前几年，精品咖啡风潮还未在中国普及，许多咖啡爱好者与馆主便对“能够拥有一台属于自己的意式咖啡机”抱有憧憬，La Marzocco便位列高端机之伍；时至今日，上海、广州等地呈现每月开出40～50家独立精品咖啡馆的态势，普通消费者中也流行起以设有La Marzocco咖啡机为探店准则的习惯。

成立于1927年的La Marzocco，发源自意大利佛罗伦萨，由Giuseppe Bambi与Bruno Bambi两兄弟一同创造，以文艺复兴基因设计出一台台具有革新意义的意式咖啡机。

全球第一台专利卧式锅炉、首个饱和式冲煮头、第一款商用PID控制咖啡机与可通过编程改变压力曲线的咖啡机……La Marzocco为意式咖啡机的发展带去里程碑式意义，也因此成为许多咖啡爱好者心中的“神机”：吧台上摆放着La Marzocco咖啡机便意味着馆主对咖啡品质的重视，如定海针般向客人保证着出品质量。

2017年，正值品牌90周岁生日，La Marzocco正式来到中国，将分公司落户上海；2020年，La Marzocco的上海新展厅计划于静安区的九安广场银座启动。

新展厅打破空间束缚，以宛如双翅的流线型顶部设计为水泥质感的展厅注入意大利式风情，调合品牌颜色与灯光布局以凸显吧台机器。

通过切割商用半自动咖啡机、Modbar与家用咖啡机的使用场景，分辟出三大试机体验区域，将意大利浓缩咖啡精华凝萃于此。耗时96天的改造在2020年末顺利竣工。

12月21日，正值二十四节气中的冬至，La Marzocco的上海展厅迎来焕新开幕仪式，邀请了众多品牌客户、供应商、咖啡大师与媒体朋友前来参加。

下午两点整，伴随着一段有关咖啡和赛车的短片，活动正式开场。

受疫情影响而无法到场的Guido Bernardinelli，La Marzocco CEO，及三位品牌代表寄来了视频问候，除了惊叹于新展厅的呈现效果，他们也为来宾献上了双节祝愿。

从左至右：中国区总经理助理兼销售总监Douglas Chang，意大利驻沪总领事馆商务领事Ludovica Murazzani，中国区总经理Gordon Chang

中国区总经理Gordon Chang与中国区总经理助理兼销售总监Douglas Chang先后上台致辞，分享了“La Marzocco中国分公司成为该品牌本年度咖啡机品类全球经销商第一”的好消息。在举杯祝福声中，两位中国区代表与意大利驻沪总领事馆商务领事Ludovica Murazzani共同完成新展厅的剪彩仪式。

随后，现场来宾在主持人的引导下完成了一场有关La Marzocco的知识竞答，得分最高、速度最快的三位参赛者分别获得品牌赠送的限定礼品一份，同时为其他来宾解答并介绍La Marzocco的历史与发展事记。

在逐渐高涨的情绪与DJ的音乐调动下，来自本土精品咖啡品牌M2M/UNiUNi与Manner的四位咖啡师分别用商用半自动咖啡机与Modbar系统现场制作咖啡。

自2003年由经销商方式进入中国市场，至如今上海新展厅开幕，La Marzocco越来越为中国的咖啡爱好者与消费者熟知，而其也在顺应全球精品咖啡浪潮的同时，积极联手中国本土品牌，以亲民的姿态与保持一致的高品质、好口碑博得信赖。

正如中国区总经理Gordon Chang所说，La Marzocco始终期望能为用户提供更好的服务，而我们也期待着La Marzocco与中国市场更紧密的合作与陪伴。

为此，我们分别与几位到场嘉宾聊了聊他们与La Marzocco的故事……

林东源
GABEE. 创始人

Q：La Marzocco对GABEE.和咖啡师而言意味着什么？
A：上海的GABEE.是一个培训中心，同时担任品牌顾问的咨询角色，在这其中，La Marzocco是一个非常重要的品牌，其机械设备的稳定性和为呈现咖啡风味而不断创新的新系统能帮助咖啡培训讲师在授课过程中达到预想的效果。有人会一再强调咖啡师的重要性，然而，无论咖啡师技术再怎么专业，如果没有一台稳定的好设备，那他其实也无法表现出本该呈现的咖啡风味和特质。

Q：新展厅给您带来的感受如何？
A：与授课需要搭配真实的机器体验一样，对咖啡机好奇的消费者需要触摸到机器本身，而不是停留在口头介绍和书面数据。人们来这里可以试到每一款机型，无论商用或家用；他也可以带着自己的咖啡需求、咖啡馆形态来选择试机的对象。

Q：您个人最喜欢La Marzocco哪一款机器？
A：我最喜欢的还是三头Leva。我们台北店里就有一台90周年纪念款的Leva，那是一款结合了传统拉杆系统、现代控制科技和未来感创新设计的机器，代表了时间轴上的完整情况。我认为所有东西都要看到其发展脉络，不能忘了根基和初心，这也是我喜欢它的原因。

张寅喆
2016年世界咖啡师大赛中国区冠军，M2M创始人

Q：M2M与UNiUNi使用过哪些La Marzocco的机器？您个人感觉出品体验最好的是哪一台？
A：Strada EP、Modbar、KB90，我们都有。谈个人体验的话，还是需要区分场景。例如使用Modbar的门店就会强调互动体验，以咖啡机设计初衷出发，要求咖啡师拥有相对优秀的交流沟通能力；如果门店定位在快速出品，那KB90除了能提供稳定的质量，还有直入式手柄、自动清洁等简化操作程序的特点，就会是这种模式下的合适选择。

Q：入行至今，您认为La Marzocco之于咖啡师的意义是否有所改变？
A：早期时候，大约10多年以前，La Marzocco被大家看作一种近乎空中楼阁的那种向往型存在，如果招聘时把它带上，咖啡馆就会显得很霸气。当时的中国还没有加入精品咖啡风潮也是其中一大原因。如今，咖啡市场竞争非常激烈，经过长时间的洗礼和技术功能的更新换代，La Marzocco依然站在顶尖位置，恰恰反应消费者已经有了一定的认知和消费理智，他们更看重稳定的出品和精准的功能。从这个角度来看，La Marzocco对咖啡师而言是更健康、更长久的选择。

Q：如果有机会向La Marzocco大胆提议，您希望他们未来推一台怎样的咖啡机？
A：其实市场上咖啡机覆盖的功能已经很全面了，咖啡师可以根据不同的功能和场景偏好挑选机器。未来，我还是希望咖啡机能跟上信息化的步伐，通过触摸屏、远程APP操控等智能化操作把制作咖啡和调试步骤去繁为简，让使用门槛变得更低一些。

孙磊
2019年世界咖啡师大赛中国区冠军，地平线咖啡创始人

Q：您选择咖啡机时更看重哪些特质？
A：这要分场景讨论，站在我们现阶段以培训技术、研发、烘焙为主的立场来看，我可能会选择技术特点更丰富的咖啡机，例如Strada或者Modbar系列，能通过温度、压力等多种技术变量让咖啡豆在实验过程中达到更多满足性需求。如果是门店，GB5、Linea PB等高效稳定的机器可以算是标配，喜欢新颖或者炫酷一点的也可能选择KB90。

Q：La Marzocco新展厅给您的体验观感如何？
A：自由度比较高。像是一进门的两部分示范吧台，连锁品牌和独立咖啡馆都可以去对应试用，甚至于还有单独列出的家庭化、办公场景化区域。这其实也是精品咖啡在国内发展出的细分型市场现状，这样的分享型场景是相对开放，但又具有精准度的，对客户选择来说也十分高效。

Q：如果有机会向La Marzocco大胆提议，您希望未来市场中能出现一款怎样的机型？
A：每个人的使用需求不同，从功能达到的目的也不一样。站在我的立场，我还是更喜欢功能把更多的功能聚集到一台机器上，可以尽情地研发、测试。虽然我们不可能每一环节都用得到，但在实验或探索的过程中就能帮上忙。当然，售价不会太高是最好的了。

邓祥冬（小米）
成都泰科乐曼贸易有限公司 咖啡设备顾问

Q：在您对接的国内客户中，哪一款机型是最受欢迎的？
A：Linea PB，我觉得有两个原因。首先，Linea系列的外形适用于各种装修风格，作为La Marzocco家族里新一代入门级商用机型，现代化的简洁造型使其融合度相当高；另一个原因就是Linea PB加入了可呈现多个信息的显示屏，能同时告知咖啡师关于锅炉加热状态、即时水温、萃取时间等关键信息，还将5个按键简化为3个，更符合大多数咖啡师的需求，最具性价比。

Q：以下两种客户中，哪一种占比更大？了解了La Marzocco并指定品牌的消费者，或通过经销商介绍才了解品牌的消费者。
A：两类都有。部分较专业的咖啡师虽然已经知晓了品牌，但他们还是会根据自己的实际操作情况咨询咖啡机选择；另一类客户会先在网上搜索信息，用“听说”来选择机器。对这些客户而言，La Marzocco的这个新展厅就是一个非常好的渠道，让他们更容易地接触到最真实的信息，再挑选适合自己的东西。

Q：如果有机会向La Marzocco大胆提议，您希望他们未来推一台怎样的咖啡机？
A：对于中国市场上购买高端机的客人来说，他们希望品牌的新机器能在品质或附加价值上拥有更大跨度的升级，与此同时，中国精品咖啡文化又有着大量的出杯需求，因此我希望未来能见到兼顾两方特质与本土消费文化的咖啡机。同时，我还希望可以增加咖啡机与磨豆机之间的联动，后者可根据咖啡师预设好的萃取方案自动调整研磨度与与咖啡粉饼厚度。这种预设方案是可以放在KB90 ABR带秤版的机器里的，它让整个制作系统更加完善，并且是以预设萃取方案的形式来控制磨豆机的工作。这样一来，既能减少咖啡师的体力消耗，增加脑力工作，还能提升其职业价值。

Sofia
绿茉Lumos主理人，b站up主（ID：sofialumos）

Q：您的视频观众里有很大一部分是咖啡新手，他们对La Marzocco的态度如何？
A：其实一般来私信询问咖啡机推荐的新手，他们的预算很少会超过1万元，他们能理解商业咖啡机的高价，但可能想不到一台家用咖啡机会这么贵。

Q：在您看来，中国消费者对La Marzocco的印象如何？
A：对很多中国的咖啡人而言，一家咖啡馆拥有一台La Marzocco不仅意味着预算充足，还会自带镇店、有排面的感觉，这足以证明它的优秀。我第一次在墨尔本的一家咖啡馆里看到Modbar，还不知道它是La Marzocco的作品，但初见便非常惊艳。所以，我觉得可能对不了解咖啡行业的人来说，这种让人眼前一亮的咖啡机是更受欢迎的模式，毕竟在以打卡为主的消费环境下，人们需要新事物不断冲击才能满足探店时的猎奇心理。

Q：如果有机会向La Marzocco大胆提议，您希望未来市场中能出现一款怎样的机型？
A：现在的咖啡机已经能满足咖啡师大部分的需求了，好的咖啡机不仅是店面标准化出品的保障，也是对不同咖啡师同时工作时技术差距的弥补。对我而言，我希望未来的咖啡机能做到数据化，有更多数据参考，减少出品时的动作步骤、弥补动作失误等等，智能把控最基本的数值变量，进一步简化制作流程。