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  日本人非常喜欢吃冰淇淋，就连冰淇淋的的种类也是各种翻新。在国内吃过最多的就是牛奶味的，可是在日本居然有乌冬面、西红柿、海鲜味的冰淇淋，虽然有些看上去更像是黑暗料理，但作为吃货还是欲罢不能！今天给大家介绍15种只有在日本当地才能吃到的特色冰淇淋。    1 | 行者大蒜冰淇淋（行者にんにくソフト） @埼玉   香草冰淇淋上的绿色看起来像是抹茶做的，其实是用当地名产“行者大蒜”做成的，当然不是我们平时见过的那种大蒜，是一种叶子形状的蒜。现压的冰淇淋上撒上行者大蒜调味汁和粉，蒜的怪味并不浓，反而很香。无论如何都要尝尝看哦！     2 | 牡蛎烧（カキフライソフト） @岡山   牡蛎烧是冈山县不可错过的美食，在冈山县日生町地区有一种当地才吃的到的甜筒冰淇淋。冰淇淋上加2个炸牡蛎，再滴几滴酱油，居然超好吃！     3 | 昆布冰淇淋（昆布ソフト） @北海道 在海产品的宝库北海道居然发现了这种海带口味的冰淇淋。在牛奶冰淇淋上撒上北海道产的罗臼海带粉末，口感微咸，意外的好吃！     4...

  被外地人称为爱斯基摩冰淇淋的 akutuq (发音：AUK-goo-duck 欧克-咕-达克） ，做法千变万化，这冰天冻地的料理超乎我们想像。取自当地食材，所谓冰淇淋其实完全不需要牛奶，一边做甚至要一边加「雪块」搅拌！Smithsonian 作者  Zona Spray Starks 具社会学背景以及半世纪的厨房经验，让我们在她的带领下，认识不可思议的雪国料理世界。     第一次吃 Akutuq 的时候，我人在冰天雪地的极圈。我父母二战前是爱斯基摩小村子 Shungnak 的学校老师，当时我完全不晓得这道百年历史的佳肴是阿拉斯加广受欢迎的菜色，也不清楚这道名菜能做出变化万千的样式。对我来说，这就是道甜点，再简单不过。     当时村庄内没水没电也没有下水道，连个店家都找不到，狗雪橇则是家家户户几乎必备的工具。 我最爱在河边看人拉著渔网走过冰层，鱼疯狂拍打冰冻的雪地。邻居老吉米看到我的时候，总是会微笑著一边大喊「Akutuq！」，一边弯腰抓起鱼来，接著把鱼掰成两半鱼卵都挤了出来，吉米拿石头磨开卵膜，用手指迅速搅拌著，再挖一把雪和鱼卵和在一起。十分鐘后，像云朵般的冰冻 akutuq 成形，我们当场就吃了起来，用手指当汤匙，享受一口口 akutuq 在舌尖融化的饕餮盛宴。 Akutuq...

街头巷尾的便利店或超市都可以买到很多冰淇淋，搜刮回家后，直接拆开来吃未免有点无趣，其实只要几个步骤，它们就能化身为别出心裁的高级甜点，在阳光洒落的午后独享、于派对中骄傲端上或用来收买孩子都好，透过滋味的排列组合，甜美生活并不难。 摘录于FOOD52 新书《A New Way to Dinner》的超简单食谱，提供几种经典冰淇淋口味的改造妙方：     香草口味 — Affogato：   挖一球香草冰泣淋，淋上手边最棒的浓缩咖啡，经典 Affogato 大功告成。 CTI有详细教过大家简易和升级版的做法，请点击用Espresso和香草Ice Cream自制意式周末甜品 | 教程   — 香草冰淇淋搭糖渍大黄： 这道简易食谱只需心领神会，没什么特定步骤，基本上只要挑选任何一种你喜欢的水果，加上一点糖，以及柑橘皮屑、酒和香料等提味并熬煮至浓稠光亮，热腾腾立刻淋在冰淇淋上，冷却后口感更为丰厚别有一番风味。 糖渍大黄的酸甜滋味和香草冰淇淋相辅相成，也可用果酱来替代水果。   —...

每次面对琳琅满目的冰淇淋口味，你是否也都只偏好固定的选择呢？还是你是一个喜欢每次尝试新鲜体验的人？其实，你所选择的每一种冰淇淋口味也正暗示着你是什么个性的人，来看看你或是朋友是属于哪一种类型吧！     1.选择最普通的香草口味，并不是代表你是一个无聊的人。你只是一个喜欢简单的方式，不需要做刻意的改变。而且，如果你突然很想来上一球香草冰淇淋，到处都可以买得到。   2.喜欢巧克力的人，对于任何巧克力口味的东西都无法抗拒。这一类的人可能会有点戏剧化，但是你的智慧和魅力可以迷倒很多人，生活多采多姿，也是一个浪漫的多情种子哦！ 3.奶油口味其实被许多新兴的冰淇淋口味光芒给掩盖过去。但如果你是喜欢复古的奶油口味，代表你的内心拥有一个老灵魂，享受生活中简单的小事。每次喜欢点上一球奶油口味冰淇淋的你，大概已经步入快退休的年龄（或是心灵），说不定你口袋可能还藏有一包Werther’s Original奶油糖。 我们都需要一个喜欢草莓口味的朋友，因为他们可以保持我们生活上的平衡。这一类型的人，有点局外人的个性，重视家庭，能够看见每个人都优点，即使他们在大城市生活，却能够拥有小镇姑娘或是小镇男孩的谦逊个性。 5.喜欢咖啡口味的你，充满活力，好强且富有野心。没有任何事情可以阻挡你，你大概会是那种社群网站上被＃goal的人。希望你能够向世界吸取足够的能量，注入在我们其他人身上。 6.如果你是一个热爱旅行（但不是那种热带海岛，充满阳光，沙滩，Bikini的类型），喜欢藉由着体验世界来滋养你的身心灵，那你应该会选择开心果口味。 你渴望造访托斯卡尼的橄榄果园，梦想着在奥赛美术馆前漫步，一趟让心灵成长的旅程。 7.选择巧克力碎片饼干口味的人，个性应该是不会与人计较，也比较随性，偶尔（或是时常）对自己好一点也没关系。反正，有时候来一点巧克力饼干也不会怎样，对吧！ 饼干加牛奶？根本是小朋友吃的食物，所以你是一个富有童心的人，你可能还会喜欢看卡通或是打电动玩具。也许你有一个很成功的事业，你也不会放弃做真实的自己。 9.选上酸酸甜甜黑樱桃口味的你，有强烈的自我认知，诚实，不会浪费时间在批评上。也知道如何丰富自己的人生，有时候你会想要背起行囊去看世界，有时候你梦想着生活在乡村小屋，旁边有一块种植着果菜著小天地。 10.你一定有身边的朋友或长辈每次都会选择薄荷巧克力口味的冰淇淋，这一类型的人对于荒唐的事，容忍度是零！对于自己的人生需求一点都不会含糊带过，非常认真地看待每一件事，就连对於冰泣淋顏色也是一样，一定要薄荷的绿色未主体，绝对不能以巧克力色代替。 11.爱点果仁糖与奶油口味的你，是一个非常好相处的人，想法总是很周到，对于在乎的事情，也愿意多付出一些，跟你在一起，让人感觉非常的舒服，特别是对于那些比较容易焦虑的人，你总是有安抚人心的功用。 12.你总是坚强，有勇气，且面对任何状况都能够有冷静的态度去面对。喜欢巧克力花生酱口味的你，总是能将所有事情或人心凝聚在一起，有点类似喜欢薄荷巧克力口味的人，对于追求的事物，你不会轻易妥协，就像是冰淇淋一样，你要有口味浓郁的巧克力风味，再带点香醇丝滑的花生酱香气。   13.性喜绿茶味道的人，喜欢体验新的事物，但不会盲目地跟随潮流，只会对那些刺激且新奇的新鲜事感到有兴趣。你可能会体验过瑜伽课程，甚至尝试过制作好玩的甜点，你喜欢一直做自己。 这种冰淇淋口味比较特殊，是橘子加上黑色甘草糖而制成，有点像老虎尾巴的顏色。喜欢这种口味的人，你非常热爱体育赛事，有时候可能会有点粗鲁或是自大，你有强烈的个人特性，但你是一个很稳固且值得被依靠的朋友 。 混合着草莓、巧克力和香草的三色冰泣淋是你的首选，你可能有点优柔寡断，要你做任何决定都有点难，譬如说要吃哪一间餐厅，晚上聚会要穿什么衣服……等等，所以选择能够同时享受三种口味的冰淇淋是再好不过了。   文章来源： 一球冰淇淋洩漏你的潛在個性  ...

2017.1.21-1.25日，意大利里米尼将举办第38届SIGEP展会，这次展会的主角是：冰淇淋、糕点、糖果、巧克力、咖啡、面包、披萨、甜品，是的没错，就是这些能另心情瞬间变好的食物！这大概是世界上最甜蜜的展会了吧！ CTI的采编小队将在展会期间亲赴现场，为大家直播现场动态，一大波飘着香味的美图正向你走进，请密切关注新浪微博@CTI咖啡杂志&我们的微信公众平台！   意大利烘焙冰淇淋展展品范围： 冰淇淋：手工制作冰淇淋的技术、原材料及配料 糕点：手工制作糕点的技术、原材料、配料及包装 巧克力：优质巧克力的生产技术、设备及原材料 咖啡：优质的咖啡生产技术、设备及原料 烘焙：烘焙原料、设备及生产技术 糖果：糖果原料技术及生产设备     这里是一个美食迪斯尼乐园，很多地方都有免费品尝区   各式各样的甜品，摆设得非常诱人       甜筒也做出意大利国旗颜色(图片来自新浪博客@卢浩研） 威尼斯面具形状的蛋糕(图片来自新浪博客@卢浩研） 该展览至今已成功举办37届，在业届上被公认为世界上工匠手工制作冰淇淋、糕点、糖果、巧克力及烘焙食品领域最重要的展览会，主要展示欧洲甜品工匠制作的工艺及技术，也加强了该领域在世界甜品及烘焙食品中的地位。     SIGEP往期展会总面积11万平米，设有16个展馆，每期吸引专业观众17万+，观众共来自140多个国家。     同期活动：国际竞技赛和锦标赛、制作过程的演示、讨论会、最新的制作工艺。使之成为首屈一指的行业盛会。表演区有大师制作课程现场示范，比如调味咖啡、调酒师炫技表演、烘培示范等等。...

造访台南这座古色古香的城市，除了品尝各种小吃之外，许多朋友会告诉你，到正兴街尝尝蜷尾家的冰淇淋吧！ 是的，蜷尾家已成为台南代表的特色之一，掳获了全台湾爱冰人的心，创下单日1500支的黄金纪录，朝着台湾冰中天王迈进。2015年于东京举办的Gelato世界冰淇淋大赛里，蜷尾家获得亚军的殊荣。接下来，他们还即将代表台湾参与2017年Gelato World Tour总决赛。     来到 NINAO Gelato蜷尾家经典冰淇淋，那气势磅礴的清水模建筑让许多朋友误以为来到一栋景观豪宅，搭配蓝天白云，就外观而言相当的吸引人…     而走入店内后虽确信这是间冰淇淋店，却颠覆了大家对冰淇淋店的既有印象，与其说这是间冰淇淋店，不如说这是间艺术与冰淇淋交融的复合式空间。     一楼的空间选择与传统Gelato冰淇淋店相同的设计，开放式的制冰空间，洁净且明亮，在缤纷艺术装置的点缀下，更让品尝Gelato的传统美味多了份欢乐。     在2 、 3楼的空间中，更显优雅艺术气息，老板李豫希冀每位来到 NINAO Gelato的朋友 ，品尝冰淇淋之余，亦能在这安静的空间中，细细品味每件艺术作品中的美妙。     卖品很简单，就冰淇淋、气泡水和面包。底下的奖牌来自Gelato World...

当食材、液氮和奶油混合在一起做成了冰淇淋，整家店铺里就会升起袅袅的仙气，梦幻的不得了~要是夏天，光是视觉上就起到了降温消暑的作用！今天带大家一起探秘全球爆火的液氮冰淇淋店！   首先，先给大家科普一下什么叫氮气冰淇淋。还记得前段时间风靡一时的分子料理么，这氮气冰淇淋的道理大概就跟分子料理差不多。空气中78%是由氮气组成的，而氮气的自然形态是液体的，因为液氮的沸点是超级低的-196摄氏度，所以用液氮来加工冰淇淋就变成了一个绝佳的选择。氮气冰淇淋就是利用了液氮的这种极低的温度，在短时间内迅速将食材冷冻，这样制作出来的冰淇淋冰晶的颗粒较小而且冰淇淋里空气的含量也要比传统做法的冰淇淋要少得多。 吃过后的人都觉得氮气冰淇淋比传统冰淇淋要绵密许多，怎么说呢，就是感觉密度会大很多，有一种更厚实过瘾的口感。     1 | Mister @加拿大温哥华     Mister。开在美食聚集的耶鲁镇，从装修上，店铺保留了老厂房的砖墙，在漂白水洗处理后，搭配银色金属质感的家具，从视觉上传达一种“冷”的感觉。而这样的“冷”和仙气搭配，使得整家店不至于过于柔美，符合当下流行的硬朗工业风的视觉审美。     招牌是氮的化学式的形状，敞亮的后厨让客人可以看到自己的冰淇淋的全程制作过程。正如这家店的名字一样，当店铺开始营业，整家店的很大一部分区域就会充满雾气，看上去像仙境一般。   店里的店员大多是这样的小帅哥。因为氮气冰淇淋要现点现做，不是冷藏好的，所以客人每点一个冰淇淋，都要等上几分钟，不过在等的过程中可以看到小帅哥是怎么把液体食材变成冰淇淋的神奇过程。   口味有牛油果，黑巧克力，奥利奥，法式布蕾和柠檬酸奶等可选择     工作中的搅拌机   2 | LIK...