Boram Um与Mikael Jasin分别作为2023WBC冠军与2024WBC冠军活跃在大家面前，两位在赛场上的表现精彩纷呈，但提到两位冠军的共同点又是什么呢？

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Q1 . 成立Rosso的原因

 Cole：

Dave和我在2012年创立Rosso烘焙公司，总部位于加拿大。Rosso目前在加拿大有5家门店，并为Boram和Mikael这两个WBC冠军提供赛时咖啡。

 Dave：

从2010年我们开始参加咖啡师比赛，当时我作为教练，Cole作为选手，我们的结果有点好坏参半。因为我们想拥有其他参赛选手没有的独一无二的咖啡，所以我们去旅行、去农场，直接买下我们所需要的咖啡。

成立Rosso是因为比赛而衍生出的业务，一切都是平行发生的。在当时的理想情况下，我们可以通过销售来保持一定的盈利。

Q2 . 赛事&教练经历

我们花了8年的时间才获胜。2018年Cole获得了加拿大咖啡师冠军，那对我们来说是一个重要节点，同年我们进入决赛并获得了第五名。

2021年我和Cole开始一起担任教练的角色，我们帮助两位世界冠军以及另外几位选手在国家舞台和世界舞台上讲述他们的故事。

10年前，加拿大国家赛只能派两个选手去参赛。过去的四年里，越来越多的人们开始认识Cole。因此越来越多的选手开始联系我们，最近几年我们大概合作了20个选手。

Q3 . Cole为何从参赛选手转为教练？

 Cole：

从竞争对手转变为教练，部分原因与封控有关。2020年是我最后一次参加比赛，也是我参加比赛的第10年。在第十次比赛时我觉得是时候说“我可以离开舞台了”。

2019年我们和boram成为了朋友，在他参加世界赛的第一年，我们很开心为他的比赛提供咖啡。2021年后的几周，他打电话说：“嘿，我喜欢你和Dave带来的能量，我想邀请你们成为我的教练。”

正是通过那次谈话，我想我才真正的决定从选手的角色转向教练。

 Dave：

Cole作为曾经的参赛选手可以向另一个选手提供关于在赛场上的建议，例如如何应对这种情况下的紧张情绪。只有曾经的选手才能提供这样的建议，所以我们可以带来两个完全不同的视角。

Q4 .执教14年来印象最为深刻的选手

 Cole：

我们在釜山和Miki（Mikael昵称 后文同此）一起工作时，他每天只想进行一次练习，这对我们来说很不寻常。这不是我们正常的练习方式，我们相信每次重复都能带来1%的提升。

但他的理论是在比赛当天他也只会做一次。他会用100%的能量来做每天的练习，因此我们俩也需要用100%的专注力去对待，因为我们每天只有这一次机会能看到他展演并向他提供反馈。

和他一起进行的训练模式是非常独特的，但我们不推荐其他选手也用这个方法，因为Miki的头脑很强壮，虽然他只动手做一次，但他一整天都会在脑海中反复练习。

 Dave：

但另一个例子是boram，他做了300-400次完整的练习。多次的练习可以让他更得心应手，并从中寻找最佳状态。

通常选手和团队会共同找出最适合他们的练习方式。我们的建议是不断的练习，如果你是一个经验丰富的选手，你也可以选择其他风格。boram和miki两种截然不同的练习方式，产生了非常强烈且具有吸引力的对比。

Q5 .WBC冠军应该具有什么特点？

 Cole：

在WBC决赛的规则中写着，他们正在寻找精品咖啡行业的最佳大使。你需要成为一个友善、外向的人，能够与全球各地的不同受众建立联系。

团队合作也很重要，你很难独自完成这段旅程，与他人一起的收获会更加丰富。

 Dave：

你需要更加坦诚开放。当WBC冠军周游世界时，需要与人们一对一地交流，去坦诚的分享他们个人对咖啡、竞争的经历。当然咖啡技能也非常重要，你必须表现的近乎完美，同时将精品咖啡带给更多人。

但我认为比赛没有正确的获胜方式，这24年来有24个不同版本的冠军，以及如何成为冠军的方式和他们为什么能成为冠军的故事。这就是为什么明年会和今年以及之后的每一年都一样令人兴奋。

Q6 . 2024年的4位参赛选手如何进行团队合作？

 Cole：

我们最终将所有人聚在釜山一起训练了一个月，这样可以更合理的分配我们的时间，高效率地利用我们对四位选手的指导时间。我们给每位选手两个半小时的交流展演时间，当这一位的时间结束时，我们会一起帮助下一个进行展示的选手移动桌子。然后重复这个流程。

 Dave：

团队的整体氛围就像训练营。每位选手会互相观看彼此的展演，并提供一些反馈和建议。团队训练并不是他们之间的竞争，当你和高水平的咖啡师一起训练时，你的水平也会随之提升。我可以观察Cole在做什么，然后在心里记笔记，并将其应用到我的展演中。以此成为一个能够相互进步的团队。

就像在宣布半决赛结果时，团队中有两位选手止步于此，在他们失望的同时，也很开心地看到Gio和Miki继续前进。最后Miki获胜时，所有人都欣喜若狂。

Q7 . 选手参赛主题的选择

 Cole：

在构建主题时，我认为作为选手，表达独属你自己的内容很重要。每个人想表达的内容都有所不同。例如Cristi，今年来自罗马尼亚选手。他想讨论的内容是他的家庭，我觉得这个主题很美好，但我们无法去讲述那个故事，这不是我们的故事。作为教练，我们不会干涉选手的选择空间。

 Dave：

我们从不要求选手该做什么，这非常重要。我们不会要求他们用什么咖啡、必须说什么内容。我们只提供建议并引导他们，你想讨论什么主题？你想用什么咖啡？我们如何将它们融合在一起？

同时我们可以帮助选手少走一些弯路，我们已经在咖啡行业做了14年了，他们不需要像我们那样面对所有的考验，我们会帮助选手在短时间内得到专业技能的提升，这也大大提高了我们的效率。

Q8 . 作为教练如何缓解选手压力

 Cole：

我们每天都会戴智能手环。通过这个可以实时监测到我们的身体状况，同时也能看到整个团队里所有人的数据。这样就能了解到选手睡眠情况、身体健康。

我们采用健康的生活方式：

第一，我们禁止饮酒。

因为酒精是导致睡眠质量变差的第一个因素。

第二，健康饮食。

我们尽量只摄入身体所需的适当营养。

第三，休息。

在练习的时候，如果你的精神状态无法集中在练习上，请休息一天，这是完全可以的。

我们认为休息与练习一样重要。以健康良好的精神状态进入练习，这比其他任何事情都重要。

 Dave：

而且越临近比赛休息就越重要，因为选手需要在心理和身体上都保持敏锐。所以我们会说：“今天做得很好。你做了两次练习都很棒。回家休息吧，做些有助于你恢复精力的事情”。这些事可能是看电视、健身、跑步等等。

过去我们只是一味的重复练习，但我们意识到如果持续这样的练习方式，那等到你参加比赛时可能已经精疲力尽了，在赛场上的发挥并不是你百分百的表现，这些情况让我们改变了心态。

我们回头看，我从07年开始从事咖啡行业。2007年我们制作咖啡的方式完全不同，比如在萃取咖啡时并没有称重。加工技术取得了长足的进步，咖啡的味道已经完全改变了，经营方式与服务都发生变化了。

这个行业永无止境，总有一些新的东西，我们试图寻找完美的咖啡，无论存在与否，大家都不会停下脚步，这很令人兴奋。以及我们总是试图在扎根的同时去探寻下一步会发生什么。