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2 中小型咖啡店铺外送服务
对于更多初级的咖啡界创业者来说，开一个小型的个体咖 能满足基本包装和配送功能。但不论怎样，作为咖啡市
啡店铺似乎也是个不错的选择。一般较文艺的精品咖啡店 场上，大型咖啡品牌之外的多元选择，这些各具特色的
铺，会更加注重顾客的到店体验，以及咖啡师与顾客面对 小店咖啡，也是不可缺少的存在。而利用这种特色服务
面的信息交流，所以涉及外送服务的店铺并不多；而对于 规避传统咖啡店的正面竞争，有效避开和传统咖啡大店
一些既能把咖啡质量保持在中上等，又有能力扩大经营范 产品服务上的重合。通过推出单价在30元左右的咖啡产
围，和充足人力的偏商业型店铺来说，迎合消费者需求， 品，在上班时间提供咖啡的制作、外送服务，并且接受
开展外送服务，似乎是个不能放弃的想法。他们中有些是 网上订单和支付，起送费低，又能保证外送咖啡品质，
实体店铺配套线上服务；有些着重外卖，店铺面积小，只 都是他们赖以生存，和吸引客户的法宝。
Hey!Coffee咖啡便利店
创始人： 曹境
开业时间： 2015年
特点： 平价咖啡外卖店+咖啡商品 咖啡带动流量，用产品零售提高客单价，出售咖啡周边
集合店+全自助体验店
产品吸引外围客户，用咖啡课堂来吸引和培养客户，增
外卖平台： 美团、饿了么 加品牌的内涵，通过增加粘性带动了品牌文化推广和咖
啡豆等产品的销售。
经过在咖啡界快1 5年的摸爬滚打，以及先后在SPR “目前国内的连锁咖啡体系因为各种原因还未能开启外
CO FFE E 、自主创业品牌、太平洋咖啡的运营经 卖业务，这给了我们极好的机会进入到这个细分市场，
验，2015年1月，曹境创立了自己的平价咖啡O2O品 与主流咖啡品牌差异化的定位给新品牌更大的发展空间，
牌——Hey!Coffee咖啡便利店。主打概念是“让用户用 与其形成互补需求，是很好的发展开端。”曹境在接受
更低的成本、更便捷的方式喝到一杯好咖啡”。店里选取 采访时说到。具有轻资产、低人工、智能化的特点，符
品 质 上 乘 的 咖 啡 豆 （ 3 0天 之 内 新 鲜 烘 焙 ） ， 引 进 合行业发展规律，易复制，用户黏性高是Hey!Coffee的
TopBrewer智能咖啡机，顾客自助操作，用15元的平价 几大竞争优势。
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