摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅
我们到访查小文茶客厅那一日，正值杭州梅雨季的尾声。沿着南宋御街自北向南，绵绵细雨落在凹凸不平的青石板上溅起水花，打在屋檐滑落成串串珠帘。
顺着一路青瓦白墙走到大井巷，查小文茶客厅便现身于一片烟雨朦胧之中。
摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅
散发着杭州老底子气息的大井巷还留有岁月的痕迹，又属于杭州特色步行街区，将茶客厅布置在此再合适不过。同样是青瓦白墙，却融入了现代风格的几何元素，从门面上就可一窥主理人游刃于传统与现代之间的精妙构思。
踏雨而来内心多少有些浮躁，但一踏入泛着暖黄光晕的这一方天地，就瞬间感受到温柔的抚慰。
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进来喝茶
初见主理人查文，她自然地递上茶单问我们想喝些什么，像是招待老朋友一般。茶单是新换的，清晰地分出了三类：无门槛、太难得与老友记。
无门槛是比较容易被接受的口味，太难得是可能下一次就喝不到的珍稀味道，老友记更适合口味偏重的老茶客。若不想喝热茶，还有时令的茶饮特调与冷泡茶。
对杭州人来说，喝茶是再平常不过的生活消遣。从小在城南听着南屏晚钟长大的她深受茶的熏陶，并未刻意系统学习，对茶的自然喜爱仿佛来自遗传的文化基因。店中的龙井便是来自查文自家在狮峰的茶园。
其他品类的好茶则来自全国各地的友人。她没混过“茶叶圈”，也未刻意出去寻找茶源，多是各地茶人主动找来，有缘即成为朋友。
查文选茶有自己的要求及态度，她相信人对了茶就不会差，一旦聊得来就会长久合作下去，或许人与人的关系也为茶增添了几分滋味。
在推荐之下，我们点了奶香金萱、冷泡龙井与杨梅物语，静看主理人如何呈现这三款不同风格的茶。
奶香金萱是传统出品，水烧开后从盖碗到杯与壶过了一遍，取盖碗内的头三泡分别倒入陶瓷壶中，再倒入晶莹剔透的玻璃杯中，整个过程如小溪流水般轻柔流畅。
茶汤在玻璃杯中泛着嫩黄的色泽，入口暖而甘甜，散发着这款轻发酵乌龙独特的奶香与花香，握在手中的茶杯也透着温润。
冷泡龙井已提前泡好冷藏，选用了轻薄简单的玻璃容器出品，充满夏日的清凉之感。玻璃壁上冒出了一层细细水珠，茶汤浅浅的黄绿色一览无遗，像是荫凉的一汪池塘。
冷泡更凸显出龙井的清甜，冰冰的茶汤滑过舌尖，全身心都放松下来。连冰块也是由同款龙井冻成的茶冰，这是主理人为了冰融化后味道也始终如一的小心思。
杨梅物语的色泽诱人，杨梅与龙井混合打成沙冰，底层铺上龙井茶冻，奶盖上嵌着一颗汁水充足的大杨梅。
如果直接饮用，可以感受到果汁与茶的清爽穿过浓郁奶香划入口腔，用吸管还能体验到茶冻与冰沙混合在一起的多重风味与口感。
不同材质的容器能贴合不同茶叶的脾性，白瓷盖碗更能保留香气，玻璃器皿质地轻盈，彰显出各自特质；
茶是很挑水的，太硬的水就泡不好“矫情”的茶，店里日常使用水质稳定的农夫山泉出品，若天气好，查文也会上山打泉水，上天竺与九溪理安寺就有两处水质不错的泉眼。
品茶间隙，茶客厅幕后“真正的老板”BOBO跑过来环绕了一圈，跟每个新客人都要打个招呼，随后又紧跟在另一位主理人燕燕身后跑上跑下。
燕燕这阵子开始自己研发甜品，查文打趣说：“她是嫌生活还不够充实。”有幸品尝新鲜出炉的蛋糕，一吃便知用料之讲究。
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现代与传统一线相连
整座空间共有两层，一楼茶客厅“不设门槛”，是一个轻松、自由、简约的年轻空间，希望能让进来的每个客人都愉快地喝茶，放空片刻。
“毕竟我们是年轻人嘛”，查文笑着说，客厅的氛围更加包容随意，小白与老茶客都是平等的，喝茶不需有任何心理负担。
对门就是Ceremorning｜Random Play，那里的咖啡师伙伴也常来喝茶，不知不觉别家的茶都喝不惯了。
与咖啡一样，茶也是一款日常饮品，查文希望年轻人也多给茶一些机会，感受茶不同于咖啡的独特魅力，尤其是随着时间流逝发生的微妙风味变化。
查文对新式茶饮的态度是很积极的，因为它们为年轻人提供了一个熟悉茶的渠道。兼具颜值与味道的茶客厅特调是这里的一大亮点，不少年轻顾客特地为此而来。
特调灵感来自时令水果，比如现在是杨梅，接下来就是桃与西瓜。杨梅刚上市还是30多块钱一斤的时候，茶客厅就开始出品杨梅物语了，为了更好的风味呈现，二位主理人在制作研发上不惜成本。
一楼空间留白之余有不少“器”的身影，基本都是由查文发小KK周游世界背回来的。KK因热爱手作器物而决定辞职，就是查文“怂恿”的。
矮桌子上是KK从日本带回的“作家器”，每一件都来自不同匠人之手，独一无二。
查文喜欢的古风杯盘则放在一旁的高桌子上。她也曾对器物痴迷，大学时玩过木头摆件，自2008年爱上喝茶后又爱上了茶道具，一度深陷于青花的不同画法。
如今的不再执着是做完减法的结果，但她说减的前提是经历过加减乘除。
坐在玻璃墙边的座位上，正对的就是一条简洁的白色楼梯，衔接着一楼的茶客厅与二楼的私人茶室。
摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅
顺着楼梯上去，便是静谧的私人茶室。私人茶室需要提前预约，即便是当天有空档也不会接受临时到访。主理人将初心藏在私人茶室的仪式感中，通过楼梯的过渡，希望人们对于茶室存有敬畏之心。
茶室很空，只是一方清香的草席，一张小木桌，大家舒适地席地而坐即可。有客人预约后，她们便会备上新鲜水果与私房茶，布置好茶室，让品茶氛围对得起这一壶好茶。
摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅
步入茶室时，恰逢屋顶漏雨，查文顺手放了一个罐子接雨，给我们讲起了店面设计改造的历程。查小文茶客厅与对面Ceremorning｜Random Play的门面气质相似，正是因为出自相同设计师与施工团队之手。
左图 摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅；右图 来自Ceremorning｜Random Play
查文与AIR Architects设计事务所苏杰、刘欣夫妇是好友，从设计到落地都是远程连线，尽管中国与美国之间隔着一个大洋，沟通与理解却非常顺利与默契。设计理念是现代与传统的融合，正如茶客厅与私人茶室的结合。
查小文茶客厅的外立面设计十分巧妙，色调上与四周老房子的青瓦白墙融为一体，而结构上打破常规显出几分抽象色彩。
许多客人以为门面寓意为“水”，与对门刚好合为“风生水起”，查文解释道这三层几何结构实则在模拟屋檐，起到从不同角度看都是建筑构造的视觉效果。
摄影师 陈灏 版权归属查小文茶客厅
外立面的材质选择上也别具巧思，白天将内部隐去，到了傍晚便透出暖黄的灯光，人影绰约，取自东方写意美学的虚实相生。
加入现代元素的同时，自然也要包容老房子的不完美，这也为改造增加了难度。下雨天每家每户补屋顶是常事，但老房子的温度与灵性足以让人忽略这些小缺点。
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茶人自省
在茶客厅项目落地之前，查文与燕燕经营着一个更加面向自己的工作室——“四寒茶舍”。经过了八年的沉淀打磨，茶客厅才拥有了实现的可能性。目前这个空间的理念、风格、内容皆来自于二位主理人一步一脚印的积累与成长。
去年11月，茶客厅刚开业就吸引了各个年龄层的客人光顾。在对外呈现背后，查文与燕燕始终坚持着“自省”的习惯，避免偏离初心。
即使生意红火，也要沉心静气研发出时令的茶饮与点心、挑选出优质适口的茶、保持室内整洁、布置夏日的绿植……在生活中探索与践行美学。
如果不在茶客厅营业，查文与燕燕多半是出去探店了。她们极少去探茶室，反而喜欢跨界逛馆，不为自己设任何框架，能够欣赏到更多新鲜有趣的点，比如喝杯咖啡、研究下店内设计，从生活中获得启发与灵感。
茶之所以有如此大的吸引力，正因为它是一个巨大的文化载体，与器具、水、香道、花道、琴等等都有交集。而回归日常，茶也是人人都能随便喝喝的一种饮品。
查小文茶客厅希望用轻松的氛围让更多人对茶打开一扇窗，获得一些喝茶的正确观念，在这方天地中撇去浮躁，真诚交谈、放空或是沉思，总归是不要荒度光阴。
在查文看来，人生是一个巨大的轴轮，有些人快，有些人慢，可以偶尔看一下后视镜，但更要向前看。
正逢茶客厅半周年，二位主理人计划于8月中旬提供“二楼开放日”体验，可以坐下喝喝私房茶、聊聊天，或许还能欣赏到买手也求之不得的日本高端作家器。
充满计划性的她们大概几个月会做一次调整，或许再过八年又会重新规划未来，但对于茶的初心不会变。简单来说，就是保持身体健康，做更多有意义的事。
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