谈论起上海咖啡馆，总是躲不开“7000+”、“新店”、“卷”这些字眼，迫切、炽热、你追我赶的架势，与这座城市蓬勃的商业氛围一脉相承。而咖啡是日常生活的部分，咖啡馆是城市生活中可以放松片刻的避难所，也是这里人们对咖啡的共识。
一个城市中有几千家咖啡馆，如果有一家会让你一去再去，是因为什么？
有高品质的咖啡，菜单上的饮品、餐食种类丰富，有投你所好的装修风格和环境氛围，还是店主或咖啡师有十足的亲和力，甚至是有一张令你感到特别舒适的椅子。
每个人对咖啡馆的喜好和见解各不相同，但能够吸引人反复光顾的店总有一些相通之处，比如“他们是能够满足日常生活所需的，是令人放松愉快的，是鲜活流动、有性格的。”
这一次，我们想和大家分享四家上海有着不同风格、气场，却都足够“有味”的小店。他们或许未曾扬起“打卡”之风，却吸引着一群与之“双向奔赴”的人不断光顾和探索，并期待下一次。
漫步康定路，在原本the others的位置新开了一家咖啡店，黄色logo上可爱的小恐龙造型映衬着店名cafe imperfect，吸引着过路人推门而入。进店后交谈两句，才发现主理人仍旧是老朋友，只是将门店改过名字与装修后重新开业。
与此前主打特调不同，cafe imperfect的菜单上的品类被简单地分为咖啡和其他，但元素仍旧相当丰富，上新速度之快，几乎是每次去都能在菜单上发现“当季新物种”的程度。
短短一个月，在这家自称“不完美”的咖啡馆，我们得到了堪称完美的风味体验，回头客们的集点卡也钉得满满当当。
重新营业后的第一杯，在主理人的推荐之下品尝了“苹果肉桂伯爵茶拿铁”，肉桂香气、自制伯爵茶糖浆，加上铺底的糖渍苹果，是藏在奶咖里的满满冬日感。
“春日和”则更为轻盈，自制草莓酱与iF椰子水调制，顶部奶泡都风味十足——将浸渍过荞麦的牛奶，加入马斯卡彭和咖啡一同打发奶泡，再摆上荞麦脆片，在舌尖营造出了春日和煦。
cafe imperfect的魅力在于它的“百变”。主理人是糖浆品牌“甜牙齿”的创始人，除了店内所有饮品都使用品牌自制糖浆外，也为很多咖啡品牌提供风味原材料；摆在点单台边的自酿果酒，为这方小天地增添了几分色彩斑斓；在店内翻看《食帖》杂志时，发现了主理人“野孩子”发表的美食文章……每一次见面，我们都能发掘出新惊喜。
从对当季的探索出发，元宵节的特调是一款看起来就糯叽叽的“一杯团圆”，将浓缩与芝麻、牛奶、奶油混合调制，再覆上自制的白玉丸子，顺着芝麻奶泡入口，稠密而甜香，边咀嚼小汤圆边畅饮，节日气息十足。
如果“一杯团圆”是可以喝的主食，那品如其名的“黑森林”则是一杯流动的蛋糕。“黑森林”铺底是一层糖渍樱桃，注入经过蒸汽加热的冷萃咖啡与利口酒，顶部覆盖上以樱桃果酱打制成的风味奶泡，从外形到口感，都可以说是完全复刻了一款咖啡版的黑森林。
第三次迈进cafe imperfect的店门，是盛产玫瑰元素的二月末。
“小玫瑰”中加入云南玫瑰花酱，混合在超级奶和浓缩中，香气扑鼻，搅拌饮用满满馥郁感，同时搭配燕麦饼干，点缀草莓奶油和树莓于其上，多了一丝可爱。
“开心了莓”中则加入自制草莓酱，酸甜可口，添上开心果酸奶油作顶，层次丰富，口口留香。
在cafe imperfect，想喝的饮品要抓紧，限定饮品没有精密上下架时间，原料到店就上架、时机一过就下架。
而很多并不在菜单上的“隐藏款”，主理人也会做给老顾客品尝，可能是一杯加了辣元素的大胆创意，也可能是一杯经过口碑反馈后上架的当季新品。
告别冬天，温暖的春季即将来临，不断丰富菜单的cafe imperfect也在探索上新酒类饮品，天马行空的大胆尝试，用主理人的话说就是“要把奶茶化咖啡进行到底”。
十几平方的氛围小店内，和客人聊天的间隙，经常会在对话沟通里迸发奇思妙想，听大家讨论起节日点心并迅速地将元素融入新品灵感，是cafe imperfect的日常。
也许这就是“imperfect”的含义，正如贴在门店玻璃上的标语——不完美，但可爱。
白天的pop corner像是个台南的小木屋，竹编簸箕的掩映下，光线趋于和煦，地板上大大的“棒”让人一踏进门就收获一股有些中二的精神鼓舞。
“现在有咖啡卖吗？”第一次来的客人通常不太确定这是不是咖啡馆，毕竟玻璃门上用复古的红色字体写着“猫猫狗舞厅”。
据说“猫猫狗”指的是三位主理人养的两只猫与一只狗，门牌与杯垫上都印着愉快举杯的“猫猫狗”。
若是白日在吧台边上喝着咖啡，总会被那条神秘的小过道吸引，咖啡时段截止于六点半，七点，待华灯初上，才能进去探秘。
趁夜晚还早，伴着轻柔的复古爵士，先喝杯让人清醒的咖啡。许久没来，咖啡菜单愈加丰富，手冲、意式、当季时调，应有尽有。
基础奶咖先行，玻璃圆杯承装的Dirty更显纯粹，入口香甜细腻，浅浅散发出酵香。
曾经冬阴功气息满满的“沙瓦滴咖”令人记忆犹新，当季特调则更具锋芒，加入奶洗桂花蜜的余杭秋雨、捉摸不透的东方曼哈顿，暗含调酒师的小心思。
冷萃咖啡、中式香料花雕米酿、黑可可，所有食材混合再过滤，变身为一杯“黑里透红”，从没想过，咖啡与中药竟还有些形似，甚至和谐交融。当归与花雕似乎是乱入的花雕鸡元素，喝起来却是和谐的混搭，每一口都在好喝与怪之间徘徊，直到吃掉那颗酒渍樱桃，不确定性烟消云散。
灯光渐暗，音乐里出现了轻快的鼓点，小道尽头色彩纷繁，喝酒时间到。左手边的冷色调小房间里，有闪耀的灯球、老客人送的玩具，也有可以玩古早游戏卡带的小电视，右手边则是暖色调的调酒吧台，任君挑选。
大富翁酒单换成了新花样，一分为二，要么挑一个想去的地方，要么选一个喜欢的节气。这里的调酒师堪称风味捕手，无论地域性的独特饮食文化，还是不同时令的心情变化，通通都能融入酒中。
顺应时节，选了一款“雨水”，酒体晶莹清澈，一缕柠檬皮卷曲成波浪，清新之中生机涌动，入口先是熟悉的柚子汽水味，芦笋与甜椒带来了蔬果的清甜，但口感丰盈饱满，还有一丝咸香，玄机是烟熏辣椒酱与牛油油洗龙舌兰所加入的微辣与油脂香气。
要说2023热门出行地，新疆必须是一个。这杯“新疆”又叫“高原洋菓子”，以甜品的思路拆解异域风情，就像一杯装在锡杯里的新疆奶茶。奶油芝士泡沫下，夏威夷果增加新疆咸奶茶的坚果香，澄清木姜子菠萝汁则加以复杂的香料水果调性，黑蒜气息奇妙闪现，让人忍不住一品再品。
咖啡与酒好喝，菜自然也做得不错，许多人来这馋的就是一份“员工餐”。主食小菜样样精致开胃，就连看似清淡的鸡汤饭，也因一根泡得微酸的剥皮辣椒而增色不少。
鲜掉眉辣贝菜的酸辣小海鲜下面垫着酸爽的辣白菜，思茅拌牛肉以秘制辣酱、香茅、青柠、嫩芹带来丰富的味蕾刺激，吃一口又能喝下好几口酒。
RIGHT HERE RIGHT NOW
来喝来闹
来喝来闹出现之前，咖啡师孔孔已经拥有了一众“粉丝”，有人为咖啡，有人为了听段子。每逢周六，他在小团圆糖水铺门口支一个手冲咖啡摊，几十块钱，包你咖啡喝到饱。
自称社恐的他，总能让陌生客人迅速破冰，堪称节奏大师，场子热闹非凡，喝咖啡喝出了喝酒的气势。
遇见合伙人后，他立志要开一家有意思的咖啡馆，来喝来闹位于热闹街区的静谧小巷里，老朋友们蜂拥而至，只为抢吧台前的一个座位。
或许可以称之为咖啡杂货店，无数海外优质烘焙商的豆袋、豆罐就要将空间填满，保持动态平衡，风格多变，难以定义。
每一次来都尽兴而归，一坐就是两三个小时起，在座不乏隐藏高手，反复感慨自己喝过的好咖啡不过沧州一粟，对于咖啡的见解也在观念激荡中反复刷新。
对于嗜咖啡如命的人来说，每逢周末，来喝来闹的咖啡流水席相当于一顿丰盛大餐。定下一个主题，选取6-7款豆子，来了就是朋友，充分发扬“好咖啡要分享”的开放精神。若是平时，想喝的咖啡太多或是略微金贵，也可与其他客人现场拼上一壶，好喝又实惠。
好咖啡的世界里不应有鄙视链，小白花一样的埃塞，如花海绚烂的瑰夏，过于活泼的肯尼亚，个性各异，但都有着极佳的干净度、甜感、回甘，孔孔的冲煮语言是柔和的，汤色似琥珀，轻轻落入浅色瓷杯中。
全球一流厂牌在此争奇斗艳，光是各式包装就足够把玩上好一阵，稀有豆种、冠军庄园甚至还有来喝来闹独家定制豆，最近去的朋友尤其有口福，既有人肉背回的澳洲品牌，还有吧台上一字排开的各家瑰夏。喝得停不下来不要紧，帮忙洗杯子也是蹭咖啡的好方法（bushi。
尽管大家都奔着手冲来，这里的奶咖也毫不逊色，相较平衡拼配，一款地平线庄园的希爪SOE拿铁更为惊艳，酸甜柔和，像极了酸奶，陶瓷杯是在景德镇定制的，刚好可以一手稳稳握住。
手冲壶边有一个接咖啡的水缸，两只小黄鸭每日都喝足了咖啡，时常觉得是对自己的映照——宁愿醉倒在美味的咖啡海里，不需要营救。
1109 COFFEE·BEER是咖啡烘焙工作室Buddy Workshop在去年10月打造的新空间。在市区打开地图，会看到它“距离你30km”，交通方案上甚至出现了乘坐火车的交通方案。很多人觉得远，但也总有人会因为喜欢或偶然走进这里。
坐落在创业园区一楼沿街处，1109的空间宽阔敞亮，用隔断简单地分出更适合用餐的“餐厅”，和更适合喝咖啡吃甜点的“客厅”。
店内的装修并不复杂，但从家具到餐具，都是店主的收藏或巧思；虽然有大量的不锈钢元素，却不冰冷，反倒因为极具个人风格的物件、环境音乐，和来来往往的“老熟客”，让人觉得温暖舒适。
咖啡、甜品、简餐、正餐、精酿啤酒，这里有几乎囊括从早到晚用餐需求的菜单。
店主做了五年多咖啡烘焙，Buddy Workshop是他经营多年的工作室。因此在1109，大部分的咖啡为自家烘焙，能够获得相对稳定、新鲜且丰富的咖啡体验。
咖啡以意式、手冲为主，也会推出几款能够满足不同口味、不同季节需要的风味特调。深烘的意式豆，浓郁，且均衡，美式搭配店内的甜点再适合不过。
而选择单品豆时，店主更倾向于使用新产季的咖啡，所以店内最近会选用来自如有容乃大等国内其他烘焙商的豆子。店主预告说，可以期待春暖花开后新产季的埃塞、哥伦比亚。
每到周末，就会有两三款当日现做的甜点。赶巧遇到「当日限定」的提拉米苏，装在白瓷盘上，撒上细细密密的可可粉，光是用眼睛就能看到它轻盈绵密的口感了。与传统提拉米苏略有不同，捕捉不到很多酒味，手指饼干的湿润度也不算高，更加蓬松一些，而其中的咖啡部分来自自家烘焙的挂耳咖啡。
藏着整颗栗子果仁的焙茶栗子巴斯克小巧可爱。与常见的抹茶、红茶类的巴斯克蛋糕不同，焙茶少了一丝苦涩，多了一份焙炭气息，入口是十分温厚的，就像在吃一块浓郁丝滑的奶茶。
餐食每天都有，会根据时令来调整菜单，不太固定的菜单，说不定哪一天就会开到惊喜盲盒呢。
这个冬天最受欢迎的就是鸡煲、牛肚煲、牛蛙煲等等热乎乎的煲了。吃煲需要提前预约，大厨会根据当日的需要来备餐，第一次去时因为没来得及预定，大厨直接跑了趟菜市场补给食材。
在“咖啡馆”吃广东传统鸡煲还是头一次，围着砂锅，开着小火，暖和且温馨，吃完再下一包华丰三鲜面，裹着鸡汤的弹韧面条足够鲜美。
店主并不是热情洋溢的性格，大多时候温和、礼貌，但聊到咖啡便打开了话匣子，滔滔不绝起来。在这里待上一天，竟有种初次到朋友家做客的错觉。来的路上，一直在想“怎么这么远啊，肯定不会再来”，回家的路上却计划起下次再来的时间了。
📍上海市松江区新镇街1109号（岩氪广场三号楼底）
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