2018 HOTELEX 上海展会已经结束
那几天是否有种分身乏术的无力感？
朋友圈看到最多的一句话就是
“累成咸鱼了”“腿都跑细了”
精彩那么多，这十大亮点一起回顾一下！
1
家庭烘焙和生豆热潮兴起
家庭烘豆浪潮似乎已经从日本和韩国涌向了中国。以往的Hotelex展会上很少见到生豆和家庭烘豆机器，今年已经有不少。
随着第三次精品咖啡浪潮一同兴起的恐怕还有这股小作坊型烘豆趋势。在2017年9月的东京SCAJ上，三星推出了家庭烘豆设备，未来，这一趋势必定会愈演愈烈。
2
创新“多彩”科技
在科技产品市场上，自动化是大势所趋；而人们对新奇产品的接受程度也越来越高。此次展会的一大亮点。
△来自Dotcom的几款包括冲煮机器人在内的神奇新品，受到了专业咖啡师的关注。
△这些可以将大部分设备隐藏在吧台下方的“黑科技”产品在省时的同时又有着酷炫又极具未来主义感的时尚外表，受到咖啡师追捧也不足为怪。
△3D打印早已成为科技热门，我们在这次展会上发现一个叫Kimkayi的品牌将它应用在了拉花艺术上。将照片上传到电脑上特定的程序中，这台3D拉花打印机就可以在咖啡奶泡上将它打印出来，彩色的哦。
3
咖啡节
对于咖啡爱好者来说，比一杯咖啡更让人振奋的东西，不是两杯咖啡，是一整个咖啡节！今年HOTELEX推出的咖啡文化节，吸引了超过80家来自全球的咖啡和咖啡馆品牌参与。
现场让咖啡爱好者们兴奋尖叫的东西实在太多，从世界各地的咖啡豆、咖啡周边产品到来自CTI杂志的“魔都咖啡地图”（感谢你们的爱）。
4
创意特调诠释糖浆
中国人好像尤其爱吃甜食。展会上我们见到了不少风味咖啡和鸡尾酒特调饮品，这些都是糖浆品牌用来展示自家产品的新创意。
有了这些糖浆产品，DIY一款独特风味的特调饮品变得超级简单。
5
水果茶当道
爱喝茶的中国人越来越爱新奇产品。今年的展会关于茶的趋势之一就是多彩的水果茶。
捕捉到来自消费者对健康、养生和自然风味的追求，敏锐的商家们及时推出一系列产品，在展会上就随处可见：各类鲜果搭配白茶绿茶等，以及干果茶包。其中鲜果最受欢迎，百香果风味最热门。
6
杯测活动&知识分享
教育是一个行业持续发展的重要动力。咖啡行业也不例外。此次展会上，很多咖啡品牌都推出了杯测活动，包括Coffee Voice, Royal Coffee, FNC和麦隆咖啡，通过这样的形式教会普通消费者如何去品尝咖啡，探索咖啡风味的各个维度。
除此之外，展会还举办了多场讲座，话题涵盖行业发展、设计、社交媒体、各国市场以及产地分析等等。很多讲座都通过网络进行直播，也有录播资源可以在网络上搜索得到。
7
抹茶终于来了
抹茶味的食物和饮品已经在全球风靡了好一阵子了。但是在中国好像始终不温不火，直到今年展会，我们见到了无数款抹茶产品，似乎抹茶的春天在中国终于降临了。
展会上展出了抹茶饼干、抹茶芝士奶盖茶、抹茶冰淇淋和一大波抹茶风味茶。
8
咖啡行业的零零后
第一批零零后已经是烘豆大师了。我们在展会发现了一个非常有意思的咖啡豆品牌，这个叫FACT Coffee的品牌主要由4位十几岁的青少年组成。
据其中一位只有13岁的成员介绍，他们很小就开始学习咖啡知识和技艺，如今已经掌握了烘豆、杯测和煮制咖啡的各种方式。小小年纪就这么厉害，未来一定会有更大的作为。
9
手冲咖啡器具成主流
重要的事情要讲好几遍。刚刚在第二条亮点中提到了Dotcom的自动化高科技产品，现在需要从它出发，强调一下本次展会的另一亮点：手冲器具的风靡。第三次咖啡浪潮在中国的威力并不比西方国家小，中国的咖啡爱好者玩得越来越精了。
Kalita和来自北京的高科技公司Dotcom建立了合作关系，Dotcom成为中国区域总代，未来将合作退出更多“黑科技”作品，很值得期待。Hario和Brewista在展会上也推出了相关新品。
10
大牌抱团合作
咖啡行业内的几家大牌在这次的展会上通过合作的形式，推出了一系列有趣又引人注目的活动。Jascafe除了以大而美的展台震慑观众以外，还请了外援来做演讲，包括Steam Punk和我们CTI杂志。
麦隆咖啡邀请FNC中国区主管来主持杯测活动，以及演讲。Hario请了冠军咖啡师助阵。
在La Marzocco的那个始终爆棚的展位上，汇集了上海本土多家知名咖啡馆，包括Seesaw, Café Volcan和Fumo，为现场的观众准备咖啡。
– End –
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