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究竟 哪 些 因 素 能 够 让 一 家 咖 啡 馆、茶 室，抑 或 是 一
个品 牌 为 广 大 消 费 者 所 接 受，并 成 功 抢 占 市 场、保
持长 期 发 展 呢 ？每 个人 的 答 案 可 能 不 尽 相 同，但 是
大家 都 会 对 其 中 一 点 达 成 共 识，那 就 是 店 铺 或 品
牌带 给 顾 客 的 风 味 体 验 及 其 稳 定 性。许 多 顾 客 惊
艳于初 次 品 尝 到 的 饮 品 风 味，第 二 次 踏 进 店门时便
会期 望 获 得 与 之前 相 同 的 口 感 与 体 验，无 论是 带 有
果肉 的 橙 汁，还 是 飘 着 青 柠 芳 香 的 饮 料，亦 或 是 顶
着绵 密 泡 沫 的 果 汁。可倘 若 两 杯饮 品 的 质 感 相 差 甚
大，他 们 再 次 光 临 的 几 率 就 会 锐 减，想 必 门 店 整 体
复购 率也 会 成 正 比 下 降。

对于 接 近 红 海 状 态 的 咖 啡 与 茶 饮 行 业 而 言，部 分已
经趋于 饱 和 的 市 场反向 要求 连 锁 品 牌 以每 年 推出 数
十款新产品的速 度更新，然而，能 真正调配独特风味
的研 发 团 队 为 数 不 多，确 保 产品 终 端 的 每 一 位 制 作
人员保证稳定出品就更是难上 加难。

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