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展会资讯

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来自意大利的
用色彩吸引眼球
甜蜜问候

SIGEP展 会 全 回 顾

Black Diamond Sprint是PreGel
今年主推的一款黑色基底粉，含有
植物炭黑色素成分，可以同时满足
gelato和软冰的产品需求，包括牛
奶和香草口味；同类型的产品还有
Black Hawaii品牌推出的黑炭椰子
水味的黑色gelato，同时富含益生
2018年1月19日至24日，由意大 元纤维，有益于身体健康。在
利展览集团举办的第39届SIGEP PreGel的展会现场我们还发现了最
意大利冰淇淋及烘焙、甜食展，在 特别的“黑玫瑰”口味gelato，用
意大利里米尼（Fie ra di 1 SIGEP展会从1980年至 玫瑰口味的基底加入了木糖醇，才
Rimini）隆重举行。SIGEP 展会 今为止已成功举办38届， 使原本玫瑰的淡粉色变成了黑色，
从1980年至今已成功举办38届， 其影响力和市场认可度都 2 口感与视觉上的“不和谐”反而增
在业界已成为世界上冰淇淋、糕 已达到世界之最。 加了产品的独特性和趣味性。
点、糖果、巧克力、及烘焙食品领 健康趋势成为主流
域重要的展览，无论从规模，影响
力还是成交和市场认可度都已达到 在Carpigiani、PreGel、Fabbri 了Low Solid Gelato，符合更
视觉体验
世界之最。 等大品牌的带领下，此次SIGEP 多人对于低糖度产品的需求；而
展会现场也处处都体现着包括素 与健康概念相辅相成的另一概念就 除了传统的食品装饰技术使得展
此次展会的总参展人达到了破纪录的 食、有机、植物基、轻食在内的健 是“干净”（英文为Cl ean）， 会现场变身为美食的海洋外。今
209,135人，其中135,746人来自意 康元素。Fabbri展位除了主推的 意思是在生产的各个环节中均减少 年展会上最吸引目光的还要数一
大利，32,202名外国买家来自180个 gelato展位外，还有咖啡、软冰， 添 加 剂 、色素和其他非天然成分 批由网络兴起的、“炫目”的镜
国家。在国际买家中，77％来自欧 以及冰淇淋西点展位。基底粉系列 的加入，做到真正的“纯天然， 面产品装饰产品。
洲，12％来自亚洲，7％来自美洲， 包括，主打健康无糖的甜菊叶 无 添加 ”； 在gal at ea的 展位
非洲为3％，大洋洲为1％。1,250家 （Stevia），和“Free”无添加基 上，有一款名为Spiruli的天蓝色 Fa bbri还专门为此推出了镜面
参展商，展位总面积为12.9万平 底粉系列。在Carpigiani展位上， 冰淇淋也十分突出，其色泽是因 装饰酱系列，包括两款产品：阿
方米，为展会专门研发的SIGEP 我们见证了一款“无糖”gelato的 为添加了螺旋藻色素，而其本身 玛雷亚樱桃味和无味系列，分别
的应用程序的下载量超过1万次。 诞生过程。Carpigiani将冰淇淋配 富含的氨基酸、维生素和矿物质 在绛红和金色的装饰酱中加入金
让我们一起回顾一下本届展会的几 方中的总固体量平均减少40％，再 成分，使这款产品有了“秀外慧 粉，使产品整体更具金属质感，
大亮点吧！ 配合使用新的冰淇淋机，便生产出 中”的美誉。 颇具观赏性。

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