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新品焦点

随着第三波精品咖啡浪潮的兴起，客人对咖啡口感与风
味的要求也越来越高，奶泡的口感、拉花的形状等一系
列因素，都会影响到客人对一杯咖啡的评价。在使用性
能上Mavam Espresso自带预浸泡功能；萃取时间和 Mavam Espresso-Details
水温可根据不同的烘焙程度设定参数，萃取模式也可以
在手动和自动间自由切换；专利蒸汽喷头设计，制作奶
泡更绵密；无底萃取手柄可以清晰看到萃取状态；另外
PID温控系统和单独配备的萃取锅炉和压力泵也让这台

MAVAM ESPRESSO 机子更加符合专业咖啡师的使用习惯。
通过双手的解放，咖啡师不必再担心出品不及格。取
而代之的挑战是Mavam更希望咖啡师在咖啡制作的过
程中重视与客人的交流，通过传达更丰富的咖啡文化
和知识来展现自身专业的一面。由此，Mavam
Espresso也再次挑战了每一位咖啡师们对于自身的
角色定位的把握。所谓“我是咖啡师，不是服务员”
的看法早已成为过去，为了营造更好的消费体
验，Mavam希望每一位使用Mavam Espresso的咖
啡师们都能认同自己咖啡文化与知识传播者的身份，
不断提高自己的沟通与交流能力，对热爱咖啡的客人
传递咖啡师心中对咖啡的种种。另外，当客人走进一 （Survey）。对于三个基本色（黑、白、不锈钢）无法
间咖啡厅，就有权利看到咖啡萃取的全过程，Mavam
满足装修风格的咖啡厅，可提供颜色客制化服务，目前可
别让咖啡师躲在咖啡机后面 完全开放式的设计满足了客人的要求，但同时咖啡师 供选择的颜色有深海蓝，活力橙，和蒂芙尼蓝等。对于预
付定金的客户，采取全程私人服务模式。
的清洁习惯也会一并展现给每位客人，这种情况下咖
啡师对于吧台清洁的保持就显得格外重要。
传统咖啡厅里，咖啡师总是躲在咖啡机后面一言不发地埋头苦干，咖啡馆成了经营者与顾客默然无语的空间对话，这 目前，Mavam已经具备了引领新一轮商用咖啡机风潮的
真的就是一种资源浪费。作为一个咖啡店的经营者，想要成功经营一家咖啡馆，一要满足客人的味蕾，二要能留住客 销售模式 能力，在不久的将来，咖啡师就能一边轻松地制作咖啡一
人的心，一杯芳香的咖啡可以满足客人的味蕾，那么要如何留下客人的心呢？这就是下一轮商用咖啡机所在意的事 边和客人聊天并传授专业知识。长此以往，咖啡馆里的人
情——让咖啡师站到客人面前与之交流起来。Mavam Espresso在这领域引领了新一轮的商用意式咖啡机风潮。 Mavam Espresso进入亚太地区将采用4S“四位一 情味将越来越浓，喜欢喝咖啡、乐意探究咖啡文化和知识
体”的经营模式开展业务，包括销售(Sale)、零配件 的人也会越来越多，那么，咖啡在中国也会像在欧美日本
（Sparepart）、售后服务（Service）和信息反馈 等地一样，作为一种简单的好喝的饮料随处可见。
更多详情请咨询 Charlesl@simous.net

的幸福与挑战

Mavam Espresso通过under counter（内置式）
的方式，极大地提升了咖啡机的稳定性，能做到600
秒的时间内不断萃取咖啡，而不超过1度以上温度流
失，如此保证了Mavam从第一杯到最后一杯，始终
如一的出品质量；极简的机身设计，最大限度的扩大
了咖啡师与消费者交流的空间，使得咖啡吧不再只是
咖啡师的工作区域，更加成为咖啡师与客人的交流平
台。因此对于咖啡师来讲，使用Mavam Espresso
是件既幸福又极具挑战的事。

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