爱尔兰首都的都柏林是2016年WOC（世界咖啡展）和世界咖啡大赛的主办地。这是一个惬意的田园都市，也是爱尔兰茶、健力士啤酒的起源地，老一辈们依旧热衷于每天的下午茶时光，而大大小小的酒吧在遇上欧洲杯等重大赛事时也人满为患，茶饮、酒精在这里有着相当的地位，相较而言，新兴咖啡文化的崛起更像是年轻一代的产物。
爱尔兰的咖啡文化发展已有二、三十年的历史，但近几年可谓呈现真正井喷式爆发。根据2015年6月Allegra餐饮咨询公司发布的一组调查数据显示，当地502家带有咖啡产品的店铺一共贡献了2.84亿欧元的总营业额，其中，62%有饮茶习惯的人同时也有每天喝咖啡的习惯。预测截止2020年，爱尔兰国内的咖啡馆数量将增至750家，营业额则将升至6.1亿欧元。
当我们探讨其中的原因时，发现实则是生活方式的改变所带来的影响。十八世纪后的都柏林，随着酒吧、酒馆的兴起，威士忌和黑啤孕育了当地的酒文化，而如今，健康的生活方式则成为年轻一代追求的目标，根据OECD（经济合作与发展组织）的健康报告显示，从2001至2012年，爱尔兰的人均酒精消费量下降了27%，酒吧的数量也随之下降。大家对于酒精的需求正在逐渐转变对更为健康、减少支出的生活方式的追求，而咖啡因正好满足了以上种种。
咖啡店主们表示，当地的市场呈健康发展的态势，价格竞争也尚未存在，普遍价格保持3-4欧元/杯，越来越多的年轻人喜欢在咖啡馆办公、见朋友甚至面试。当地咖啡馆的营业时间普遍集中在8:00-17:00，在我们探访的几家咖啡馆中，当地的自家烘焙基本以3FE和Roasted Brown两家本地烘焙商为主，除此之外，也有类似澳洲Silverskin Coffee Roasters、Hasbean等海外品牌。
咖啡馆集中地依旧在Temple Bar这样的市中心，大部分菜单以简单的咖啡类目，搭配小食，简单的产品和良好的客服体验是当地特色。今天我们就向大家推荐几家都柏林必去的咖啡馆，感受浪漫的爱尔兰文化。
3FE
门店地址：32/34 Lower Grand Canal Street, Dublin 2
ShowRoom地址：7 Sussex Mews, Sussex Terrace, Dublin 4
咖啡人必须膜拜的3FE自然荣登榜首，早上还未开门营业，便已有不少人在外等候。果然人气十足，位于Lower Grand Canal Street的店铺设计简单，Colin在此次比赛期间还将参赛选手的名条呈现在墙上，成为一道亮丽的风景线。
虽然店里人满为患，但是吧台、出餐区、零售区、用餐区的整体出品流水线依旧有条不紊。我们尝试了店里的手冲套餐（Filter Coffee Tasting），玻利维亚的豆子很棒。
另外，店里的很多细节也值得学习，比如咖啡手柄出水口制作的挂钩、抽象却详细的冲煮建议卡等等。
除了这家店，Colin又在今年开了一间 Victoria Arduino咖啡品牌的showroom（展示店），同时提供比赛期间选手们的训练场地。各色颜色和定制版的VA 388黑鹰也让人过目难忘，此外，店里还能买到许多周边产品，可谓是当地的又一器具采购地。
showroom
地址：39 Augier Street, Dublin 2
这家店虽然在展会前一周才刚刚开门，但人气十足。2016年爱尔兰杯测冠军Horbat Marius Daniel 在这里担任咖啡师。店内供应3FE和一些公益项目的咖啡豆，搭配一些甜点。让我们倍感温馨的是店内的服务，Horbat会在出品完咖啡后询问每一位顾客的饮用感受，谈天说地，让人感觉很放松。
地址：Level 1, Filmbase, 2 Curved Street, Dublin
这家当地有名的烘焙品牌实体店位于一家影视中心内，店主在新西兰受到当地咖啡文化的影响，在与妻子回到都柏林后立志在艺术区开一家供应好咖啡的店铺，2013年起，他们就在伦敦开始了自家烘焙的工作，直至2015年9月才在爱尔兰的Delgany co.Wicklow开设了本地烘焙厂，用的是Loring的机子。这里的肯尼亚很不错。
地址：57 Manor Street, Stoneybatter, Dublin 7
店主是个十足的咖啡迷，因为时常更换门头名字而引人关注，从“Love”、“Supreme”、“Coffee”三个分开呈现的名字勾起人们的好奇心，到如今全名，店主在推广上可谓聪明十足。据悉，今年的爱尔兰手冲冠军Rashel Winn不幸因癌症去世的时候，Love Supreme的店主还曾以她的名字作为门头店名，来缅怀她。
Love Supreme虽然离市中心较远，但依旧聚集了不少人气。店内用的是Roasted Brown的豆子，没有专门的咖啡菜单，而是直接由咖啡师推荐，你也可以告诉咖啡师自己的需求，更为个性化。同时，店里还供应单品巧克力、面包、派等。
旅行签证小Tips：
持有带有英国-爱尔兰签证体系（BIVS）签证，可在短期内从爱尔兰前往英国、北爱尔兰，当然大多数人会直接申请英国多次往返签证，更为方便。
NO COMMENT