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卷首语

转眼2017年即将走完，在2017年的年底CTI杂志也迎来了十周年的纪念日。 主管：江苏省苏豪控股集团有限公司
在这十年间，我们见证了咖啡行业的飞速发展，我们陪伴了许多咖啡职人走向 主办、出版：江苏苏豪传媒有限公司
世界。在这一期的杂志中，我们回顾过往，同时对将来谱写下更多的展望。 主编：周敏
国内统一刊号 CN32-1379/TS
本期封面故事我们从科技发展的角度，深度剖析了科技对咖啡从豆子到杯子各 广告经营许可证：3200004970395
个环节的影响与作用。随着科学技术日新月异的发展，从咖农、贸易商、烘焙
到咖啡馆、咖啡师，直至消费终端的消费者，他们的生活与工作，服务方式与 A bi- monthly magazine serving the coffee society
消费习惯都在发生改变。那么，科技是否终有一天会取代人类？这个话题再次 in Asia
被我们搬上台面。翻开杂志，跟着CTI一起来探讨下，科技究竟带来了什么？
Managing Editor
2017年，咖啡行业依然发生着翻天覆地的变化。冷萃咖啡继续占领着“网红” Sam Tanadej Kamonchan
地位；民间咖啡活动与咖啡比赛越来越丰富多元化；跨界合作的方式总能突破 sam@coffeetandi.com
你的想象；新式茶饮的大爆发；Gelato的创新与健康化等等，CTI为你整理了
2017年咖啡、茶与冰淇淋领域的十大关键词。 Coffee t&i
执行主编: Nicole Ou
临近春节假期，大家是否已经开始筹划新的旅行？在这一期CTI中，我们的采编 采编组: Cindy Ning / Yazmin Su / Kiyo Zhang
们走遍了全球多个国家，已经为你探好路了，从巴西、东京、米兰到柏林、首 设计组: Hanna Liu / Hailong Fang
尔、北京，通过我们的图文先走一遭，看看是否有符合你心意的最佳旅行地吧。 翻译组长: 来君

CTI就此将迈入全新的2018年，感谢所有读者的支持与喜爱，有你们才有CTI Editor
的十年。下一年，我们将会带来怎样的惊喜呢？敬请期待吧！ Dasha Kartasheva
dasha@coffeeteaimagazine.com

Blue Sky Books Team（Thailand）
Bodin Amornpattanakul
Thitiwat Deeyuadying
Sutida Srirungthum
Jenny Wang
《咖啡·茶与冰淇淋》(英: Coffee Tea&Ice-cream magazine)杂志的所有文字与图片，版权均
Vachapon Thisadeeruk
属Coffee Tea&Ice-cream杂志上海啡跃文化传媒有限公司（www.coffeeteaimagazine.com）
所有，未经同意不得引用或转载。 Pocharawan Sukmuen
详情请来信咨询：cti@coffeeteaimagazine.com
Publisher
Coffee t&i ( China 上海 )
本期供稿者 Add:上海市黄浦区淮海中路222号力宝广场1103B
Room 1103B, 11F, Lippo Palaza, No.222 Huaihai
Pete Licata 2013年世界咖啡师大赛冠军，教练，咨询师。Licata 咖啡咨询的创始人 Zhong Rd., Shanghai, China
Matthew Perger 2012年世界咖啡冲煮比赛冠军、Barista Hustle网站创始人 Te l : +86 21 6333 9299
Theresa Schlage 来自德国的咖啡栏目博主，摄影师，社交媒体平台主理人，长于讲 Fax: +86 21 3871 1178
故事和精品咖啡领域 E- mail：cti@coffeeteaimagazine.com
Eugene Kim 来自Whitebeard Blackbird的咖啡师，乌克兰SCA 比赛的首席志愿 广告合作：18521737626 欧小姐
（澳门）合作方 澳门咖啡与茶协会
者和翻译
联系人：John Leung
吴朵儿 咖啡产区寻豆师 X 世界咖啡馆旅行者
Tel ：(853) 28782878
张名锋 Carpigiani 中国市场部负责人
E- mail ：john_leung@spcoffee.com.mo
刘菲 一名生活在六大茶类有四类大茶区福建的茶学硕士
郭宏武 中国gelato大师。代表中国参加2017意大利手工冰淇淋世界巡回赛总决赛
Cover
毕小沫 熬夜艺术家公众号主编，专注美食和电影，重度甜食爱好者
插画: 曹昊
马啸宇 旅行行家、美食饕餮客，聚尊唐卡文化艺术创始人
感谢以上供稿者! “本刊所使用方正字体经北京北大方正电子有限公司
*如有投稿意向，欢迎发邮件至：cti@coffeeteaimagazine.com 授权许可”