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c 咖啡之旅
文/ Echo
爱丽丝的兔子洞
Down the Rabbit Hole
探寻未知世界，马来西亚雪兰莪
咖啡之旅
KUL Cafe Hopping
“这是最好的时代，也是最坏的时代。” 对 立起来，咖啡农、生豆买手、烘焙师、咖啡
于马来西亚的咖啡市场而言，狄更斯的经典 师需要通力合作才能成就一杯好喝的咖啡。 多元咖啡文化
开场白或许再恰当不过。在这里，老一辈眼 年轻的烘焙师/生豆买家开始直接前往产地
中的“嬉皮士”们主宰着新兴的精品咖啡市 挑选优质生豆，进行自家烘焙。在马来西亚 不加糖、不加奶、无糖
浆、拒绝奶油的黑咖啡以
场。他们年轻、有活力、勇于冒险，同时也 首府吉隆坡，不乏几家优秀的当地烘焙商，
及咖啡豆背后的故事，让
受制于整体发展过慢的咖啡市场。对于当地 除了在当地享有知名度，也开始在国际上崭
一众咖啡人仿佛跌入爱丽
而言，整个精品咖啡市场宛如爱丽丝漫游仙 露头角。同时，2015年世界咖啡师大赛
丝梦游仙境里的兔子洞那
境里的兔子洞一般，皆有待探索。 （World Barista Championship）开放
般好奇。
了马来西亚赛区，咖啡师们也终于有机会登
马来西亚是一个多民族、多元文化的国家， 上国际舞台。这也从侧面推进了当地精品咖
因此，这里的咖啡市场也呈现出多元化的状 啡业的发展。
态。在马来西亚，你既可以在文创园区和市
井街道看到精品咖啡的身影，也能在超市或 根据调研公司Service Partner One的
者店里发现白咖啡，更可以在唐人街或小印 一份《2016咖啡价格指数报告》显示，在
度尝到当地人主要的日常饮品之一kopi，属 马来西亚吉隆坡，一杯星巴克Grande杯
于海南类型咖啡，也是马来西亚第一波咖啡 型拿铁平均售价在3.35美元（折合人民币
浪潮的代表。 22.62元），一杯独立咖啡店的中杯卡布
奇诺的售价在3.1 3美元（折合人民币
和国内相似，马来西亚的精品咖啡的概念是随 21.14元），而一杯办公室咖啡（速溶/胶
着二十世纪80年代末90年代初，星巴克、香 囊）平均价格仅需0.11美元（折合人民币
啡缤等大型连锁品牌的崛起，才开始进入人们 0.74元）；在吉隆坡当地的独立咖啡馆，
视野的。自1998年至2017年，星巴克门店数 一杯espresso/美式咖啡的平均售价约8马
量已达到了235家，占据了马来西亚咖啡市场 币（折合人民币12.58元），单品手冲价格
约44%的份额。如今，星巴克等大型连锁依 16马币起跳（折合人民币25.17元）。但
旧引领着当地咖啡市场的发展。而后的十几年 即便是市场受限，当地年轻的从业者也努
时间里，马来西亚迎来了第三波精品咖啡浪 力将精品咖啡做到极致，我此次将会重点
潮，欧美范儿的精品咖啡模式也开始潜移默化 介绍6家当地精品咖啡馆，一起来感受咖啡
地影响着东南亚市场。同时，新的产业链也建 带来的魅力。
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