毋庸置疑，每个国家的饮食可以说就是这个国家的民族文化与传统的诠释，而且从一个侧面反映了这个国家民族的经济演化过程，从某个角度来说，饮食文化的演变史就是一个民族历史的折射。因此，如果要深入的分析研究一种饮食文化，就涉及到要理解这个民族的文化。如果一种饮食文化很快传播到世界另外的地方，那么说明这种文化是广为接受和被欣赏的，意大利的饮食就是这样一种被世界广为接受的文化。

对于意大利来说，食品有着特殊的功能，通过食品，意大利人将他们的价值观传遍世界。信不信由你，从某个角度来说，可以说由于美食，全世界知道了意大利。

有很多调查和统计都显示，在很多人心目中，意大利美食的形象地位远远超过意大利其他方面留在人们心中的地位，例如意大利足球，意大利时装，意大利方程1（赛车），这些在意大利美食面前都黯然失色。意大利美食在全世界范围内一直都是美誉有加，甚至在今天这个社会与文化多元，全球化趋势明显的时代，意大利的美食依旧能够傲立群雄，依旧为大众所喜爱，而没有被淹没在美式快餐文化的海洋中，可见意大利美食的魅力。

意大利的纪念品

根据Coldiretti做的一项调查发现，对于2/3的意大利人，和1/2的非意大利人来说，“意大利制造”就好像是一个品牌，代表着美食。在这项调查结果显示，美食成了意大利的代名词，远远高于其他项，例如有24%人认为意大利是文化和艺术的代名词，有8%的人认为意大利和时尚紧密相连，而仅有3%和2%的人认为意大利是高科技和体育的代名词。另一项由IstitutoPiepoli-Leonardo-Ice进行的调查显示，无论是意大利人还是非意大利人，只要到意大利来度假，大部分人都偏爱在当地购买一些典型食品来作为纪念品，如当地的葡萄酒或者是特色食品等，可见意大利的风味食品在人们心中就代表着意大利。

据统计，3/5到意大利的游客喜欢购买当地的土特产作为意大利之旅的纪念品，这些土特产包括当地生产的红酒、干酪、橄榄油、各式熟食和腌制食品等，仅有约25%的游客喜欢购买明信片、小饰品来作为纪念品。在众多游客中，最受意大利美食吸引的就是美国和瑞典的游客，而最不感兴趣的大多是中国和俄罗斯的游客，他们似乎对于意大利的时尚产品更感兴趣。

小心各种仿制“意大利”

现在很多地方都偏爱“盗版”意大利的美食，从而吸引顾客的青睐。他们喜欢利用典型的意大利品名、地名，特有的颜色、形状，类似的配料或是制作方法来迷惑消费者，来掩盖其与意大利本身没有任何关系的真实。所以，即便您到了意大利，也要睁开双眼，看看您要选购的“意大利”纪念品是不是确为正宗的“意大利”。

Cheeses奶酪

可能风干帕玛森奶酪是全世界最为熟知的“意大利奶酪”了。但是，还有更多你不知道的让人啼笑皆非的“意大利味道”，巴西的意大利干酪Gorgonzola，使用伊利诺伊牛奶制作的意大利羊奶干酪PecorinoRomano，荷兰和瑞典生产的意式羊奶干酪Fontina，以及美国和德国生产的Asiago奶酪和Cambozola奶酪，这些产品可以说和原物几乎风马牛不相及。

Charcuterie熟食

意大利的腌制风干类熟食也是品类繁多，在全世界各种食品市场上你都可以轻易的看到标注着“Italian(意大利的)”字样的咸猪肉（pancetta），风干猪脖肉（Coppa），意大利风干火腿（Prosciutto），当然，如果你注意看，上面还可能标示着“（美国）加利福尼亚州生产”的字样，还有各式各样使用典型意大利名字的熟食，当然他们大多也都是“冒牌”的意大利货。那些仿制品，都喜欢的使用一些和意大利紧密联系的名称来形容或者是命名自己的产品，如“Danele””Genoa””Milanesa””Cacciatore”从而刺激消费者的购买欲望，似乎仅仅这些名字就让这些产品蕴含着意大利的味道。

Olive oil橄榄油

橄榄油也是地中海地区（意大利）的一个特产，橄榄油本身似乎就代表着地中海，所以各式各样的仿制特产也就应韵而生了。你可以在橄榄油包装上看到“庞贝橄榄油“的字样，但实际上可能这瓶橄榄油和庞贝一点关系都没有，而是一瓶来自马玲兰州（美国）的橄榄油。你还可能看到一瓶橄榄油上标示着Romulo，画着罗马神话中Romulus和Remus与狼，但这瓶橄榄油却是地道的西班牙货，亦或者一瓶写着“托斯卡纳橄榄油”的产品，却标示着美国制造，或者是来自澳大利亚。

Pasta意大利面

“那不勒斯细面条”“米兰意面”“米兰意式肉酱干面条”“托斯卡纳意式米饭”，你能再全世界任何一个角落的商店里找到这些风行全世界的意大利食品的名字，当然，你也不用太期待他们是来自意大利的原味。各式各样的意大利美味的仿制品，从意大利面到酱汁层出不穷，你可以看到使用“美国本土种植”的番茄制作的意大利番茄酱汁（PomodoriPelati）或者是“澳大利亚出产的”意大利牛肉酱(Salsa Bolgnese)，你甚至还可以在意大利本土市场上看到来自中国的“意大利樱桃西红柿”(pomodorinidi collina)。

学会如何辨别地道的意大利味道

到底如何来辨别地道的意大利和意大利的仿制品呢？其实这也很简单，那就是亲自尝试一下。意大利悠久的历史和深厚的文化底蕴吸引着来自全世界的游客，想要真正的品味意大利，那就要亲自来到这片土地上。在你参观各种博物馆和纪念堂的空余，抽出时间到任何一个小镇上的餐馆坐坐，到当地的葡萄酒店看看，很快你就会发现地道的意大利味道。整个意大利就像一个主题公园，而美食就是这个公园中不可或缺的部分，相信我，尝了你才知道。