8月31日至9月2日 TCA(上海）咖啡会议暨展览在上海市光复西路2739号3楼上海跨国采购会展中心成功举办，此次咖啡展暨研讨会不仅有世界顶尖的咖啡技艺，最尖端的咖啡器具，咖啡大师的咖啡show，爱好者还与咖啡大师进行了近距离接触。
小编为大家整理了一些TCA (上海）咖啡会议暨展览这三天中的精彩瞬间！
【开店系列】–如何开出梦想咖啡店
讲师：赖昱权/林东源/陈俞嘉
在参加了2011年在南非好望角举办的TOFFIE Food Festival and Conference和2011 TED x Taipei 之后，林东源老师萌发了对品牌跨界的思考。”你做的每一件事情都成就了未来的自己，当你全心全意的做一件事的时候，全世界都在帮你！”
来自Gabee咖啡的林东源老师本次分享的主题是咖啡跨界的无限可能。”在做创意咖啡之前，一定要想象它的味道”
来自mojo coffee的陈俞嘉老师正在分享，“除了提供高品质的咖啡，咖啡馆有时也成为不同文化抒发的空间，成为新鲜事物和概念的呈现平台。”
【冠军之路系列】–咖啡冠军养成术大揭密
讲师：廖纮升/吴则霖/魏汝瑛/胡元正/王诗如/林哲豪
来自cafe lulu的魏汝瑛，2005年美梦成真自行创业，每日自己站吧台，这次与大家分享了咖啡创业的故事。
台湾研究室的 林哲豪带来的是国际各大咖啡组织及教育系统。
吴则霖老师带来的品尝试验比理论更生动，更有说服力。“良好的味觉描述要有画面感”。
2015世界拉花比赛第六名的廖纮升老师，分享完比赛心得，直接实操
【杯测与品管系列】–专不专业就看杯测
讲师：胡元正/陈俞嘉/许宝霖/Jeremy Rathes/Rocky Rhodes/刘邦禹
杯测冠军刘邦禹老师正在和我们分享味觉描述的经验。
当你的某个感官被抽离时，我们还能靠其他感觉继续活着。Perfect Sense是刘邦禹老师推荐的一部影片，五感的联系相互影响，比如风味轮，我们可以通过文字和颜色来记忆。
来自饕选咖啡的烘豆师和国际评审胡元正老师与大家分享了在咖啡竞赛中评委的养成与自我训练。
“亚洲的q-grader学员通过率更高，因为他们乐于分享和帮助彼此。” Jeremy分享道。
Jeremy Raths和胡元正老师为大家讲解了SCAA杯测表的正确使用方法。
【采购系列】–国际咖啡商第一手接洽
讲师：许宝霖/RockyRhodes/Hugo/Hernandez/Event Raymakers/魏汝瑛/黄崇适
许宝霖老师说，“杯测师的资料库不是军火库，要尊重对手，用心聆听，不断学习。”
许宝霖老师分享说，“影响咖啡豆风味的因素很多，品种只决定了豆子的基因，而只有把握好风土、栽种和庄园管理的各种因素，才能呈现果实真实的风味。”
Hugo老师正在向我们介绍萨尔瓦多咖啡品种的质量和特色。
“关于直接贸易的竞标进行到了最后的问答环节。虽然有咖啡竞标，出口商的角色还是非常的重要。”
来自UTZ Asia的Evert Raymakers一张口流利的中文惊艳了在场的每一个人，他分享了对未来中国咖啡市场看法。
为什么要做处理法？来自联杰咖啡的创始人黄崇适带来浆果的处理和风味。果胶层虽甜，但是里面的微生物若不得当处理，很容易产生问题。
【烘豆系列】–烘豆标准及技巧交流
讲师：陈嘉峻/王诗如
烘焙记录的重要性，你或许当时没有发现烘焙的问题，但可以作为日后参考工具
王诗如的烘焙和冲煮课～从种子到杯子的过程像一个接力赛，任何一个环节都不可或缺，生豆的好品质或许会败在烘焙上，又或许会通过手冲来扳回一局，而客户体验尤为重要，交流起来！
2014世界烘豆大赛赛事经理陈嘉峻与大家分享了烘焙基因和杯测的深入探讨！
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