特邀嘉宾

King Chan

麦隆咖啡技术总监

​

对于一个热爱旅行和咖啡的人而言，旅行的意义不仅仅关乎风景和人文，时时补充咖啡正能量也成为了完美旅途中至关重要的因素之一。而要在一座陌生的城市里寻找自己喜欢的咖啡来满足自己的口腹之欲，往往很难在短时间内实现。因此，越来越多的“嗜啡者”们开始寻求简便的咖啡器具，在旅途中追求新鲜的咖啡品质，只需热水，就能简单冲煮出一杯香浓咖啡。

┃咖啡达人的出发前准备

且不说市面上五花八门的旅行装备，就旅行而言，咖啡豆如何保存和研磨是首先要考虑的。如果是短途旅行，可以选择携带研磨好的咖啡粉；抑或直接带上咖啡豆和便携式手摇磨豆机（以下简称手磨）。另外，根据航空公司的规定，熟豆不能托运，而应随手提行李一起带上飞机。介于咖啡豆的新鲜度，注意选择适合的购买日期。

下面就来说说喜欢新鲜咖啡豆一族的必备装备之一的手磨：

研磨高手Porlex

虽说手磨比不上电动咖啡机磨的均匀细致，但对于旅行而言，如此轻便的装备帮上了不小的忙。市面上最常见的一款手磨当属Porlex。这个由日本制造的手磨采用了陶瓷磨盘，非常轻便，也省去了担心生锈的烦恼。通过旋转可调节磨盘间隙，控制研磨粗细度，以适用于不同器具的制作。另外，在体积方面，也有mini版，可一次性研磨15g左右的咖啡豆。体积之小甚至可以藏于爱乐压中，节省空间。

┃旅行新潮流—-“一体式咖啡器具”

要说当下潮流的便携式咖啡器具，当属集各项功能为一体的轻便器具，小编精挑细选了几款当下热门器具，和King Chan一起来看看它们各自有何精妙之处吧。

旅行中总要带上个能随身携带的杯子，最好轻便、耐摔，拿在手里又有型。于是会想到这一个Wallmug Demita。除了颜色亮丽和轻便之外，还有双层保温结构。另外，出水口的水流也相对稳定，可以直接当做手冲壶来使用。除了杯子本身，还可以搭配便携式滴滤器，加上杯子就可以直接做手冲咖啡了。同时，橡胶框设计的滤网也可以折叠，节省空间。

采用法压原理的Presse，将爱乐压、保温杯的特点也一并收入囊中。外杯保温，内杯采用不锈钢的材质制成，并设计了活塞来达到压力萃取的作用。由于过滤网很细密，所以使用时要注意不可将研磨度调的太细，以免堵塞滤孔。咖啡浸泡时间一般控制在3分钟左右。除此之外，简单易清洗也是这个器具的一大特点，微滤器技术在咖啡粉往下压后，便不再继续萃取，咖啡渣会被牢牢锁在底部。加上良好的保温性能，的确是懒人出行的不二之选。

最近兴起的Espro也同样采取了法压的原理。特点在于双层滤网结构，过滤两次，再加上可选择的单独滤纸，三层过滤的确比普通的法式滤压壶的过滤效果强了不少。使用时依旧注意咖啡粉的研磨度，选择中粗研磨即可。另外，杯壁也贴心地标上了水位，可以不用担心水粉比的问题了。King告诉我们，除了冲煮热咖啡，这个装备也很适合做冰咖啡。出门前一晚装上咖啡粉，倒入冷水，在冰箱里放一夜，第二天一压、一倒就可以享用了。除了咖啡，Espro也可以用以泡茶，只是滤网是需要另行购买。如果想要更完整的风味，不加滤纸过滤也可。

说了上述那么多以滤泡式为主的器具，对于爱喝espresso浓缩咖啡的人而言，也有适合的器具——Minipresso。与近几年赛场上热门的Nomad相同，这一款器具也是利用人为压力萃取的原理制作espresso。虽然油脂和口感不及意式咖啡机萃取的来的浓郁，但对于旅途中而言，还是有过之而无不及。

轻便小巧的外观很是炫酷，设计上也非常独具匠心，产品分为6个部分：勺子、加压装置、水槽、粉槽、滤网、杯子。用勺子装上8-9g的咖啡豆，研磨好咖啡粉，按照刻度倒入热水，组装、按压，就可以得到一杯espresso。值得注意的是，因为需要制作espresso，这一器具使用的研磨度也需要相对细一些，因此建议研磨好咖啡粉直接带在路上使用。另外，使用时注意将所有盖子拧紧，保持器具的密闭环境，按压时也需要较大力，一般按压6下后会开始有espresso流出。温热的咖啡和油脂，还是不错的。会玩的咖啡迷还会随身携带电动打奶器，随时随地的拿铁、卡布也不是梦。

这个来自韩国的创意装备，名副其实地集合了手动研磨机、手冲壶、滤杯、漏网于一体。虽然看起来个头比一般器具大一些，但是功能齐全，得到了不少咖啡迷的青睐。自带储豆空间的All In One也解决了豆子存贮的麻烦。此外，手冲杯的出水口经过了特定设计，出水稳定。

自带研磨刀盘的部分虽不及手磨来的精巧，单也设计合理。出行前不妨多试验几次，找到最适合豆子的研磨度。值得一提的是，这个装备本身并不带有保温功能，因此做好的咖啡得尽快享用。

┃关于旅行，关于咖啡，我们欣喜越来越多“聪明”的简便器具不断诞生，也让更多非专业的咖啡爱好者体验了咖啡魅力。正如King和我们分享的，未来的便携式咖啡市场，更多是以简便易操作的人性化器具为主，而非纯专业的方向，咖啡作为一种生活方式的呈现，期待能有更多人爱上它。

点击原文进入微店购买2016全年订阅