散步、骑车、偶遇小狗、发现新开的小店，本就是城市街道上的独特乐趣。春天一到，和煦的天气，簇拥的花团，让想出门的心情愈发迫切。
咖啡馆们也在此刻化身座座花园，用饮品来描绘并留下春天。
那么，在这个短暂又闪闪发光的春天，上海街头有哪些不可错过的可爱小店和美好滋味？
#上海新店
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café otter
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café otter是由设计工作室MHPD打造的。在烟火气浓郁的街区，café otter与紧挨着的理发店NEXTDOOR，因强烈的风格，尤为抢眼。而店招、店门、橱窗上随处可见的水獭更是给人一种眼前一亮的快乐。
店内陈列着工作室产出的各种作品，置身其中就像走进一个展览空间、一间POP-UP书店，走到最深处，才是咖啡吧台。
咖啡机一侧玻璃柜中，每只水獭面包都有自己的表情，古灵精怪的模样和浓郁的黄油香，让人在为可爱投降与饥肠辘辘间反复拉扯。
咖啡菜单以简单的意式为主，也有两三个季节特饮。拉开易拉罐，将冷萃咖啡倒入冰杯，也是应对炎热午后的好选择。
📍法华镇路455-7号
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vos coffee
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看多了花样百出的咖啡馆，见到vos的感觉就像交到了一个话不多说却很投缘的新朋友。
vos coffee开在徐汇颇具法式风情的永嘉庭内，门店设计以黑白为主色调，一门一窗并排，简洁舒适。隔着一扇推开的窗户，咖啡师在吧台内制作饮品，顾客坐在窗口外聊天饮咖，氛围融洽。
菜单品类上，也是一脉相承的简洁——美式、拿铁、澳白、Dirty、鸳鸯和炭焙冻柠茶六款，就拼合出了这家小店完整的菜单。所有咖啡均使用同一支中深烘的拼配豆制作，由哥伦比亚、肯尼亚和埃塞拼配而成，包装上写着“物无定味，适口者珍”。
先点了杯Dirty，浓缩拥有非常平衡的口感，奶香顺着坚果调的咖啡香气入口，层次分明，快速喝完还觉得意犹未尽。
鸳鸯是第一眼就会被颜值吸引的茶咖，浓缩从顶部流入，咖色与奶白色交融之间，宛若一幅缓缓展开的水墨风画卷，口感更靠近传统的鸳鸯口味，茶感浓郁。很适合在闷热的午后来一杯，坐在店门前打发时间。
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無名咖啡馆
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从人民广场福州路首店、常德路二店，無名咖啡成为了不少早八打工人的日常快乐。疫情期间，無名暂居七宝，即使浪涌潮起，仍然坚持在“前线”，守护咖啡星人的“精神源泉”。
随着2023春日回暖，無名咖啡又回归市中心，落脚于既有历史沉淀又有烟火气的南昌路上。店面还未完全装修好，老客人已经闻香而来，即使只摆个随意的路边咖啡摊，喝上一杯橘子的手冲就心满意足。
“無名”二字低调缀于招牌一角，大面积留白任由阳光下的梧桐树影来作画。白、棕红搭配木色打造出简约惬意的空间，与主理人橘子直接爽朗的性格一脉相承。
几款特调应和着明丽春日，包括经典的“桃花冷萃”、花香炸裂的瑰夏拼配、含有nibbo巧克力的“只不过刚好要开花”、含酒特调“故事的小黄花”，無名新店也升级为日咖夜酒模式，白天精气神拉满，入夜来会会老友，点一杯自然酒或精酿，让思绪自由纷飞。
话说回来，到店的时候，我们与在场所有人都正被漫天的梧桐絮闹得心烦意燥，对吧台上一排冰滴壶端详一番，还是只想在一杯冰手冲里寻个痛快。
橘子不知从何出变出七八包咖啡豆，亮出一副“选不出想喝的算我输”的架势，闻完一圈挑中了最甜的第一支——哥伦比亚裙子庄园的奇罗索。
先以1:7多段热冲，再利用装满冰块的滤杯与分享壶瞬间降温，又get了一种冰冲的小技巧。
接过冰凉的玻璃杯与“宝座”，便掉入了水果味的海浪里，桃子李子般的清甜沁人心脾，再一抬头，老板已经带着朋友去买冰淇淋了。
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the coffee & the cave
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拐进淮海中路的巷子里，发现了藏在小区居民区楼下的the coffee & the cave，每周营业周五和周六两天、只提供热手冲，这家新店的关键词吸引人一探究竟。
小小的日式风庭院里，右侧摆放着两张座椅，左侧可推门进入室内，门把手更是被别致地设计成手冲壶柄的样式，复古之中，流露出慵懒惬意。
推开门，吧台边整齐地排着一列滤杯和手冲壶，吧台后的柜子上摆着满满当当的咖啡豆，店主每天会根据产区和处理法，随心选出八支豆子作为当日菜单，给人常见常新的期待感。
坐在木质长椅前，我们点了支水洗肯尼亚，看着咖啡师磨好豆子，缓缓开始注水焖蒸，不多时，冲煮完成喝到口中，果汁感十足。
在the coffee & the cave，店内的三两客人与咖啡师仿佛有着神奇的默契，彼此安静地互不打扰，冲咖啡、看书，或者听着音乐发呆放空，度过一个缓慢又治愈的下午。
#春季特调
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ALOHA COFFEE
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一提ALOHA，就会自动在眼前蹦出橙色小花，新开的二店就在一店不远处，以鲜艳温暖的橙延续着活力基因，整个空间更加大气爽利，而小花形状的木质桌椅、在陈列架上历险的丁丁仍添了不少童真气息。
二店依然有着脑洞大开的特调，但定期围绕一款咖啡豆进行创作，探索如何利用咖啡豆本身的风味特质变魔术。
当季的咖啡豆主角是水洗的肯尼亚AA，有突出的乌梅小番茄风味。
先以一杯澳白形式简单呈现，冰博克打发后变得蓬松柔软，微咸的芝士风味温柔接住了肯尼亚AA的明亮酸质，散发出芝士饼干般的丝丝奶香。
两款特调间，我们选择了清新派的“APPLE LULLABY”。
番茄汁澄清液、低温慢煮山楂酱与这支肯尼亚AA的标志性风味紧密交织，而橙花蜜、红苹果、洋甘菊茶的加入，以清甜的植物气息唤醒了清晨的朦胧思绪。
步行三百米左右便是一店，新上了四款春季特调，突如其来的炎热让我们看上了带有些夏意的“MANGO STREET”。一旁正摆着几本《芒果街上的小屋》，稚嫩的童真能将残酷现实描绘为童话世界，一颗几近成熟的芒果是什么味道的呢？
新鲜橙汁、柠檬汁、椰子水搭配哥斯达黎加·青橘·黑蜜冷萃咖啡融合为基底，黄澄澄的芒果果茸经氮气打发为充满光泽的奶油冰淇淋质地，撒上椰蓉，美好得不太真实。
芒果在椰子的奶香加成下，突然联想到了香香的宝宝面霜，将轻盈丝滑的“芒果冰淇淋”搅拌均匀后，相当于一杯咖啡版的杨枝甘露，酸甜跳跃，将心中的燥热一扫而空。
📍ALOHA COFFEE·2店｜湖南路街道襄阳南路269号-甲
📍ALOHA COFFEE·1店｜陕西南路510号
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GentleMaker Café
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华山路上的GentleMaker自然流露出温柔与精致的气质，梧桐掩映下尤为别致。皮鞋护理也是店里的特色组成部分，呵护老伙伴的耐心与细致，一如水流穿过咖啡粉层，细腻精准地采撷其间蕴藏的美好风味。
春日回归的菜单上，不仅有花香四溢的早春得体、充满果汁感的温柔拼配，装在木钵里的“钵乐”凭借着古朴造型与幽默谐音更是一下击中了寻春雷达。
糖渍一夜的奶油芭乐融合花蜜、埃塞俄比亚瑰夏冷萃、蛋清搅打摇晃，芭乐的绵绵奶香裹上瑰夏冷萃的优雅花香，丝滑绵密，像是在嘴里酿造春意，杯沿的酸梅粉酸咸生津，触碰瞬间，灵魂为之一跃，不禁感慨酸梅粉与芭乐真是绝配。
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PARAS
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PARAS的菜单更新不算频繁，但每次上新都可以一喝再喝。草莓、柠檬、橙子、青草、花香，这个春天，PARAS用两杯特调咖啡，将春天的美好风味都装进杯中。
第一杯「莓果冰咖啡w/莳萝奶油」，奶油顶是用莳萝酸奶油打发的，再撒上柠檬皮屑，黄绿色的奶油散发出水灵灵的草木、柠檬香气，就像一团早春的嫩叶。
「拯救橙子」同是咖啡+奶油顶的构成，味道是全然不同的。奶油中加入了「秘制」的茉莉花牛乳，透着柔和的花香。咖啡入口，如同咬了一大口橙子，果肉的饱满汁水，果皮的清新气息都蕴藏其中。
醇正的橙子味道，来自于通过腌制橙皮提取出的果皮精油，用更少的橙子，就能实现更浓郁的橙子味道。因此「拯救橙子」也有了一个可爱的含义——让更多橙子免于压榨。
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O.P.S. CAFE
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说到特调，怎能错过O.P.S。受到春季菜单的“召唤”，我们早早预约到店，想要尝一口好喝灵动的新品。
拿到手，顶部搭配着两片细长花瓣的「Bubble」像只俏皮的“小兔子”，令人不禁莞尔一笑。
顶部在出品时喷上了玫瑰露，入口前先闻足花香。喝起来也很明亮，埃塞耶加咖啡液碰撞莓果发酵液与黑加仑汁，拥有果感十足的酸甜清爽，接骨木花气泡水与枸杞蜂蜜的加入，又勾起一丝清新与甘甜。
「Coco」是我们最喜欢的一杯，果、茶、咖融于一体，细腻浓郁，风味鲜明。拥有深邃木质香的路易波士茶，与平衡的埃塞西达摩混合，居然意外的般配，再添加鲜感十足的椰子水，淋上一层薄薄的鲜奶油，简直温润又舒适。
「Euphoria」则以日晒西达摩搭配了更有春日气息的茉莉花茶和草莓发酵液，圆润爽口。来自草莓的清甜和谐融入咖啡液，在野生花蜂蜜的自然香加持下，呈现出递进的口感层次，宛若春天在舌尖缓缓复苏。
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村口大树
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随着时令更新门店菜单的，还有村口大树。今年春天，村口大树用特调菜单写下一个爱情从开始到收尾，由浅至深的故事，一如既往表达着浪漫主义。
凑近杯口就能闻见清香的柑橘气息，以橘子酱打出的泡沫蓬松、酸甜，水洗埃塞冷萃作基底，搭配香蕉、苹果，打造出味觉丰满，口感轻盈的一杯甜美约会。
「床笫之间」 是一杯Dirty结构的特调，融入了豆蔻、丁香等香料，和些许甘露利口酒，光是看配料，就能预见它比起「初会」更热烈更深邃的滋味。
随着浓缩与牛奶的渐渐融合，主导口味的，逐渐由浓郁的咖啡变为甘甜牛乳，像巧克力融化后酒心落在舌尖。
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Coffee Spot
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被亲切唤为“小狗咖啡”的Coffee Spot是小狗们的聚集地，巧遇住在隔壁弄堂里的小白狗，充满好奇的眼神完全未透露已有十几岁高龄的事实，爷叔笑称TA是“一白遮三丑”、“跟客人都混得很好”，看着小狗自在放风，我们也心生欢喜。
充满生机的灌木丛、晴朗好乘凉的大树底下，悄悄涌动起春意，新鲜出炉的2023春季菜单上，又围绕两款新咖啡豆研发出两套set。
第一支咖啡豆为水洗的埃塞74110，热美式一入口就开始神游，沉浸于轻柔的青提香气与茶韵之间，牛奶的加入更凸显出清新的花茶调性，清甜又温柔。
以74110制作的特调咖啡名为「Cloud base」，似乎延续了冬季奶油蘑菇汤的思路，继续从应季食材上汲取灵感，顶部云朵一样的奶泡里竟放入了新鲜白芦笋，白芦笋去皮涂抹酸奶油进行烘烤，加入微量白葡萄酒醋，研磨过滤，为奶泡融入春日的限定清爽。
云下的部分以茉莉银针、柑橘精油叠加74110浓缩的水果与茶感，像是贴在落英缤纷的草坪边深吸了一口，精致如此，没有菜汤之类的违和感。
另一款咖啡豆为西蒙特殊处理的耶加雪菲夏奇索，个性更为浓郁强烈，特调「Minuit」特意用黑莓金酒放大它的深色莓果与重发酵可可风味，而新鲜凤梨、薰衣草蜂蜜、莳萝草的加入，则让人恍如走在雨后的花园小径上，趁余韵未消，短暂起舞。
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