Page 8 - 85_Day&Night, Light&Darkness

“WE PRINT GOOD STUFF ABOUT COFFEE.” FROM THE EDITORS

无论是在白天或黑夜，世界都有两个不同的面目，为着两种不同的人而存在。具体到咖啡行业，看起来光鲜
但现实残酷，这是属于它的“日与夜”的象征。世界各地的人们依靠咖农生产的优质咖啡豆满足自我所需。
确保优质咖啡生产的唯一途径是提高其在价值链上的可持续性，这必须先保证咖农的生计。然而，因其产业
的不透明，咖农往往功不半劳。

某种程度上，透明度在咖啡行业中是像“自由”一样的词汇。它是一个具有积极内涵的符号，可以有不同的
内容指向，并且都解释得通。尽管这项运动还很年轻，但许多公司已经开始将其作为营销目的滥用。然而，
光线总有办法穿透阴暗的部分，在大步进入数字化时代的当下，行业的透明度规范也有了更多更具体的行动。

在本期封面故事中，你将看到该领域的先行者们对于“数字化如何帮助咖啡行业创造一个更公平的竞争环境”
的见解以及他们对新时代开创咖啡市场透明度的展望。

这种咖农面临的具体困境，可以在原产地波多黎各一探究竟。该岛的咖啡行业面临政治、经济、环境等多重
困难，但最重要的问题是许多咖农没有得到应有的支持，烘焙商 Eduardo 和 Gabriel 以 Re：Colecta 项
目为突破口，在社区中寻找力量为咖农建立起了支持网络。

Coffee t&i (China) 除了咖农之外，日日夜夜陪伴咖啡豆的还有烘焙商。因视力受损，豆叔 Uncle Bean 结缘烘焙，每天10个
欲知咖啡、茶饮、冰淇淋潮流趋势 分部办事处 韩国
小时，每年300天，他都是在烘焙厂度过的，还将其从“视力活”转为了他独特的“脑力活”。至暗中，咖
及品牌资讯，请关注我们 中国 Sissi Xiao
啡豆和豆叔都在等待“一爆”。
@coffeeteaimag Nicole Ou #4906, Block 107, 297 Tanhy-
No.23, Lane 1157, Middle Yan’an eon-dong, Ilsanseo-gu, Goyang-si,
出版商 Rd., Jing’an District, Shanghai, Gyeonggi-do, South Korea 回到日与夜时间纬度上，咖啡馆发展复合业态成了一种风潮，最直接的表现为日咖夜酒。我们邀请了 the
Shanghai CTI Media Co.,Ltd. China +82 010 2314 1024 others，The Dot 和 派头PartyHead 来分享与探讨白天的咖啡如何与夜间的酒相融合，创造出一种更新、
+86 21 6333 9299 +82 031 919 8118 更复杂的享受体验以及日与夜差异化竞争相通的要素。
主编 cti@coffeeteaimagazine.com sissi10.24@hotmail.com
Nicole Ou 在“咖啡之旅”栏目，你可以跟着咖啡在新加坡漫步，体验白天和夜晚在这里交汇。
新加坡 澳大利亚
编辑 Suvin Dolo Coffee Supplies
茶与冰淇淋的享用不受限于日与夜的界限。位于成都彩虹街的试喝小报用年轻的方式为消费者讲述了日进行
Anna Zhang Noel Building, 50 Playfair Road, 428 Johnston Street, Abbotsford
到夜再到四季流转，一年365天茶的不同滋味，期待夜里你来这里解锁茶馆的B面。在阿根廷，冰激凌店一
Vasileia Fanarioti +07-03 Singapore 367995 VIC 3067, Melbourne, Australia
Yazmin Su +65 91092588 +61 3 9415 6696 年四季营业到深夜又是如何成为日常的？你可以在“冰淇淋”栏目中找到答案。此外，不满足于传统冰淇淋
Qian Qian cti@coffeeteaimagazine.com contact@dolo.com.au 的平平无奇，Giapo 和 Annarosa 采用全新叙事把冰淇淋玩出了新花样，期望他们的故事可以鼓励你挑战
Alisa Zhao 现状，突破常规。
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