虽然说滤纸在咖啡第三波文化的作用下无时不发挥着它方便的大优点,但在过去,滤布就被广泛使用了,即使到了今天,你在哥斯达尼加,也会找到它们。通过使用滤布,可以减少大量的垃圾和森林砍伐,某程度上降低了制作一杯美味手冲咖啡所产生的副作用。
爱护环保的你并不用急着翻抽屉,去找袜子找布料充当滤布哦,因为市场上已经出现了这款:“滤袜”!而且我们使用不同的冲煮方法对它进行测试,所以呢,你不用拿着你的袜子去冒险了。
由一家叫做“滤袜公司”所研制,是一款可以适用于多类型冲煮工具的新型有机滤纸。
这个idea从何而来?因为一群资深的咖啡迷他们有一天滤纸刚好用光了,这时候猛地想起了哥斯达黎加典型的咖啡袜子。一项发明就这样诞生了。
滤袜用未经处理的有机棉制作而成。由于棉花是90%的纤维素,是一种不溶于水的一种无味、无臭化合物,它不会对咖啡的味道产生影响。
它的使用非常的简单方便,所以并不会让你之前常规的冲煮方式变复杂。第一次使用之前,先将“滤袜”放在沸水中煮10分钟。之后的每一次使用前只需要用清水将它冲洗干净以免咖啡渣和油脂的残留。听上去并不繁琐是吧?只需要定期的用沸水浸泡,它的寿命就可以有一年之久。
Chemex和V60:这两种煮制方法都有比较好的效果,在其他因素不变的基础上,使用“滤袜”的流速相对稍比传统滤纸的快;萃取出干净且浓郁的味道,酸度也是恰到好处的,可以说是很大部分地保留了这两款煮制工具的风味优点。
冷泡:对于初次使用“滤袜”的人们,这个应该是最简单方便的方法。一般来说,只需要将咖啡粉放入“滤袜”,加上冰水,剩下的交给时间就可以了。很简单吧?
原文链接http://www.perfectdailygrind.com/2016/01/coffee-sock-old-school-filters-that-save-the-planet/
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