5月7日萨尔瓦多时间早晨8点，中国时间5月7日晚上10点，将进行首次萨尔瓦多Best of Auction竞拍。5月3日，评委们首先进行了评审校对。之后，杯测并评分了18支水洗豆。次日，将进行新一轮评分，评测18支日晒/蜜处理豆。

拍卖当天入选的豆子会以US$4起价，之后每一拍增加US$0.1, 直到没有人再往上拍。

本次，在萨尔瓦多举行“2016年度最佳萨尔瓦多咖啡评比(Best of Auction)项目中，更添加了入选豆拍卖环节。当天入选的豆子会以US$4起价，之后每一拍增加US$0.1, 直到没有人再往上拍。

很多咖迷遗憾自己没有机会到现场观览比赛全程，品尝通过各种处理的咖啡豆。现在机会来了，你可以通过注册网络竞拍账户，有机会拍得豆子。

豆子不必小编再多加描述，这些豆子通过多层筛选，多位评委甄选，豆子的质量及口感可想而知！！现在是最后的机会注册网络竞拍账户（通常注册后还要2天审核）。

注册链接：https://hub.cropster.com/register/auctions/best-of-el-salvador

如果没有注册竞拍也可邮件Project Origin中国经销商Jason Kew: jasonkew104@yahoo.com 进行咨询。

可能有些小伙伴看的没头没脑，没关系，我们来再次回顾下项目的相关信息。

5月2日-5月8日由2015世界咖啡冠军Sasa Sestic的产区项目“Project Origin”

在萨尔瓦多举行“2016年度最佳萨尔瓦多咖啡评比(Best of Auction)”, 项目希望打通整条咖啡产业链的各个环节，促进烘焙师和咖啡农之间的双向联系、学习，以推动全球精品咖啡行业向前发展。CTI很荣幸作为媒体合作者进行跟踪报道。

项目开展的第一天，评委们及参与者参观了几个萨尔瓦多的知名精品咖啡庄园。

Sasa与一行人来到萨尔瓦多的咖啡庄园，与当地的合作伙伴Mauricio讨论了不同的生豆处理法之间的区别与特色。

观察用不同的处理法：蜜处理，黑蜜处理、水洗、半水洗、日晒法等处理的帕卡马拉咖啡豆。据说，日晒处理法也是近年来才重新在萨尔瓦多被使用起来，高质量的日晒豆也并不多。

特殊日晒处理法处理的豆子：咖啡果实缓慢晒干20~23天，直到生豆含水率降到18%，再装袋入库继续放干使含水率降到12%，不同于常见日晒处理法的特点，这种方法处理的豆子可以在拥有极高的甜度的同时，还能保证较高的干净度，也因此而倍受欢迎。

（讨论如何有效预防咖啡树的叶锈病的发生）

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注册网络竞拍账户（需VPN翻墙）