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c 产地探寻
哥伦比亚咖啡知多少？
哥伦比亚出产的咖啡品种以阿拉
比卡咖啡为主（也会有人称之为
阿拉伯咖啡）。树种有铁皮卡、
波旁种（根据颜色会有红波旁、
黄波旁、粉红波旁）。咖啡园全
年出产咖啡，但采收季节一般为 哥式黑咖啡不好喝？
十至十一月，以及四至五月的雨
季，咖啡生长在1,200至1,800 哥伦比亚人称黑咖啡为“Tinto”，大街小巷都有流动的咖啡摊，无时无刻
米最佳（1,800米以上为高山咖 为你注入咖啡因。他们通常把预先冲好的咖啡装在保温瓶里，再用小塑料
啡），从种植到烘焙成咖啡豆， 杯来出售，可谓是哥伦比亚的国饮。通常抱着期的心态待品尝Tinto的人会
需时大约3-5年（种植树苗-生 很失望，稀薄的口感和哥伦比亚出产全世界最佳咖啡的美名似乎并不相称，
长-收成-去皮-脱糖-分类-晒 当地人也会加很多糖，让原本丰富的味道只剩下甜味。不过，入乡随俗，
干-炒豆/烘焙），每一个程序都 还是值得一试。
直接影响咖啡的质量。
哥伦比亚最好的咖啡豆一般都出口到欧美各地，加上当地人冲泡咖啡多采
咖啡园一般只作生豆（Gre e n 用简易的滴滤法，故较难喝到咖啡不同层次的味道，如果真的想要追求一
Bean）处理，而烘焙的部份则由 杯好咖啡，不妨去当地正规的咖啡店或餐厅探寻一番吧。
进口的国家完成。为什么？原因有
二：1. 炒过的咖啡豆保存期会短
很多，风味会流失；2. 不同国家 关于文中的咖啡园
有不同的烘焙方法，所以需要适应
当地人的口味。中浅烘焙的哥伦比 The Plantation House (finca don eduardo)
亚咖啡豆带有圆润的酸味和甘甜 地址：Alto de Coronel, Calle 7 1-04, Salento, Quindio, Colombia
香，口感浓醇，除了适合单品饮 网址：www.theplantationhousesalento.com
用，也是调配拼配咖啡的上品。 *住宿在咖啡园内需特别安排，可经电邮预约
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