味
水 ................................................................ 125 g
吉利丁片 ......................................................... 17 g

将吉利丁片放入冷水中浸泡，加热蜂蜜，放入水和吉利丁片
中搅拌。随后置于盘中等待凝固。可切出自己喜欢的形状。

白糖 ............................................................. 100 g
风味树分析图 STEP 2 水 ................................................................ 125 g
橘皮 ................................................................. 5 g
橘子汁 .......................................................... 125 g
咖喱粉 ............................................................ 少 许
瓜尔豆胶 .........................................................0.4 g

将白糖和橘皮放入水中煮沸，静置冷却。加入橘子汁、少
许咖喱粉和瓜尔豆胶，搅拌混合至冰淇淋状。

STEP 3 准备1/4个甜瓜，切出自己理想的形状，撒上一些新鲜的
黑胡椒和盐调味

STEP 4 装盘，放上培根，并撒上一些碎谷物。

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