Page 141 - CTI83_CN
P. 141
I
台中西区美村路一段133巷16号
周四至周一 12:00 - 18:00（周二与周三店休）
MINIMAL
ࡼ HFMBUP ӹӮۚࠩਘ
对于甜品爱好者而言，一餐高级料理也许并不那么吸引人， 肉李和肉桂、茂谷柑与花椒、味噌混合杏仁。质地光滑的
除非开胃菜是 jello shot（果冻酒），gelato 做主菜。获选 gelato 在入口时宛如刚拆开包装的神秘礼物，精心设计的猎
2021台北台中米其林指南一星的澀SUR 在今年夏天推出了 奇风味在令人不知所措的瞬间化成平衡与和谐。随后上桌的
gelato 专卖店“MINIMAL”，在空间设计中维持与母品牌一 是组合餐点，名为“大地”却融入了葡萄酒醋、黑蒜和面茶
致的极简主义，保留建筑物原本就裸露在外的砖木 构，并 三种截然不同的味道，用葡萄、乳酪和迷迭香堆成的“燻葡
砌起石膏墙作为门头。作为一个冰品品牌，MINIMAL 采用季 萄”也是新奇得毫不吝啬。套餐以茶点和饮品收尾，可选项
节套餐形式，旨在借时令展示台湾寻常食材的最佳状态。我 为以小麦打底的奶油泡芙与淋上糖霜的乌梅软糖。这顿围绕
在这个秋天的 gelato 菜单中发现了些大胆的口味搭配，如红 着 gelato 而设计的料理体验着实有趣，创意诚然可见。
142 143
