2018世界咖啡烘焙大赛(WCRC)将于2019年1月19日至23日在意大利里米尼的Sigep意大利国际冰淇淋、甜点及烘焙展上举行。
来自全世界的20余名咖啡烘焙师,将齐聚一堂,参加一系列涵盖多种烘焙方式的比赛。由于2018年比赛周期的转变,2019年1月的WCRC将颁发的是2018年世界咖啡烘焙冠军。
世界咖啡协会(WCE)和精品咖啡协会(SCA)共同参与了比赛的筹备。SCA的赛事总监艾米·鲍尔(Amy Ball)表示:“我参加的第一届世界咖啡大赛就是2014年在里米尼举办的,当时我刚进入WCE不久,在参与比赛工作的整个过程中充满敬畏。意大利展览集团(The Italian Exhibition Group)是我们比赛非常出色的东道主,可以再次与他们合作,将世界咖啡烘焙大赛带到浓缩咖啡的发源地——意大利,我很高兴。”
关于世界咖啡烘焙大赛
自2013年在法国尼斯首次开幕以来,世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship, “WCRC”)见证在全球烘焙选手中所受欢迎的场面,如今已经进入了第六个年头。
WCRC以评估一系列的技巧而著称——使用指定的咖啡豆制作出品质最优秀的作品;能够评估生豆和品鉴熟豆,能够熟练驾驭烘焙设备,制定烘焙计划以达到预期的风味;能够精确地描述烘焙计划所要达到的结果。通过多角度全方位的评判,考察和表彰世界咖啡行业中卓越的咖啡师。
2017世界咖啡烘焙大赛 冠军: Rubens Gardelli;亚军: Jack Allisey;季军: Benjamin Pozsgai
有关世界咖啡烘焙大赛的完整规则及其他信息,也可通过官网查询。
关于Sigep
意大利国际冰淇淋、甜点及烘焙展已经举办了40年,汇集了世界各地专业、特色的咖啡、冰激凌、甜点和烘焙食品。
去年,展会聚集了来自180个国家的超过200,000家参展商,2019年的里米尼,也预计会热闹非凡。 更多信息可以查阅Sigep的官网。
资讯来源:https://www.worldcoffeeevents.org/
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