READING

4.2上海站招募|三位冠军带来前沿资讯,讲述超传统咖啡“秘笈”...

4.2上海站招募|三位冠军带来前沿资讯,讲述超传统咖啡“秘笈”

艾媒咨询数据显示,预计全国咖啡市场规模会在2025年或突破1万亿元。咖啡行业具备无限发展潜力的同时,竞争也十分激烈。据第三届上海咖啡文化周发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示,上海已拥有8530家咖啡馆,位列全球第一。国海证券研报数据显示,截至2023年9月,美团平台的在线咖啡门店数在三四线城市的同比增速也分别达到了78%和74%。

咖啡市场持续火爆的同时,如何精准地找到自己的定位,并在行业内占有一席之地,已成为许多从业人员迫切思考的问题。寻觅匹配的器具、针对不同的咖啡豆设置相应参数、升级和调整乳品、特殊处理法如何理性应对……挑战无处不在。

而随着行业的不断发展以及公众对咖啡的认识程度逐渐加深,大家对咖啡人的印象不再只是技能娴熟的操作者,更是一个懂品鉴、有积累和沉淀的创作者。

近年的咖啡赛事中,我们见证了优秀咖啡人和消费者之间,是怎样建起一道隐形桥梁的。经验丰富的2017年瑞士咖啡师大赛冠军André Eiermann曾在比赛中担任评委,而后在从事咖啡烘焙工作、出书、开发咖啡设备;2023世界咖啡师大赛中国冠军孙磊以“绿色环保、可持续发展”为题的展演,带着全新的理念与技术,备受瞩目与青睐;2023世界咖啡师大赛冠军Boram Um将优质的巴西咖啡自豪地带入国际舞台…在通往优秀咖啡人的航道上,持续探索、刷新眼界、追根溯源。

这次,何不从三位冠军的视角出发,探索一番意式咖啡的道与术?目前,2024年e-Academy咖啡馆主全能课已开始招募,瑞士咖啡机品牌Eversys将携手香季集团在上海开展一场冠军分享活动,届时三位大咖将亲临现场,分享经验历程,并将他们的前沿观点倾囊相授。

从尖端技术到先进理念,全方位立体呈现大咖“秘方”

4月2日,e-Academy邀请2017年瑞士咖啡师大赛冠军André EiermannMarusCoffee马路咖啡创始人孙磊2023世界咖啡师大赛冠军Boram Um,三位业内重磅嘉宾将由意式咖啡切入,从Traditional vs. Eversys Super Traditional不同乳品应用下咖啡风味的提升巴西产地介绍及前沿处理法分享等多维度,全面讲述如何成为一位具有更强洞察力、前瞻性的全能型咖啡馆主。

1.Traditional vs.  Eversys Super Traditional

2017年瑞士咖啡师大赛冠军André Eiermann将以“Traditional vs. Eversys Super Traditional为主题,分享超传统的意式咖啡、领先的杯饮体验,并介绍与演示具有高适配度的咖啡设备先驱。

2.不同乳品应用下咖啡风味的提升

MARUS COFFEE馬路咖啡创始人孙磊将以“不同乳品应用下咖啡风味的提升”为主题,分享如何根据不同乳品进行风味调整、奶咖菜单的更新迭代,并通过冠军咖啡豆COMBO试饮环节,现场生动实践乳品应用的差异化。

3.巴西产地介绍及前沿处理法分享

2023 世界咖啡师大赛冠军Boram Um将以“巴西产地介绍及前沿处理法”为主题,分享世界种植地经验、前沿咖啡加工理论、世界赛经验。

4.现场试饮&趣味COMBO比赛:Cameo ST、Légacy、Shotmaster轮番亮相

本次大师出品和演示采用的机型主要是Eversys全自动咖啡机Cameo ST、Légacy。Cameo ST是Eversys首次引入超传统理念的机器;Légacy搭载的全新牛奶发泡系统,不需要额外步骤,牛奶便可以完成发泡,以更加绵密细腻的质地,确保最佳风味和口感。最后环节,我们还将举办一场趣味COMBO咖啡比赛,采用的机型是Shotmaster。届时,将邀请6位学员在COMBO比赛赛场中亲自上手操作和体验,亲自解锁Shotmaster高效、惊人的出品能力,体验它对于设计细节的暖心把控。赛前,我们会将6名选手分为三组,由三位冠军导师分别亲自指导三支队伍。

瑞士智能咖啡机携手顶尖咖啡学院,并肩打造一堂精彩专业课

e-Academy第四期由瑞士智能咖啡机品牌Eversys携手多渠道咖啡饮品解决方案供应商香季集团联合举办,旨在传递更为专业且全面的前沿知识与行业运营经验,带领各位从业者打开更多新思路。

香季集团是集生产、销售、研发、品牌策划、培训教学、以及售后服务为一体的多渠道咖啡及饮品综合解决方案供应商。品牌创始于1936年,已有88年历史。目前,香季咖啡学苑分布在全国18个体验中心,齐聚了世界领先的设备设施,历届全球咖啡冠军讲师授课,给咖啡选手以及爱好者提供了严谨、宽阔的教学平台。

e-Academy系列课程由优秀且稳定的咖啡萃取解决方案提供者Eversys推出,将通过不同的领域、维度、视角,为广大咖啡从业者提供一个交流知识及咖啡文化的平台,以助力咖啡从业者们持续发展。每期活动会从整个产业价值链条不同的阶段进行信息分享及交流,如生豆、烘焙、萃取、拿铁艺术、特调菜单研发、运营经验、数字化、机械工程、发展趋势等,希望与各位从业者在快速发展的咖啡产业中共同成长与进步,并为推进咖啡文化共同努力。

e-Academy报名方式

本次活动主要面向咖啡业内人士,欢迎各位咖啡从业者、咖啡馆主报名参与,与业内大咖一同开启e-Academy咖啡馆主全能课

限量40人,先到先得
扫码立即报名
学员费用为499/人
6名参赛选手费用为599元/人
选手将享受冠军导师指导
并获赠爱陶乐礼品套盒一份


INSTAGRAM