经过第二天舟车劳顿，众人长途跋涉来到台中，据当地人说台中地域广阔、商业氛围没有台北明显，生活节奏悠闲，年轻一辈都往台北发展，所以，台中居住多为老一辈居多，而我们拜访3家不同形式的咖啡馆老板，都因家人年长了，希望多陪伴在父母身边，纷纷回家继续自己的咖啡梦，且在一些老房子改造，出现一批#老屋新力#个性化店，在老的房子注入新设计元素，新活力。

———-—2月26日第一站———–

10:00 Mezamashikohi Cafe 承袭日式风格与典范

台中Mezamashikohi Cafe 目觉咖啡–体验与台北完全不同的休闲日式园林咖啡馆，出品色、香、味俱全，店名音译过来，原意是希望大家进店开始一天（咖啡）全新味蕾感受！

据介绍，目觉咖啡已在台中经营数年，股东近7、8位，团队成员有平面设计师、服装贸易、料理师等。当帅哥店长介绍到这里，让我再次思考这个道理”一个团队，同样职能角色不需多，能各司其职才恰如其分，也避免合作矛盾 。

店里采光很好，但大白天还几乎全开气氛灯，这跟大陆一些咖啡馆都会忽略的问题。整体色调外’敛’内暖，日系建筑风格让我忍不住里里外外逛了几轮，确实神往，哈，跑了很多地方的咖啡店，终于找到我以后想要开店的类型。

值得一提是店内美食！色香味俱全，巧思摆盘就让你美滋滋地想发上网络”炫耀“一番的美图美食
云啡曰：台中目觉，没有商业企划，没有投资分析，有的是对美的追求，美店！美食！美器！其实这家店征服我不需要那么复杂元素，只需一个屋顶就足够了！

12:00 Lunch 輕井澤鍋物 早餐还没消化，大家又来到午饭地点，一人一锅，便宜而且服务又周到。细致到餐具都用心，难怪医Pazu Ho 打算移民台湾好了~大家带着饱得要“扶墙出门”的境界，奔往下一站“卧底咖啡”O(∩_∩)O哈哈~

——————–第二站——————-
13:00 窝柢咖啡 保有老宅建筑的咖啡馆.甜点更是一绝!

这家店跟前2天看到又截然不同，真得感谢这次安排行程者的用心。窝柢咖啡不容易找到，从大街走进小巷底部，发现民宅（退休教授）公寓花了三个月改造的温馨小店，店家也是设计师，两层楼处处是细节，让你慢慢剥洋葱般发现，店里美女服务生特贴心为我们准备special memu ,甜点吃得美滋滋也很撑，忍不住问随行医生团友借消食片，医生跟我们说，退休后就想开这样HOME CAFE，随时招呼朋友，随时心情不佳憩业关门外出旅游。

留影合照时，团友再次发出类似的感叹：这几天每每体会到无创意不成活的台湾咖啡馆氛围啊~旅程太值!太多学习借鉴的地方。

云啡曰：一家开在小巷深深的咖啡馆，老板设计师出身，民居改造的小馆子内，角角落落里都特别有趣，最喜欢那只大胃猫^_^音乐，咖啡，猫咪，闺蜜～

还有如此美好的岁月么～#台中窝柢# 一家不是熟人带你根本找不到的咖啡馆，由旧教师公寓改建而成，窝柢—窝在巷底，窝柢咖啡—我的咖啡，窝柢—卧底在教师住宅区的咖啡馆。设计师老板对它的创建过程已经是享受，再一次体会到无创意不成活的台湾咖啡环境。

笨笨曰：#台湾咖啡团游#一家开在小巷深深的咖啡馆，老板设计师出身，民居改造的小馆子内，角角落落里都特别有趣，最喜欢那只大胃猫^_^音乐，咖啡，猫咪，闺蜜～还有如此美好的岁月么～

———————第三站———————

15:00 台中–>彰化员林
台中一天下来，吃的节奏没停止过！带着吃撑的肚皮，各人乖乖午睡赶往上阿里山的最后一站——彰化员林Van Lin提前车上跟大家预告【右舍】一天牛奶用量100多瓶1L牛奶，代表意式咖啡出杯量高达近500杯/天，把所有人都吓到了！

16:00 员林右舍咖啡 彰化员林最具代表性咖啡馆

关于右舍，在众人睡眼蓬松从车上到店，被两位老板开始谈话的亲切感及开店故事马上”唤醒“了！右舍取名于”左邻右舍“，刚好开在路旁右边，6年前的右舍还是一家小小外带店，30平不到，A-yea A-yea Lin为了多留在父母身边，放弃台北大城市的机会，回到家乡继续坚持咖啡。

当时员林的乡亲们，还是把”咖啡“视若神物，奢侈品。右舍起初外带店的选址非常好！大马路过道，前有马路，右为转角处，门前种有招财树，不懂风水的说是好风水，哈~

座谈间，两位老板跟大家无私分享“怎么才把一家30平米不到的外带店发展到今天三层楼”，咖啡出杯量多达500杯以上呢？

六年间，右舍也少不了磕磕碰碰小挫折一堆，能坚持下来除了热忱还是热忱，一步一脚印到那份坚持少不了有汗水，有失落、有彷徨、也有同业守护相助，回归到最后——以人为本。
谈及竞争对手，右舍附近的星巴克，在同业传言2年前就展店了，今年终于开业了，可右舍两位老大非常自豪说，或许别家开在星巴克旁，期望SB生意太火时流失一部分客人到本店，但右舍是客人来到没位置坐，要么外带，要么迁就一下附近的SB喝咖啡。。说到这里，哄堂大笑— —笑声夹杂着羡慕期许自豪。。
此外，至于外带店起家的右舍杯子半个logo都没有，A YA开玩笑，我们希望若是大家以后在台看到没有LOGO外带杯，都是知道是右舍咖啡出品的，可喜可豪啊！

咖啡馆若要永续经营，这话题总绕不开”以人为本“的重要性。在右舍，你会发现店家很用心在做营销和在地经营。在一楼入口吧台收银台，你会发现显眼牌子显示”以下十种顾客可享用本地咖啡优惠价。除了与公益、文化挂钩，还少不了对周边社群顾客的关注与维系顾客忠诚度。与此同时，在右舍三楼的展区，排期已到下年，月月新鲜不断的文化展览。除了提供展览平台，还不忘顾客在店咖啡体验的新鲜，多元化~10+个赞！台南#旧屋新力#新标兵！
留白曰：右舍咖啡,店名为左邻右舍，而其店在右手边位置，起名右舍。
老板想右舍成为一个很容易亲近，象隔壁邻居一样友好。右舍位于台中彰化员林，员林是台湾最大的县，人口密度大，相对来讲，口碑相传的机率大。右舍以take away为主要经营模式，由最初一小层到现在三层都租下来。靠的就是做好品质人传人的口碑营销模式。

有时间，在店内坐下来慢慢享受咖啡也是个不错的选择。
早上的右舍，客人可以坐在店内，享受着阳光；下午，阳光照射到吧台位置，成为咖啡师的舞台，在里面工作ing的咖啡师一个个闪闪发光；
到了晚上，右舍象一个灯笼一样，灯火弥漫，轻声细语又增添一份浪漫色彩。

店内三楼，每月会有不同类型展览，让年轻人有地方可以发挥一下他们的文艺创意！

这几日下来，任何细节都可以感受到台湾咖啡人，只专注着做好咖啡这件事，
即使他们回到自己的家乡，从事咖啡这事儿加倍困难，他们依然坚持着不放弃！

云啡曰：来到很努力从半间屋到现在三层楼的员林•右舍，没有明显的店招，没有Logo的外带杯，特别平价的外带咖啡行销策略，6年的经营，老板从懵懂的技术派慢慢成长为成熟的经营者。 最后图是一天1L牛奶的用量！一家小镇上的咖啡馆，附近就有大品牌连锁店，但他们每天牛奶用掉100多盒，店外看不到店名，外带杯没有logo，甚至意式咖啡要等到crema消散掉才用，貌似匪夷所思的种种背后却渗透着他们经营哲学的最核心价值观：以人为本！与我们店的相似度无出其右！

Feng Jiayi 曰：彰化员林小镇的一个咖啡馆，没有很明显的店招，外带杯没有Logo，特别平价的外带咖啡行销策略，人说一个‘乡下’地方的咖啡馆现在已经可以到达了每日销量400杯以上。6年的经营，老板从懵懂的技术派慢慢成长为成熟的经营者。6年后，巴尼烘焙坊一定也会这样！

18:00 员林–>嘉义天一民宿
晚上驱车上阿里山的经历可难忘了！山路曲折饶了10N圈才抵达”天一民宿“。

途经台湾”万能“7-11便利店，虽是日本品牌，在台湾被发扬光大！特别是近年Ctiy cafe的崛起，让咖啡更贴近终端消费者。在台7-11的数量据前年统计超过5000家，且比其他品牌便利店加起来总数还多！便民程度到达”打印复印、缴纳水电费、长途高速上的WC,邮递收发点“。

刚下车又被突然冲上来的”黑妞“吓彻底醒了！晚饭后，住在阿里山高山乌龙茶农家里，老板带我们参观了制茶工厂，脱水，发酵，烘干，制卷、烘焙！夜里喝茶聊故事、看星星…可美的回忆啊！当场，我问有多年茶叶茶具经商经验的胡先生，对刚才介绍乌龙茶制作介绍有什么意见？没料到他出乎意料只留一句话让我思考许久：“我们在任何时候都应该抱着“放空”的心态在学习，没有从业多久的辈分之说。”

或许我在此行业资历比他久一点点，但那也只是比新人（胡先生）知道的事情多一点点而已，任何时候都应该保持谦逊的学习心态。

晚安！阿里山~
晚安，我的新老师们~

心动了吗？赶紧报名吧！

2015五天四夜台湾咖啡深度之旅，

带咖友领略20家形态各异的咖啡馆。

时间：2015年 10月12日 – 10月16日

费用：RMB 5200/人

寄卖点报名有优惠哦

报名请发送邮件至邮箱：

anity@coffeeteaimagazine.com

咨询电话：18702197322

限额16名，报名从速