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饮品配方
玉米卡布
材料 1. 首先将煮熟之玉米粒、牛奶 、冰糖与液
①
态鲜奶油放入果汁机中。
意式浓缩咖啡........................................................30ml
玉米粒 ....................................................................60g 2. 将打成泥状的牛奶玉米过滤至钢杯中。
①
牛奶 ..................................................................30ml
3. 再利用隔水加热之方式加热牛奶玉米
冰糖.......................................................................10g
至70℃。
液态鲜奶油..........................................................10ml
薰衣草天空 牛奶 ............................................................... 150ml 4. 将加热后的牛奶玉米倒入杯中约3分满。
②
5. 用摩卡壶煮出Espresso，倒入杯中。
材料
6. 将咖啡与牛奶玉米搅拌均匀。
意式浓缩咖啡 ................................................. 30ml
7. 将牛奶 ② 隔水加热，再利用手拉式奶泡
薰衣草茶 ............................................................. 20g
壶打出热的牛奶泡，并倒入杯中。
冰糖 ..................................................................... 10g
热水 ................................................................. 150ml 8. 最后再放上玉米粒即可。
牛奶 ................................................................. 100ml
奶精 .................................................................. 20ml
冰块 ................................................................... 少许
1. 首先将薰衣草茶与冰糖放入钢杯中，并冲
入热水浸泡。
2. 浸泡约1分半钟后以冰镇方式处理。
3. 将冰镇后的薰衣草茶以过滤方式，倒入装
有冰块的杯中约6分满。 1. 3. 5. 8.
4. 用摩卡壶煮出E S P RE S S O 后以冷缩方
式处理，并将咖啡以分层方式倒入杯中。
5. 将奶精沿着杯壁挤入形成分层效果。
6. 用手拉式奶泡壶把牛奶打出冷奶泡，并放
入杯中至满杯即可。
关于《创意咖啡的无限可能》
1. 3. 4. 6. 说到台湾的创意咖啡，不能不提引领咖啡风潮的领军人物——林东源。有着“咖啡拉花王子”之称的他，进入咖啡
界已二十多年，从一开始令人惊艳的美丽拉花吸引众人的目光，到后来因研发色香味俱全的创意咖啡而一炮而红。
他研发的创意咖啡，引领了台湾地区创意咖啡的风潮。曾凭借创意咖啡“啡你莫属”荣获第一届“台湾地区咖啡大
师比赛”冠军，之后荣获第三届“台湾地区咖啡大师比赛”，并成为第一位参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选
手。他将多年来对创意咖啡的许多尝试与创新集结起来，编写出创意配方全收录——《创意咖啡的无限可能》。本
书收录了创意咖啡的基础知识、创意咖啡的成功关键及62道创意咖啡的制作方法。
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