这是一个人人都更容易被看见的年代，但是关于咖啡从种子到杯中的许多环节并不透明，受到的关注度有限。

在日常消费中，多数人对咖啡的关注聚焦于其风味，缺少与咖啡生产者对话的机会。除了通过咖啡名称、包装上的品种、产地等信息来判断咖啡风味外，你是否也会好奇这些信息还想让我们看见什么？

 被看见的南苏丹 

埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地，但根据2021年发表在国际期刊Frontiersin Sustainable Food Systems上的研究显示，阿拉比卡咖啡也可能起源于南苏丹。

国际妇女咖啡联盟（IWCA）的执行董事长Sarada Krishnan是参与该项研究的人员之一，她谈到，“尽管南苏丹十多年前才独立，但这里的咖啡基因是独一无二的。”这也是唯一一处除埃塞俄比亚外有阿拉比卡野生豆种生产的区域。

令人惊讶的是，该国直到2015年才首次出口咖啡。这款咖啡名为“SULUJA ti SOUTH SUDAN”，在当地方言卡夸语（Kakwa）中的意思是“南苏丹的起点”。

“我会永远记得第一次出售我种植的咖啡的经历，这个项目给了我很大的鼓励……”一位名叫Motomoto的咖农说。

他口中的项目指的是Nespresso浓遇咖啡在该地区独立后的短暂和平时期，与非营利组织美国技术服务团队TechnoServe合作启动的重振该国咖啡产业的计划。

2011年独立战争时期，苏丹咖啡产业毁于一旦，南苏丹咖啡豆出口法国的成功让Nespresso首次看见重振被遗忘的咖啡产地的潜力。

 更多的“南苏丹” 

随后被Nespresso看见的是哥伦比亚卡克塔，茂密的丛林和充沛的降雨为咖啡种植提供了理想的条件，但持续近50年的冲突动荡迫使这里的许多咖农背井离乡，咖啡几乎从这里消失。

而对仍坚守在家乡的咖农来说，发展当地咖啡产业的念头一直萦绕在他们心中。

Don Fernando Pedreros就是其中之一，和他的父亲一样，他毕生致力于种植咖啡，期待有朝一日他的孩子可以继承一个经营繁荣的咖啡庄园。

“咖啡源地复兴计划”助力哥伦比亚咖啡业

在经年动荡归于平静后，Nespresso开始投身卡克塔的重建事业。从土地、农业用具到咖农培训，从源头一步步重振当地咖啡种植业，2016年一款名为“AURORA de la PAZ”的咖啡在此推出。

这一切对Don来说意味着什么？是能支持他购买一个新农场的收入，也离自己梦想中的咖啡庄园又迈进了一步。

“咖啡源地复兴计划”助津巴布韦咖啡农改善生计

经数年实践，为了更好地帮助遭受地区冲突、经济困境和环境灾害等逆境影响但具备优质咖啡种植的自然条件的地区发展咖啡业，Nespresso浓遇咖啡于2019年正式推出“咖啡源地复兴计划”，将重点放在改善咖啡种植方法的核心要素上。

截至今日，该项目已在哥伦比亚、津巴布韦、波多黎各、古巴、乌干达和刚果民主共和国进行投资。

咖啡产业离不开一代又一代人的投入，为了吸引青年人对咖啡种植的兴趣，Nespresso浓遇咖啡为咖农制定了退休储蓄计划和作物保险计划，保障咖农生计的同时，让产地得以繁荣发展。

 杯中艺术，让“看见”流动 

近期，纽约时报发表的一篇文章提到，“我们在当下显著的危机中，世界取得的进步实在太难以察觉。”

放到咖啡行业来说，也是如此。虽然我们可以从许多报告上看到咖啡产地和咖农的生活正在逐渐变好，但对远在消费端的我们来说，很难切身体会这些转变。

咖啡风味是我们与遥远的生产者最直接的连接，或许这种察觉可以从味觉出发。

借由味觉，你可以窥见政治对咖啡的影响。

古巴大部分地区属于热带雨林气候，适宜咖啡种植生产。

这里的咖啡种植始于18 世纪中叶，并一度发展成该国的主要出口产品，在产量高峰期每年出口超 20,000 公吨的咖啡豆。然而，1959年古巴革命使咖啡农场国有化，政府有意压低咖啡收购价格，咖啡行业开始衰落。1962 年，美国对从古巴进口的所有商品实施禁运，这进一步损害了古巴咖啡产业。

2016年，一款来自古巴的咖啡“CAFECITO de CUBA”在美国独家出售，这是古巴咖啡农场国有化后，Nespresso浓遇咖啡为促进当地咖啡产业发展并争取咖农合理收入的尝试，也是美国自2011年宣布放宽对古巴的经济制裁后，首次有企业在美国出售古巴咖啡。

此后，Nespresso“咖啡源地复兴计划”在此落地。

“源地复兴之回归—古巴”咖啡Original系列

2021年，这款采摘自古巴岛东部的咖啡以“源地复兴之回归—古巴”（CAFECITO de CUBA）的名字出现在全世界的消费者面前。

这里气候宜人，肥沃的红褐色土壤富含腐殖质，是种植有机咖啡的天然宝地。

该款咖啡豆种为阿拉比卡，大部分咖啡豆采用中度烘焙，部分采用深度烘焙，散发出强烈而怡人的烟熏木质和烟叶香调，拥有浓醇强劲的口感，恰如古巴文化那般热烈激扬，可制成25ml的特浓咖啡搭配大量黄糖饮用，这也是古巴传统的饮用方式。

今夏，这款咖啡的Original系列也再度回归。

“源地复兴之希望—乌干达”咖啡回归

咖啡品种多样性的建立对该国的咖啡业来说就变得尤为重要。其实早在1900年，乌干达就已做了尝试，引进阿拉比卡咖啡树在高海拔地区种植。

在乌干达鲁文佐里山脉，这里拥有种植阿拉比卡咖啡的良好条件——香蕉树所提供的树荫、火山中富含氮的土壤和充足的降水，造就了其稀有的檀木香调，但一度因不良的种植方法、错误的收获方式与落后的加工设施等，损害了咖啡的产量和品质。

“源地复兴之希望—乌干达”咖啡Original系列、Vertuo馥旋系列

该款咖啡豆种为阿拉比卡，成熟后由咖农手工采摘，经日晒法处理后通过深度-中深度两次分离烘焙，散发出檀木香气和清幽的花香，酸度和醇度适中，以其制作一杯拿铁玛琪雅朵，让甜点和隐约的果香在这杯平衡香甜的咖啡中跃然而生。

其Original系列在今年回归的同时，带来全新Vertuo馥旋系列。

这款咖啡在萃取完成后从杯中满溢出明显的木本香气，尤其以独特的檀香风味为特色，入口口感醇厚宜人，酸苦适宜，Vertuo系列带有更为明显的花香，后韵略带谷物的香浓。两种系统两款胶囊，满足不同的品饮需求。

如果你准备好对杯中的咖啡做更深入的了解，不妨试试Nespresso浓遇咖啡“咖啡源地复兴计划”今夏推出的古巴和乌干达系列咖啡。有时，一杯咖啡也可以带来很多积极的改变。

 匠成于心 

对种植环境和咖农的关心是许多咖啡品牌向其消费者提供高品质咖啡的基础，在这之上，让更多人体验并爱上一杯可持续的好咖啡，也是咖啡品牌的重要命题。

除了与咖啡直接相关的业务，它们还将关注点放在了性别平等、循环再生等更广泛的领域，以促进整个咖啡产业的可持续发展。

● 性别平等，可持续发展的跳板

在过去，女性咖农的工作更多地集中在生产咖啡所需的体力活上，如采摘、加工等。她们是劳动者，而非决策者。

值得庆幸的是，咖啡行业的从业者越来越认识到促进性别平等的重要性并身体力行地改变这一现状。

然而大多数项目更多地是将性别问题作为一个独立项目开展，而非将其纳入整个管理工作的流程中进行，导致这些项目与日常应用出现断层。

找资料的过程中，我们发现一些咖啡农场似乎找到了促进性别平等的方式。

在刚果民主共和国，当地农场成立了农户小组，由一名女性和一名男性共同领导社区，负责咖农和农学家间的沟通。在东非，所有咖农在求职之前都有同样的机会参与农艺培训课程，培训方还为两岁以下儿童提供了托儿服务，方便哺乳期的妇女加入培训。

这得益于Nespresso浓遇咖啡为农学家设计的促进性别平等的项目。参与其中的农学家需经过至少6个月的参与式学习，将抽象的性别概念内化吸收后在咖啡农场中实践。

Nespresso携手Vélosophy定制限量版自行车“RE:CYCLE”

品牌从成立初就在瑞士建立了胶囊咖啡回收体系，2015年在中国落地，并且可以通过线上进行免费预约上门回收。

到 2020 年底，Nespresso回收工作已覆盖 59 个国家，回收后的咖啡残渣被用作肥料和清洁能源，其中的铝被制成钢笔、单车等。

 商业向善的力量 

📹 乔治·克鲁尼、赵又廷等多位Nespresso浓遇咖啡合作伙伴深谈关爱

今年是Nespresso浓遇咖啡进入中国的第15个年头，更深的理解将造就更有意义的关系，或许我们能借着Nespresso浓遇咖啡的视角，从手中的这杯咖啡开始，看见和倾听造就馥郁的可可香气或甜美果味的秘诀，一起造就不同。